La courge musquée est l'ingrédient vedette de l'automne pour toutes les bonnes raisons : premièrement, le légume est dans sa saison principale avec d'autres courges, citrouilles, figues, betteraves, navets, ignames et a un goût incroyablement frais. Deuxièmement, il se marie bien avec vos plats réconfortants d'automne traditionnels préférés, comme les salades de chips chaudes, les tartes aux pacanes musquées et les légumes-racines rôtis. C'est donc le moment idéal pour visiter votre marché extérieur ou votre épicerie locale et faire le plein de ces légumes copieux pour des recettes d'automne créatives comme celle-ci, faible en calories et simple à préparer.
Il existe des milliers de recettes de soupe à la courge musquée sur Internet et The Beet a trouvé une version végétale de ce plat réconfortant crémeux à base de lait d'avoine et de crème de noix de coco. Il vous suffit de dix minutes pour préparer le légume et votre chef-d'œuvre sera réalisé en 15 minutes. Normalement, les soupes prennent des heures à préparer, mais celle-ci se fait en un tournemain.
"Message du développeur de recettes : Soupe végétalienne crémeuse à la courge musquée incroyablement facile à base de courge musquée rôtie et remplie de nutriments pour une recette de nourriture réconfortante d&39;automne indétectable ! La recette de soupe parfaite en semaine ! "
Développeur de recettes : Brittney, @thebananadiaries
Pourquoi nous l'aimons : La saveur polyvalente de la courge musquée est délicieuse dans presque tous les plats qui ont besoin d'un peu de zeste ou de texture comme les salades, les pizzas, les tacos et les desserts. Le légume orange vif est une excellente source de vitamines A et C, contenant 2.8 grammes de fibres alimentaires et 1,4 gramme de protéines végétales pour une tasse de courge en cubes - aucun regret.
Préparez-le pour : Déjeuner ou dîner. Conservez les restes et dégustez un bol de soupe sain tout au long de la semaine. Le goût ne vieillira jamais.
Soupe crémeuse végétalienne à la courge musquée
Ingrédients
- 3 tasses de courge musquée rôtie
- 2 tasses de lait d'avoine
- 1/2 tasse de crème de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 2 cuillères à café de sauge hachée
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à café de sel de mer
- Huile d'olive et crème de coco pour garnir
Conseils
- Au robot culinaire, réduire la courge en purée.
- Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des garnitures, et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.Vous pouvez soit le servir frais tel quel, soit le transférer dans une casserole moyenne et chauffer à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Garnir et servir avec de l'huile d'olive, de la crème de coco, des herbes fraîches, etc.
- Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine au réfrigérateur, ou congeler jusqu'à 2 mois.
