Creusez dans les couleurs vives et les saveurs audacieuses de ce hachage de patate douce du sud-ouest qui contient des épices comme le cumin, les piments ancho et le paprika fumé pour pimenter les choses. Ce hachage végétalien est fait avec des patates douces dorées croustillantes mélangées avec des protéines -haricots noirs emballés, maïs sucré, chou frisé frais et plus encore, c'est la recette parfaite pour le brunch. Si vous n'êtes pas encore convaincu, une seule casserole est nécessaire, donc le nettoyage est un jeu d'enfant ! Vous essayez de réduire les sucreries fourrées ? Cette recette est remplie de glucides complexes qui sont parfaits pour la perte de poids et la prévention des maladies. Maintenant, c'est gagnant-gagnant. Essayez de personnaliser ce hachis de patates douces en ajoutant vos aliments préférés ou vos restes (c'est la beauté d'un hachis de petit-déjeuner).Si vous avez un ménage occupé à nourrir, préparez-le à l'avance pour que tout le monde puisse le réchauffer au fur et à mesure !
Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 20 minutesTemps total : 30 minutes
Coût : Recette à 3,19 $ | 0,80 $ portion
Wrap de hachis végétalien à la patate douce du sud-ouest
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (0,24 $)
- 1 grosse patate douce, pelée et coupée en cubes (0,49 $)
- ½ oignon blanc moyen, coupé en dés (0,12 $)
- 2 gousses d'ail hachées (0,08 $)
- 1 poivron rouge, coupé en dés (0,82 $)
- 1 piment jalapeño, coupé en dés (0,05 $)
- 1 tasse de champignons bruns, coupés en dés (0,34 $)
- 1 boîte (398mL) de haricots noirs (0,68$)
- ½ tasse de grains de maïs (0,08 $)
- 1 cuillère à café de poudre de piment ancho (0,03 $)
- 1 cuillère à café de cumin (0,03 $)
- 1 cuillère à café de paprika fumé (0,03 $)
- Sel et poivre au goût (0,02 $)
Garnitures facultatives
- Avocat (en tranches ou en purée)
- Coriandre hachée
- tranches d'oignons verts
- Salsa au choix
- Crème sure végétalienne
Conseils
- Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la patate douce pelée et coupée en cubes et faire sauter pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et croustillante.
- Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur pendant environ 7 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la deuxième cuillère à soupe d'huile avec l'oignon, l'ail, le poivron, le jalapeño et les champignons. Cuire encore 4 à 5 minutes, puis ajouter la poudre de piment ancho, le cumin et le paprika et mélanger.
- Mélanger le chou frisé, les haricots et le maïs, cuire jusqu'à ce que le chou frisé se fane et que tout soit chauffé pendant environ 3 minutes de plus. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.
- Servez votre hachis avec de la coriandre hachée, de l'avocat, des jalapeños tranchés, de la crème sure végétalienne, de la salsa, etc. Bon repas !
Nutrition : 1 sur 4 portionsCalories 301| Lipides totaux 8,1 g | Lipides saturés 1,2 g | Cholestérol 0mg | Sodium 428 mg | Glucides totaux 48,8 g | Fibres alimentaires 14,8 g | Sucres totaux 8,0 g | Protéines 11,6 g | Calcium 112,1 mg | Fer 3,8 mg | Potassium 943 mg |
