Il y a mille façons de déguster les pois chiches, mais l'une de mes préférées est au curry. Les currys sont remplis d'herbes et d'épices, ce qui rend chaque cuillerée chargée de saveur. Chana Masala est un plat indien classique qui se trouve être végétalien ! Vous verrez que beaucoup de currys contiennent généralement du lait de coco, ce qui donne au curry une texture crémeuse. Cependant, le chana masala n'utilise pas de lait de coco, ce qui donne au plat une consistance plus semblable à celle d'un ragoût. Si vous essayez de réduire votre consommation de matières grasses mais que vous souhaitez tout de même savourer un bon curry, cette recette est parfaite pour vous.
Chana masala est également excellent comme reste de repas. En effet, plus les épices doivent se mêler au reste des ingrédients, plus le plat devient infusé, ce qui rend souvent le curry plus savoureux que la veille ! Cette recette est également extrêmement facile à préparer et ne prend que 30 minutes environ, donc si jamais vous êtes pressé pour un repas satisfaisant, Chana Masala a ce qu'il vous faut.
Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 minTemps total : 30 min
Chana Masala
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 Gros oignon, coupé en dés
- 4 gousses d'ail, hachées
- ½ cuillère à café de gingembre moulu ou 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- ½ cuillère à café de coriandre moulue
- ½ cuillère à café de graines de fenouil
- ½ cuillère à café de cardamome moulue
- ½ cuillère à café de curcuma moulu
- ¼ cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 15 oz de pois chiches en conserve, égouttés et rincés
- 15 oz de tomates en dés en conserve
- 1 cuillère à soupe de Garam Masala
- 1 tasse de bouillon de légumes ou d'eau
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Conseils
- Dans une grande poêle, faites chauffer votre huile à feu moyen. Ajoutez vos oignons et votre ail dans la poêle et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Remuer de temps en temps.
- Ajoutez votre gingembre moulu, la coriandre, les graines de fenouil, la cardamome, le curcuma, les flocons de piment et la pâte de tomate. Mélanger jusqu'à homogénéité et cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que ce soit parfumé.
- Ajoutez vos pois chiches et vos tomates en dés, remuez jusqu'à homogénéité. Si votre mélange semble un peu épais, ajoutez 1 tasse de bouillon de légumes ou d'eau.Remuer jusqu'à consistance homogène et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Le temps de mijotage est crucial pour que les épices se mêlent au reste des ingrédients, ce qui vous donnera un chana masala plus savoureux !
- Ajoutez du sel, du poivre et toute autre épice au goût. Garnir de coriandre fraîche et servir sur un lit de riz basmati et de naan végétalien. Profitez-en !
Nutrition Notes :Calories 532, Total Fat 17,7 g, Sat. Lipides 2,3 g, Sodium 236 mg, Glucides totaux 74,8 g, Fibres 21,1 g, Sucre 16,5 g, Protéines 23,6 g
