C'est une recette très facile et, comme tous les currys, demande plusieurs épices et assaisonnements différents. Il y a deux phases pour préparer ce plat : la première phase est la cuisson du tofu et la seconde phase est la préparation du curry. La bonne chose à propos de cette recette est que vous allez cuire votre tofu, ce qui signifie que vous pouvez faire cuire votre curry pendant que votre tofu est au four !
Portion : 4-5 portions
INGRÉDIENTS :
Tofu
- 1 Bloc de 16 oz de tofu extra ferme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 Pincée de sel
Curry
- 1/2 tasse d'oignons, coupés en petits dés
- 3 Gousses d'ail, hachées
- 1 cc de gingembre râpé
- 1 Piment, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de Garam Masala
- 1/4 cuillère à café de cumin moulu
- 2 cuillères à soupe de paprika fumé
- 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1/2Tsp Curcuma
- 5 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 Boîte de 14 oz de tomates en dés 1 14 oz de lait de coco entier en gras
- 1 poignée de coriandre fraîche, hachée finement
- Sel et poivre au goût
CONSIGNES :
- Préchauffer le four à 425F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Mettre de côté.
- Appuyez sur votre tofu pour enlever le surplus de liquide. Couper en petits cubes. Transférer dans un bol et remuer dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tous enrobés.
- Transférer les cubes de tofu dans un grand sac en plastique refermable. Ajoutez votre fécule de maïs et le sel dans le sac. Fermez-le et secouez-le jusqu'à ce que le tofu soit uniformément enrobé de fécule de maïs.
- Répartir uniformément les cubes de tofu sur une plaque et cuire au four pendant 20 à 25 minutes. Retirer du four et réserver.
- Pour préparer la sauce au curry, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter vos oignons dans la poêle et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter l'ail, le gingembre et le piment dans la poêle et cuire 1 à 2 minutes supplémentaires.
- Mélangez votre garam masala, le cumin, le paprika fumé, le poivre de Cayenne et le curcuma. Continuer à remuer et cuire pendant 30 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Ajoutez votre concentré de tomate et faites cuire 1 minute en remuant. Ajouter les tomates en dés et le lait de coco et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Laisser mijoter environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que vous obteniez l'épaisseur désirée. Incorporez votre coriandre fraîchement hachée et le tofu cuit.
- Servir avec du riz basmati et un quartier de citron vert.
