Améliorez votre recette de houmous avec cette trempette de betteraves rôties aux pacanes garnie de garnitures savoureuses comme des échalotes tranchées et des feuilles de sauge. Les betteraves sont l'un des légumes les plus sains à manger pour la santé du cœur et des yeux, mais peuvent sembler intimidantes quand vient le temps de les cuisiner, mais cette recette le rend si facile.
Cette trempette simple à préparer est faite d'ingrédients à base de plantes comme les pacanes, les échalotes, l'ail, le vinaigre balsamique, la sauge et, bien sûr, les betteraves. Il est faible en calories et riche en fibres, ce qui en fait une collation favorable à la perte de poids. Non seulement cette trempette a un goût délicieux, mais elle a aussi une odeur parfumée qui séduira tous ceux à qui vous la servirez.Ses saveurs naturelles sont la combinaison parfaite de sucré, salé, salé et terreux, satisfaisant vos papilles gustatives tout en fournissant les nutriments essentiels et les vitamines dont notre corps a besoin.
La meilleure façon de vous assurer que vous mangez des aliments propres et sains est de les préparer à partir de zéro, car les trempettes achetées en magasin sont souvent pleines d'huiles, de sucre et de conservateurs pour rester fraîches. Répétez cette recette et atteignez vos objectifs de santé en mangeant des aliments que vous aimez.
Développeur de recettes : Erin Alderson, Naturally Ella
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Trempette de betteraves rôties aux pacanes avec sauge
Ingrédients
Pour 8 personnes pour la trempette
- 1/2 tasse de morceaux de noix de pécan crues
- 1 livre de betteraves rouges
- 1 grosse échalote, divisée
- 1 gousse d'ail pelée
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 3 feuilles de sauge
- Sel, au goût
Pour les garnitures
- 1/4 tasse de morceaux de noix de pécan crues
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de noix de pécan
- 3 cuillères à soupe d'échalote émincée
- 3 feuilles de sauge
Conseils
- Préchauffer le four à 400 degrés F.
- Coupez les extrémités des betteraves et épluchez-les (voir note). Couper en morceaux d'environ 1 pouce et placer dans une rôtissoire. Pelez l'échalote et coupez-la en gros morceaux, en réservant une petite partie pour la garniture. Placer dans la rôtissoire avec la gousse d'ail. Mélanger avec 2 cuillères à café d'huile d'olive et une pincée de sel. Rôtir jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, en remuant de temps en temps, 35 à 45 minutes.Retirer et laisser refroidir légèrement.
- Pendant que les betteraves rôtissent, couvrir les noix de pécan d'eau et laisser tremper.
- Lorsque les betteraves sont légèrement refroidies, placez les noix de pécan et 1/2 tasse d'eau dans un mélangeur (voir note). Réduire en purée jusqu'à ce que les noix de pécan commencent à se décomposer. Ajouter les betteraves, le vinaigre balsamique et la sauge. Réduire en purée, en ajoutant plus d'eau si nécessaire, jusqu'à ce que la trempette soit lisse et qu'il ne reste plus de morceaux de betteraves et de noix de pécan. Ajoutez une pincée de sel, goûtez et ajoutez-en au besoin.
- Chauffez une petite poêle à feu moyen-doux. Ajouter les échalotes et faire sauter pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Mettez les échalotes de côté et ajoutez les feuilles de sauge dans la poêle. Continuez à cuire l'échalote et faites revenir les feuilles de sauge. Retirez les feuilles de sauge une fois frites et retirez la casserole du feu. Ajouter les morceaux de noix de pécan et remuer pour faire légèrement griller les noix de pécan dans l'huile chaude.
- Transférer la trempette dans un bol et verser le mélange noix de pécan/échalotes/huile par-dessus. Écrasez la sauge frite et servez-la avec vos craquelins préférés, du pain grillé ou des légumes.
Remarques : Vous n'avez pas besoin d'éplucher les betteraves pour cette recette car après avoir rôti et réduit en purée dans un mélangeur, vous ne pouvez pas le dire. Cependant, n'hésitez pas à éplucher les betteraves selon vos besoins.
En ce qui concerne le mélangeur, cette trempette fonctionne bien dans le mélangeur à grande vitesse, mais un mélangeur ou un robot culinaire ordinaire fonctionnera. Assurez-vous simplement que les betteraves sont tendres.
Nutritionnel
Calories 230 | Matières grasses totales 20g | Gras saturés 2,2 g | Sodium 46mg | Glucides totaux 12,7 g | Fibres alimentaires 3.9g | Sucres totaux 5.3g | Protéines 4g | Calcium 45mg | Fer 1mg | Potassium 341mg |
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Risotto à l'orge de Mark Bittman avec betteraves et légumes verts
La recette du jour d'aujourd'hui est un risotto chaud et riche fait avec des betteraves rouges et des feuilles de betterave.Les betteraves aident à protéger votre cœur, vos yeux, votre cerveau et à réduire l'inflammation dans votre corps, mais elles sont souvent négligées lorsqu'il s'agit de cuisiner car le légume est intimidant pour beaucoup. Profitez de ce repas réconfortant!.@JC à travers l'objectif
