La casserole de haricots verts est un incontournable sur de nombreuses tables pendant Thanksgiving. Rendez ce plat d'accompagnement crémeux totalement végétalien pour votre famille et vos amis pendant les vacances en remplaçant le lait laitier et en préparant la sauce aux champignons à partir de rien.
Cassolette végétalienne de haricots verts
Ingrédients
- 1 lb de haricots verts, rincés, parés et coupés en deux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile de cuisson au choix)
- 1 Échalote moyenne (ou un demi-oignon), coupée en dés
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 tasse de champignons de Paris, hachés
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- ½ tasse de bouillon de légumes
- 1 tasse de lait non laitier, non sucré
- 1 ½ tasse d'oignons frits croustillants (j'ai utilisé du commerce)
- Une pincée de sel et de poivre au goût
Conseils
- Préchauffer le four à 400F. Porter à ébullition une grande casserole avec beaucoup de sel. Graisser un moule 8x8. Si vous utilisez une poêle ou une poêle allant au four, sautez le plat de cuisson.
- Une fois que l'eau bout, ajoutez vos haricots verts. Faire bouillir pendant 3-5 minutes. Égoutter et réserver.
- Dans une grande poêle, faites chauffer votre huile à feu moyen-vif. Ajoutez vos échalotes et votre ail.
- Cuire pendant 2-3 minutes. Ajouter les flocons de piment, le thym et les champignons et cuire 4 à 5 minutes.
- Incorporez votre farine dans la poêle avec le reste des ingrédients. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez votre bouillon de légumes et votre lait non laitier dans la casserole. Portez à ébullition puis baissez votre feu pour laisser mijoter. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
- Ajoutez vos haricots et remuez jusqu'à ce que les haricots soient uniformément enrobés. Transférez votre mélange dans votre moule à cake. Si vous utilisez une poêle allant au four, ne vous inquiétez pas de la transférer.
- Mélanger ½ tasse d'oignons croustillants dans votre mélange de haricots verts. Saupoudrez le reste des oignons croustillants sur vos haricots verts. Ajoutez-en plus si vous le souhaitez !
- Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à légèrement bouillonner. Sortez du four, servez et dégustez !
Nutritionnel
Calories 337 | Lipides totaux 25,4 g | Gras saturés 14,2 g | Sodium 1669mg | Glucides totaux 27,6 g | Fibres alimentaires 5.3g | Sucres totaux 8.4g | Protéines 4.7g | Vitamine D 42mcg | Calcium 43mg | Fer 2mg | Potassium 933mg |
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