Ce pâté chinois vibrant à la patate douce et aux lentilles regorge de légumes copieux et d'épices savoureuses comme le thym et le romarin. Il est garanti de remplir votre cuisine d'arômes chaleureux et douillets qui vous mettront dans une ambiance festive.
Les lentilles sont la source de protéines végétales parfaite à utiliser dans cette recette, se mariant bien avec des légumes comme les carottes, le céleri, les champignons et les tomates. Vous penserez déjà quelques secondes après votre première bouchée !
Si vous avez besoin de nourrir une grande foule, ne cherchez pas plus loin ! Ce plat économique est idéal pour toutes les préférences alimentaires car il ne contient pas de produits laitiers et peut facilement être préparé sans gluten.Essayez d'incorporer plus de plantes cette saison des fêtes pour commencer à récolter des bienfaits pour la santé comme la prévention des maladies et la protection de la mémoire. Alors, qu'en dites-vous ?
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 60 minutesTemps total : 75 minutes
Coût : 6,30 $ recette | 0,78 $ portion
Pâté chinois végétalien à la patate douce
Pour 8 personnes
Ingrédients
Purée de patates douces :
- 2 ½ livres (~ 3 grosses) patates douces (3,08 $)
- ¾ tasse de lait végétal (0,33 $)
- 2 cuillères à thé de poudre d'ail (0,04 $)
- Sel et poivre au goût (0,02 $)
- ¼ tasse d'huile de noix de coco sans goût ou de beurre végétalien (facultatif)
Pour la garniture :
- 1 ½ cuillère à soupe d'huile d'olive (0,17 $)
- 1 oignon blanc moyen, coupé en dés (0,24 $)
- 6 champignons cremini, coupés en dés (0,17 $)
- 3 petites branches de céleri, coupées en dés (0,15 $)
- 2 grosses carottes coupées en dés (0,28 $)
- 3 gousses d'ail hachées (0,12 $)
- 3 cuillères à soupe de tamari (0,54 $)
- 2 ½ cuillères à soupe de pâte de tomate (0,20 $)
- 1 Boîte de 400 grammes de tomates en dés (0,37 $)
- 1 ½ tasse de lentilles vertes ou brunes sèches, trempées pendant la nuit (0,30 $)
- 3 tasses de bouillon de légumes, divisé (0,14 $)
- 1 feuille de laurier (0,01 $)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (0,02 $)
- 2 cuillères à café de romarin frais, émincé (0,05 $)
- 2 cuillères à café de thym frais, émincé (0,05 $)
- Sel et poivre au goût (0,02 $)
Conseils
Purée de patates douces
- Faire bouillir une grande marmite d'eau salée. Pendant ce temps, épluchez vos patates douces et coupez-les grossièrement en morceaux de 2 ou 3 pouces. Une fois que l'eau bout, ajouter les pommes de terre et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau.
- Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la marmite. Ajoutez du lait végétal, de la poudre d'ail, du sel, du poivre et du beurre végétalien ou de l'huile de noix de coco sans goût (facultatif pour une texture plus riche).
- Mash jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de lait végétal au besoin. Goûtez et rectifiez les assaisonnements à votre goût.
Pour la garniture
- Chauffer l'huile d'olive dans une très grande poêle à feu moyen. Ajouter les oignons en dés, les champignons, le céleri et les carottes, faire revenir pendant 6 à 7 minutes pour ramollir.
- Ensuite, ajoutez l'ail, le tamari, la pâte de tomate, les tomates en dés, les lentilles trempées, 2 ¾ tasses de bouillon de légumes et la feuille de laurier. Remuer pour combiner, puis couvrir et baisser le feu pour laisser mijoter pendant 20 minutes.
- En attendant, préchauffez votre four à 400 degrés F. Mélangez 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec l'autre ¼ tasse de bouillon de légumes. Hachez finement le thym et le romarin frais.
- Lorsque les lentilles sont tendres, ajouter le mélange de fécule de maïs, les herbes fraîches, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter encore quelques minutes, puis transférer dans un grand plat à gratin. Un 9x13 est idéal, ou vous pouvez diviser le mélange entre quelques petits plats allant au four.
- Étendez la purée de patates douces sur le dessus, puis étalez-la uniformément. Utilisez une fourchette pour faire des divots et des pics dans les pommes de terre pour plus de croustillant.
- Cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré à votre goût. Pour ajouter des textures encore plus croustillantes, mettez votre four à broil pour les dernières minutes de cuisson.
- Profitez !
NotesPour une version sans huile, faites simplement frire les légumes dans l'eau et omettez le beurre végétalien ou l'huile de noix de coco (vous devrez peut-être ajouter plus de lait végétal aux pommes de terre) .Si vous oubliez de faire tremper les lentilles pendant la nuit, essayez de les faire mijoter avant de les ajouter au reste du mélange. Cette recette est à réaliser avec des lentilles vertes ou brunes. Si vous n'avez que du rouge, les ratios de liquide devront être ajustés. Pour rendre cette recette complètement sans gluten, remplacez le tamari par une marque sans gluten ou utilisez des acides aminés liquides.
Nutrition : 1 portion sur 8 Calories 321| Lipides totaux 9.5 g | Lipides saturés 2,0 g | Cholestérol 0mg | Sodium 821 mg | Glucides totaux 49,1 g | Fibres alimentaires 10,7 g | Sucres totaux 10,6 g | Protéines 12,3 g | Calcium 104,7 mg | Fer 3,8 mg | Potassium 760,3 mg |
