Un nouveau service au volant rapide et décontracté à base de plantes est lancé à Costa Mesa, en Californie. Le nouveau joint végétalien, appelé VEG'D, est une idée originale du célèbre chef végétalien Matthew Kenney en partenariat avec l'entrepreneure Christine Mulholland. VEG'D sera situé dans un bâtiment qui abritait un Del Taco, signalant davantage la demande croissante d'options à base de plantes en déplacement. Selon la société, le menu proposera des «aliments sains et avant-gardistes» et comprendra des éléments tels que des hamburgers végétariens, des bols, des salades, un burrito pour le petit-déjeuner avec JUST Egg, des smoothies protéinés, etc.
Costa Mesa et la région du comté d'Orange ne sont pas étrangers à la restauration rapide et décontractée à base de plantes. Il y a eu un rythme constant de restaurants à base de plantes ouverts dans son arrière-cour au cours des dernières années, y compris Seabirds et Native Foods Cafe, ainsi que Plant Power Fast Food qui est une force croissante avec des emplacements dans la vallée voisine de Fountain Valley et Long Beach et cinq d'autres en Californie. Mais Kenney et Mulholland pensent qu'un service au volant, juste à côté de l'autoroute, avec une version fraîche et propre, respectueuse de l'environnement, de la restauration rapide séduira les habitants et les voyageurs.
VEG'D propose un nouveau type de service au volant végétalien
La société affirme que "VEG'D est un nouveau type de service au volant" qui se différencie de plusieurs manières, notamment en étant dirigé par un chef, ce qui est atypique dans le fast-food. "Conduit par un chef" signifie que le restaurant a un chef, ou dans le cas de VEG'D, a plusieurs chefs - ils ont toute une équipe de cuisine test basée à Venise, en Californie - qui crée et innove de nouvelles recettes spécifiques à l'emplacement et utilisant des produits locaux. produit, qui s'inspire également de la cuisine du concept, ainsi que de celle des environs.
Mulholland, originaire de SoCal, a eu l'idée il y a plusieurs années d'un service au volant de restauration rapide qui, à l'époque, semblait impossible. Après avoir observé la croissance de la demande du marché, elle a contacté Kenney et lui a présenté l'idée. VEG'D est né. VEG'D est cependant une succursale en dehors de la zone de confort de Kenney et de la marque qu'il a construite sur des repas à base de plantes surélevés. Mais s'il peut apporter la même saveur et le même soin dans ses établissements gastronomiques à une tenue de restauration rapide abordable, cela pourrait bien être la recette du succès. "Je suis très heureux d'avoir l'opportunité de me développer sur le marché du service au volant, c'était un de mes rêves", déclare Kenney. "La communauté de Costa Mesa et du comté d'Orange est l'endroit idéal pour commencer notre voyage de diffusion de la cuisine à base de plantes auprès des masses, à une plus grande échelle que ce que nous avons pu faire avec nos options de restauration assise."
VEG'D prévoit de donner la priorité à la durabilité
Kenney et Mullholand veillent également à ce que la durabilité soit au cœur de VEG'D.Les emballages alimentaires sont fabriqués à partir de matériaux 100% recyclés, et/ou biodégradables et compostables. De plus, le restaurant prévoit de composter ou de donner tous les déchets alimentaires. Ils ont même un Forest Smoothie que lorsque vous achetez, l'entreprise finance la plantation d'un arbre. "Nous sommes ravis d'apporter ce nouveau concept frais et conscient au marché de la restauration rapide, une industrie saturée par des géants de longue date qui n'ont pas pris en compte la santé de leurs consommateurs et de notre planète", explique Mulhollan.
Le concept VEG'D devrait s'étendre à d'autres endroits dans les mois à venir, avec l'ouverture probable du Costa Mesa VEG'D en mai 2021. En attendant, le groupe de restaurants de Kenney, Matthew Kenney Cuisine (MKC) , a d'autres projets en cours de lancement, notamment l'ouverture prochaine de Hungry Angelina à Brooklyn, le troisième emplacement de SESTINA à Philadelphie - après le lancement de SESTINA à Culver City à la fin de l'année dernière - et un projet sans nom au 1245 Broadway à New York, tous prêts à être lancés en les mois à venir.L'équipe MKC prévoit également d'ouvrir un restaurant au One & Only Palmilla à Los Cabos, au Mexique, un concept inspiré du bien-être, AYRE au luxueux Amrit Resort à Palm Beach, en Floride, ainsi que plusieurs gammes de produits et ouvertures de restaurants à l'échelle nationale.
À l'échelle mondiale, MKC s'appuie sur des partenariats avec des partenaires hôteliers et se dit impatient de lancer de nouveaux concepts à Londres et dans d'autres parties de l'Europe, ainsi que de se développer en Australie, en Amérique du Sud, etc. Donc, peu importe où vous voyagez dans un proche avenir, il y a de fortes chances que vous conduisiez ou que vous vous asseyiez dans un restaurant MKC près de chez vous.
