Le pain aux bananes a remporté le prix des produits de boulangerie les plus populaires pendant la pandémie, car tout le monde avait quelques bananes qui traînaient et des heures supplémentaires à passer dans la cuisine. Les bananes sont l'un des aliments les plus faciles à mélanger et mélanger, tandis que les pommes, les poires et les oranges ne sont pas toujours aussi faciles. En plus de cela, vous ne pouvez pas vous tromper avec un pain sucré et réconfortant que tout le monde aime, encore plus si vous le transformez en gâteau et ajoutez une sauce caramel au beurre et au miso.
La recette du jour d'aujourd'hui est un gâteau renversé au caramel à la banane qui a un tourbillon pittoresque de bananes enrobées de caramel sur le dessus et la texture gluante parfaite lorsque vous coupez le milieu.Il n'y a pas de retour à vos anciennes traditions après avoir essayé cette recette. Ce gâteau à la banane est également spécial car il est composé d'ingrédients à base de plantes et d'un œuf de lin fait maison qui ne nécessite que deux ingrédients. Les enfants adorent participer à cette recette car elle est facile à préparer et a un processus créatif avec un produit final encore meilleur.
Lorsque vous éliminez les produits laitiers et les œufs de votre alimentation, vous réduisez l'inflammation dans le corps qui peut être causée par la consommation de produits d'origine animale. En outre, il existe des études sur les risques liés à la consommation d'œufs et sur la manière dont ils peuvent raccourcir la durée de vie. Si c'est la première fois que vous expérimentez une alternative aux œufs ou que vous préparez des produits sans œufs, cette recette facile et délicieuse est un bon début.
Gâteau renversé aux bananes et au caramel
Pour 8 à 10 personnes
Ingrédients
Oeufs de lin
- 2 cuillères à soupe (20 g) de graines de lin moulues
- 6 cuillères à soupe (90 ml) d'eau
Bananes et Caramel
- 1⁄4 tasse (60 ml) Caramel au miso et au beurre sucré
- 3 grosses ou 4 petites bananes mûres, tranchées dans le sens de la longueur
- 11⁄2 tasses (188 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de zeste de citron 1⁄2 cuillère à café de sel
- 1 tasse (240 ml) de yogourt végétalien nature non sucré
- 1 tasse (192 g) de sucre de canne végétalien
- 1⁄2 tasse (120 ml) d'huile de tournesol1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron frais
- 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
Conseils
- Préchauffer le four à 350°F (177°C). Tapisser un moule à charnière ou un moule à pâtisserie de 9 pouces (23 cm) d'un rond de papier sulfurisé.
- Pour faire les œufs de lin, fouetter ensemble les graines de lin moulues et l'eau dans un petit bol à mélanger. Laisser reposer 5 minutes pour épaissir.
- Versez le caramel miso au beurre doux dans la poêle et utilisez une spatule décalée ou le dos d'une cuillère pour l'étaler en une fine couche aussi près que possible des bords.Posez les bananes sur le caramel, avec leurs côtés plats vers le bas et leurs côtés arrondis vers le haut, de sorte que lorsque le gâteau est retourné, le côté coupé sera vers le haut. Mettez de côté.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le zeste et le sel dans un grand bol à mélanger. Ajouter les œufs de lin, le yaourt, le sucre, l'huile de tournesol, le jus de citron et la vanille. Mélanger, à l'aide d'un batteur à main à basse température, jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- Verser la pâte sur les bananes. Cuire au four de 60 à 75 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un testeur en ressorte propre.
- Laissez reposer le gâteau au moins 30 minutes. Retournez délicatement le gâteau sur un plat de service et relâchez le moule à charnière ou tapotez le dessus pour libérer le gâteau. Retirer le rond de parchemin. Refroidir complètement avant de servir.
The Vegan ABCs Cookbook by Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Crédit photo : Alexandra Shytsman
Caramel au miso et au beurre doux
Ingrédients
- 1 tasse (192 g) de sucre de canne végétalien
- 1⁄4 tasse (60 ml) d'eau froide
- 1⁄2 tasse (120 ml) de lait de coco non sucré à faible teneur en matières grasses
- 2 c. à soupe (30 ml) de miso blanc moelleux
- 2 c. à thé (10 g) de beurre végétalien Une pincée de sel
Conseils
- Ajoutez le sucre et l'eau dans une petite casserole et mélangez. Baisser le feu à moyen-doux et cuire, sans remuer, mais en remuant la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et ait pris une couleur légèrement ambrée, environ 8 à 10 minutes. Retirez la casserole du feu et mettez-la de côté.
- En attendant, ajoutez le lait de coco, le miso, le beurre et le sel dans une petite casserole séparée. Utilisez une petite spatule en silicone pour briser le miso. Baissez le feu et fouettez pour faire pénétrer le miso dans le lait de coco et le beurre, jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse et chaud.
- Verser lentement le mélange lait de coco-miso-beurre chaud dans le sucre et fouetter rapidement. Faire attention; il bouillonnera et sera très chaud. Couvrir et laisser refroidir.
- Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois. Amener à température ambiante avant utilisation.
The Vegan ABCs Cookbook by Lisa Dawn Angerame, Page Street Publishing Co. 2021. Crédit photo : Alexandra Shytsman
