Le kimchi est un plat coréen traditionnel extrêmement nutritif et polyvalent, c'est pourquoi le chou fermenté est un succès populaire parmi tous les types de mangeurs. Si vous n'avez jamais mangé de kimchi auparavant, considérez-le comme une choucroute de style asiatique avec un goût piquant, une texture croquante et quelques épices ajoutées. Le plat est fait avec du chou Napa fermenté et du radis coréen, mélangés avec des assaisonnements frais comme l'oignon, le gingembre, l'ail, etc. Notez simplement que tous les kimchi ne sont pas végétaliens, car certaines recettes ou bouteilles préemballées contiennent l'épice jeotgal, un ingrédient de base utilisé dans la cuisine coréenne à base de fruits de mer.Ainsi, lorsque vous achetez une bouteille pour cette recette, vérifiez l'étiquette au préalable ou créez la vôtre à partir de rien.
Dans la recette du jour d'aujourd'hui, nous élevons le repas classique des nouilles ramen au micro-ondes en mélangeant les nouilles avec du kimchi croquant, épicé et acidulé pour un regain de saveur et de luminosité. La meilleure partie de cette recette est qu'elle s'adresse à presque tous les régimes avec l'échange de nouilles sans gluten puisque tous les ingrédients sont exempts de viande et de produits laitiers. Un autre avantage est que ce plat est simple à préparer et a un goût incroyable servi chaud ou froid, selon les préférences. Il s'agit essentiellement d'un saladier avec des nouilles, une façon réconfortante de savourer des repas sains.
Le kimichi est un aliment fermenté qui contient des probiotiques qui aident à renforcer l'immunité, à favoriser la perte de poids et à réduire l'inflammation, selon He althline. Si vous vous sentez fatigué ou ballonné, essayez d'ajouter des aliments fermentés comme le kimchi à votre alimentation avec de délicieuses recettes comme celle-ci.Il vous suffit de 10 minutes pour préparer vos légumes et vos sauces et de 10 minutes pour cuire les nouilles.
Développeur de recettes : Caitlin Shoemaker
Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 10 minutes
Salade de nouilles ramen cuites au kimchi
Ingrédients
- 6 onces de nouilles ramen, sans gluten si nécessaire
- ½ tête de chou Napa, haché finement (environ 6 tasses)
- 2 carottes, épluchées et coupées en nouilles ou en allumettes
- 2 oignons verts, tranchés finement
- 1½ tasse de kimchi, haché grossièrement
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cuillères à soupe de tamari à faible teneur en sodium
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé ou 2 cuillères à soupe de tahini
- ¼ tasse de graines de sésame grillées
Conseils
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition et faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et rincez les nouilles à l'eau froide, pour éviter qu'elles ne collent.
- En attendant, lavez et préparez les carottes, les oignons verts, le kimchi et l'ail. Trancher finement la partie verte du chou Napa, en réservant la partie blanche la plus dure à utiliser dans les soupes, les ragoûts ou les sautés.
- Ajouter l'ail, le tamari et l'huile de sésame ou le tahini au fond d'un grand bol et fouetter ensemble. Ajouter le chou, la carotte, l'oignon vert, le kimchi, les nouilles ramen cuites et 3 cuillères à soupe de graines de sésame grillées dans le bol; bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
- Répartir sur des assiettes de service et garnir avec les graines de sésame restantes.
Notes : Kimchi : N'hésitez pas à utiliser du kimchi doux ou épicé dans cette recette, selon vos préférences personnelles. Veuillez noter que tous les kimchi ne sont pas végétaliens, alors assurez-vous de lire les ingrédients avant d'acheter - beaucoup contiennent des fruits de mer.
