Quel est le meilleur : l'huile de noix de coco ou l'huile d'olive

Qui l'a le mieux porté ? Huile d'olive ou huile de coco ? Dans l'un des débats les plus controversés du monde végétal, les avantages de l'huile d'olive par rapport à l'huile de noix de coco sont débattus par pas moins de lumière que les gens de la Harvard Medical School. Dans une nouvelle revue des preuves, leur blog a posé la question : quelle huile est la plus saine, l'olive ou la noix de coco ? Ils ont tous deux leurs fans et leurs détracteurs, et avec la noix de coco jouissant d'un statut de culte par les fans de céto et les personnes à la diète paléo, cela semblait être le bon moment pour approfondir les faits pour trouver la réponse une fois pour toutes.

"Cette pièce demande laquelle de ces deux huiles devrait obtenir un statut car votre aliment de base de cuisine a été écrit par Emily Gelsomin, MLA, RD, LDN, et est apparu dans le Harvard Medical School He alth Beat Blog. L&39;huile de noix de coco a développé un culte ces dernières années. , avec des partisans vantant des avantages allant de la réduction de la graisse corporelle à la prévention des maladies cardiaques, écrit-elle. Malheureusement pour les passionnés, les preuves à l&39;appui de ces affirmations restent plutôt rares. Mais elle conclut que goutte pour goutte, l&39;huile d&39;olive est la gagnante."

Le cas de l'huile d'olive continue de croître

"Étant donné que la plupart des recherches sur l&39;huile d&39;olive sont effectuées en Europe, autour du régime méditerranéen, l&39;huile d&39;olive a bénéficié d&39;un effet de halo sain pour le cœur en renonçant à la viande et aux produits laitiers, comme le suggère cette plante. Mais regarder l&39;huile d&39;olive dans le contexte des régimes américains nous fournit des données plus solides pour guider les choix alimentaires ici à la maison, explique-t-elle."

"Une étude récente publiée dans le Journal of the American College of Cardiology a examiné des adultes aux États-Unis et a constaté que le remplacement de la margarine, du beurre ou de la mayonnaise par de l&39;huile d&39;olive était associé à une réduction du risque de maladie cardiovasculaire (MCV), écrit Gelsomine. Les Américains consomment moins d&39;huile d&39;olive que les Européens, donc s&39;ils changeaient, ils seraient en meilleure santé, conclut-elle. Aux États-Unis, les consommateurs consomment en moyenne moins d&39;une cuillère à soupe d&39;huile d&39;olive par jour, alors que les populations méditerranéennes en consomment au moins trois fois plus, soit environ 3 cuillères à soupe, selon des études."

"Ceux qui consommaient plus d&39;une demi-cuillère à soupe d&39;huile d&39;olive par jour avaient un risque réduit de développer une MCV par rapport à ceux qui utilisaient rarement de l&39;huile d&39;olive (moins d&39;une fois par mois), a-t-elle découvert. Consommer plus d&39;huile d&39;olive était associé à une diminution du risque de mourir d&39;une MCV. Même de légères augmentations de la consommation d&39;huile d&39;olive, comme remplacer environ une cuillère à café de margarine ou de beurre chaque jour par une quantité similaire d&39;huile d&39;olive, présentaient des avantages."

L'huile d'olive est également associée à la réduction de l'inflammation car elle contient des substances chimiques végétales appelées polyphénols qui semblent combattre l'inflammation. L'utilisation d'huile d'olive vierge extraite par des moyens mécaniques plutôt que chimiques a des niveaux plus élevés de composés protecteurs que les huiles d'olive raffinées, explique l'article. L'huile d'olive extra vierge (EVOO) est ce qu'il faut rechercher.

"Les polyphénols peuvent également étendre leurs bienfaits à d&39;autres parties du corps, comme le cerveau, écrit-elle. L&39;utilisation principale d&39;huile d&39;olive lors de la cuisson a été associée à la lutte contre le déclin des fonctions cérébrales qui se produit avec l&39;âge."

Maintenant, voyons comment l'huile de noix de coco se cumule

Les fans d'huile de noix de coco l'utilisent pour les aider avec les régimes céto, et soulignent que les acides gras aident le corps à brûler les graisses et à accélérer la perte de poids, souligne-t-elle. Mais on pense que l'huile de coco grasse primaire, l'acide laurique, agit différemment des autres graisses et peut ne pas avoir l'effet diététique sain.

L'huile de coco ne présente pas d'avantages liés au tour de taille ou à la graisse corporelle par rapport aux autres graisses végétales, selon une étude récemment publiée dans Circulation. qui a examiné une collection d'essais. Une huile végétale tropicale, la noix de coco ne se compare pas bien aux huiles végétales non tropicales en ce qui concerne la réduction d'autres facteurs de risque cardiaque. En raison de son type de graisse, l'huile de coco a été associée à des niveaux élevés de cholestérol (LDL), le soi-disant mauvais cholestérol associé à un risque plus élevé de maladie cardiaque.

Donc, dans l'ensemble, lorsque vous recherchez une huile pour habiller votre salade ou pour ajouter une petite quantité d'huile à vos légumes rôtis, optez pour EVOO, car il semble être plus sain pour le cœur que la noix de coco pour la plupart des recettes .

"Les deux huiles ont obtenu de meilleurs résultats que le beurre, souligne Gelsomin, selon un récent essai publié dans BMJ Open. Malheureusement, il n&39;y a pas assez d&39;études humaines impliquant l&39;huile de noix de coco extra vierge pour soutenir son utilisation comme graisse primaire dans notre alimentation, ajoute-t-elle."

Coconut, nous sommes tellement au-dessus de toi.