Remplissez votre assiette de ces pâtes vives et piquantes pour un dîner rafraîchissant qui n'est pas trop lourd et peut être préparé en 30 minutes ou moins.
Cette recette utilise de nombreux aliments de base que vous avez probablement déjà dans votre garde-manger. Des ingrédients comme le citron, l'ail et bien sûr les asperges sont facilement accessibles et regorgent de nutriments. Cependant, je comprends que tout le monde n'aime pas les asperges et si tel est le cas, n'hésitez pas à utiliser un autre légume. Le brocoli, les haricots verts, les pois mange-tout conviendraient parfaitement à cette recette.Garnissez-le d'herbes fraîches, accompagnez-le de votre vin préféré et vous obtenez un repas digne d'être dégusté sous le soleil d'été.
Pâtes au citron et à l'ail avec asperges
Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 20 min Temps total : 25 min
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 12 oz de pâtes au choix
- 2 cuillères à soupe de beurre végétalien
- 1 Échalote, hachée
- 2-3 tasses d'asperges, hachées grossièrement
- 4 gousses d'ail, hachées
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café d'origan séché
- ½ cuillère à café de basilic séché
- ¾ tasse de crème végétalienne
- 1 tasse de bouillon de légumes, ou plus de crème végétalienne si vous la voulez plus crémeuse
- 1 tasse de parmesan végétalien
- 1 cc de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- ½ cuillère à soupe de fécule de maïs + 2 cuillères à soupe d'eau
Conseils
- Dans une grande marmite, faites cuire vos pâtes comme indiqué sur l'emballage. Pendant que les pâtes cuisent, faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez votre beurre. Faites-le tourner jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Une fois votre beurre fondu, ajoutez vos échalotes et faites cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à devenir translucide. Ajoutez vos asperges et l'ail et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les asperges commencent à devenir plus vibrantes.
- Ajoutez votre sel, l'origan et le basilic et mélangez et faites cuire pendant 1 minute. Incorporez votre crème végétalienne, votre bouillon de légumes, le zeste de citron et le jus de citron. Incorporez votre parmesan végétalien jusqu'à ce qu'il soit fondu et mélangé. Portez votre mélange à ébullition pendant 5 minutes.
- Mélangez votre fécule de maïs avec de l'eau pour créer une bouillie et ajoutez la bouillie à votre sauce. Cela aidera à l'épaissir légèrement. Une fois qu'il est mélangé et que votre sauce a légèrement épaissi, ajoutez vos pâtes et remuez jusqu'à ce qu'elles soient complètement enrobées.
- Garnir de parmesan végétalien supplémentaire, de flocons de piment rouge, d'herbes fraîches et d'une tranche de citron. Profitez-en !
