Les festins de Thanksgiving sont incomplets sans une purée de pommes de terre crémeuse et une sauce riche, et la meilleure partie est que ce plat peut être facilement préparé à base de plantes en remplaçant le beurre et le lait ordinaires par du beurre végétalien et tout lait non laitier. Que vous recherchiez une sauce végétale à verser sur votre purée de pommes de terre ou simplement une version plus saine, cette recette de sauce aux champignons épatera tous vos convives.
Temps de préparation : 15 min
TEMPS DE CUISSON : 40 min
Temps total : 55 min
Purée de pommes de terre à l'ail et sauce aux champignons
Pour 3-4 personnes
Ingrédients
Pour la purée de pommes de terre à l'ail
- 5 Pommes de terre Russet, pelées
- 1 Tsp Poudre d'ail
- 1/2 tasse de lait non laitier, non sucré
- 1/4 tasse de beurre végétalien
- Sel et poivre, au goût
Pour la sauce aux champignons
- 1 Oignon moyen, coupé en dés
- 2 cuillères à soupe Tamari
- 8 oz Champignons Cremini, hachés
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de beurre végétalien
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso
- 1 tasse de bouillon de légumes
- Sel et poivre, au goût
Conseils
- Coupez vos pommes de terre épluchées en cubes, aussi réguliers que possible. Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide pendant environ 10 minutes pour éliminer les féculents.Égouttez et couvrez à nouveau d'eau, portez à ébullition. Faire bouillir pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et transférer les pommes de terre dans un grand bol.
- Écrasez vos pommes de terre à l'aide d'un pilon. Si vous avez un presse-purée, vous pouvez également l'utiliser. Ajoutez votre lait non laitier, le beurre végétalien, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à ce que le beurre végétalien ait complètement fondu et que tout soit bien incorporé. Goûtez à tous les assaisonnements.
- Pour faire la sauce, faire revenir les oignons à feu moyen pendant environ 10-12 minutes. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 8 minutes supplémentaires.
- Ajouter le tamari, la farine, la pâte de miso, le sel et le poivre et remuer jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 2-3 minutes. Plus vous le laisserez mijoter longtemps, plus votre sauce sera épaisse.
- Transférez votre mélange de sauce dans un mélangeur et mélangez à feu vif jusqu'à ce qu'il soit combiné et lisse. Goûtez à tous les assaisonnements.
- Servez la purée de pommes de terre et la sauce ensemble, et dégustez !
Nutritionnel
Calories 366 | Lipides totaux 11,3 g | Gras saturés 2,2 g | Sodium 1649mg | Glucides totaux 55,1 g | Fibres alimentaires 8.1g | Sucres totaux 8.4g | Protéines 9.9g | Vitamine D 13mcg | Calcium 292mg | Fer 2mg | Potassium 1470mg |
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