Le compte à rebours des vacances a commencé ! Chaque jour, pendant 25 jours, nous partagerons une recette festive pour les fêtes : un dessert sucré, comme ce gâteau végétalien au chocolat et à la menthe poivrée sans cuisson, ou un accompagnement salé ou un apéritif festif - vous aurez donc le plat parfait à apporter à tous vos fêtes de fin d'année.
Roulements de tambour, s'il vous plaît : pour démarrer la première journée, voici cette recette de gâteau au chocolat et à la menthe réalisée par la talentueuse boulangère végétalienne Britt Berlin, également connue sous le nom de @the_bananadiaires.
La meilleure partie de cette recette est qu'il n'y a pas de cuisson nécessaire. Tout ce dont vous aurez besoin est de 15 minutes pour préparer votre gâteau et le reste du temps, le gâteau refroidira au réfrigérateur avant d'être prêt pour la première tranche.
Cette recette festive est entièrement végétalienne, sans gluten et plus saine que la plupart des recettes de gâteaux au chocolat traditionnelles, car elle est faite d'ingrédients naturels et d'aliments entiers. La croûte est faite d'avoine, de dattes, de poudre de cacao et de lait de noix, et la garniture est faite de noix de cajou crues, de crème de noix de coco, de poudre de cacao, de citron et de bonbons à la menthe poivrée pour une garniture des fêtes.
Restez à l'écoute demain pour un plat d'accompagnement salé pour compléter ce gâteau et compléter votre menu de vacances ultime avec toutes les recettes qui arrivent bientôt.
Gâteau au fromage végétalien cru au chocolat et à la menthe poivrée
Pour 10 personnes
Temps de préparation : 15 minutesTemps de refroidissement : 120 minutes
Ingrédients
Croûte
- 1 tasse de dattes Medjool dénoyautées (trempées pendant 4 à 6 heures)
- 2 tasses de flocons d'avoine sans gluten
- 3/4 tasse de poudre de cacao
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café de sel de mer
- 1/3 tasse de lait de coco, de lait de noix ou d'eau
Garniture de gâteau au fromage
- 2 tasses de noix de cajou crues (trempées pendant plus de 3 heures)
- 1 tasse de crème de noix de coco
- 1 tasse de poudre de cacao
- ½ tasse de bonbons végétaliens à la menthe poivrée
- 1/2–1 gros citron (pressé)
Conseils
- Tapisser un moule à charnière de 8″ de papier parchemin (astuce : pour que le papier parchemin colle, graissez d'abord le moule à gâteau avec de l'huile de noix de coco, puis placez le papier parchemin sur le dessus).Dans un grand robot culinaire, ajouter tous les ingrédients de la croûte et mélanger jusqu'à ce qu'elle forme une pâte collante.
- Appuyez uniformément sur la pâte au fond du moule à gâteau. Mettez de côté.
- Dans un grand robot culinaire, mixez les noix de cajou et la crème de noix de coco jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez la poudre de cacao, les bonbons à la menthe poivrée et le jus de citron. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse (il ne devrait pas y avoir de mottes de noix de cajou).
- Versez la pâte à gâteau au fromage dans le moule et placez-la sur une surface plane dans votre congélateur. Congelez pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce qu'elle soit prise.
- Lorsque vous sortez du congélateur pour trancher, laissez le gâteau au fromage au chocolat végétalien revenir à température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Utilisez un couteau pour coincer entre la croûte et les côtés du moule, puis retirez les côtés du moule à charnière.
- Servez avec plus de bonbons végétaliens à la menthe poivrée écrasés et dégustez !
Nutritionnel
Calories 377 | Lipides totaux 23g | Gras saturés 10g | Sodium 57mg | Glucides totaux 42g | Fibres alimentaires 6.9g | Sucres totaux 14.9g | Protéines 9.4g | Calcium 40mg | Fer 4mg | Potassium 364mg |
