Si manger une salade ressemble à une corvée, alors tenez la fourchette: nous avons complètement amélioré votre laitue et vos légumes ordinaires dans un bol chaud avec des légumes texturés, des haricots et des céréales de votre choix, tels que du quinoa, du farro ou riz brun.
La recette du jour d'aujourd'hui est un bol de grains de pois chiches, avocat, quinoa avec une vinaigrette crémeuse au tahini, destinée à encourager vos saines habitudes alimentaires au printemps. Ce bol copieux contient tous les mêmes nutriments dans une salade, mais a également un délicieux goût de quinoa crémeux et de noisette, augmentant la satiété et vous aidant à rester rassasié plus longtemps pour éviter les crises de boulimie ou les collations nocturnes.
Certaines personnes appellent ces bols à grains des "bols de Bouddha", en référence au fait que ces plats contiennent des portions équilibrées de différents aliments froids, contenant généralement des grains entiers, des protéines végétales et des légumes. Ces bols sont également généralement végétariens ou végétaliens, faisant à nouveau référence au fait que certaines branches du bouddhisme adhèrent à des régimes sans viande.
Choisissez des aliments sains alors que nous nous dirigeons vers la nouvelle saison
Le printemps est arrivé et beaucoup d'entre nous veulent se sentir mieux lorsqu'une nouvelle porte s'ouvre. Pour ce faire, l'excellence commence par ce que vous mettez dans votre corps afin que votre intestin soit propre et ne manque pas des nutriments dont il a besoin pour prendre des décisions plus intelligentes et plus saines. Selon une étude, une vitamine importante pour maintenir une fonction et une croissance cellulaires saines est la vitamine B9, également connue sous le nom de folate, la version artificielle. Nous pouvons naturellement faire le plein de B9 en mangeant des aliments sains comme le chou frisé, le chou rouge et les pois chiches, trois ingrédients clés de cette recette.
Ce bol de céréales est rempli de superaliments sains
Un autre ingrédient clé de ce bol est l'avocat, une graisse saine qui ajoute une texture réconfortante à cette recette. Le fruit de forme ovale contient 20 vitamines et minéraux différents, plus qu'une multivitamine, et est extrêmement riche en potassium, ce qui aide à maintenir une glycémie saine. En fait, les avocats contiennent plus de potassium qu'une banane, car 1 tasse d'avocat contient 708 milligrammes de potassium, tandis qu'une tasse de banane contient 537 milligrammes de potassium. (La quantité quotidienne recommandée pour les adultes est de 3 500 milligrammes.) Les avocats sont également riches en fibres qui favorisent la digestion et la perte de poids, vous permettant de vous sentir rassasié plus longtemps. Une étude suggère que les avocats peuvent vous rassasier jusqu'à 6 heures après la consommation, donc manger le fruit pendant le déjeuner est un moyen intelligent d'éviter de courir au garde-manger pour un cookie ou tout autre plaisir coupable non désiré.
Cette recette demande également du vinaigre de cidre de pomme, un liquide au goût acide fort à base de pommes fermentées qui crée une saveur umami mélangée avec du tahini et d'autres saveurs salées.Non seulement le vinaigre de cidre de pomme aide à faire ressortir les saveurs de ce bol, mais il offre également des avantages pour la santé, notamment, selon cette étude, en aidant votre corps à brûler les graisses et à maintenir la glycémie stable.
Mis à part tous les bienfaits pour la santé de ces superaliments, le goût de ce bol est extrêmement satisfaisant. Vous adorerez le croquant crémeux des pois chiches recouverts d'une vinaigrette au tahini à saveur d'umami combiné avec le chou frisé croustillant et une touche de quinoa aux noisettes. Lorsque vous mangez toutes ces saveurs dans un seul bol, manger sainement devient une routine joyeuse.
Développeur de recettes : Britt Berlin, @the_bananadiaries
Préparation : 2 minutesCuisine : 30 minutes
Bol de grains de quinoa et de pois chiches
Pour 1
Ingrédients
- 1 tasse d'eau
- ½ tasse de quinoa sec
- ½ tasse de pois chiches
- ½ tasse de chou rouge râpé
- 2 tasses de chou frisé
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- ½ avocat, tranché
- 1 cuillère à soupe de tahini
- ½ cuillère à café d'eau
- ¼ cuillère à café d'ail
- ¼ cuillère à café de sel de mer
Conseils
- Porter l'eau à ébullition et ajouter le quinoa sec. Cuire le quinoa 15 minutes à feu doux.
- Réduisez le feu, et couvrez. Éteignez le feu et laissez le quinoa cuire à la vapeur dans la casserole pendant 15 minutes.
- Quand le quinoa est cuit, vous pouvez monter le bol ! Ajouter le chou frisé dans un grand bol. Garnir d'huile d'olive et de vinaigre de cidre de pomme et masser le chou frisé pendant 5 minutes pour le ramollir.
- Ajoutez les pois chiches, le chou rouge et l'avocat.
- Préparez la vinaigrette au tahini. Utilisez un petit fouet pour fouetter le tahini, l'eau, l'ail et le sel de mer dans un bol. Arrosez la salade et dégustez !
