La meilleure recette végétalienne de sufganiyot pour un Hanukkah à base de plantes

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Anonim
Le beignet est frit dans l'huile, rempli de gelée, de confiture ou de crème anglaise et garni de sucre en poudre. Ces beignets traditionnels sont généralement faits avec du beurre et des œufs, mais nous les avons transformés pour qu'ils soient végétaliens et sans produits laitiers. Dans cette recette sans produits laitiers, vos principaux ingrédients pour la pâte sont les aliments de base du garde-manger : farine, compote de pommes comme substitut d'œuf, sucre et beurre végétalien. La garniture gluante est faite avec de la gelée de framboise, mais selon vos préférences, utilisez le type de gelée, de confiture, de crème pâtissière sans produits laitiers et sans gélatine que vous aimez le plus. La bonne nouvelle? Cette recette vous évitera probablement un voyage à l'épicerie. Servez les sufganiyot sur un plateau festif à vos invités et offrez une tasse de café ou de thé pour une boisson offerte qui se marie parfaitement avec ce dessert.

Vous voulez plus de plats végétaliens pour profiter de ces vacances ? Découvrez notre recette de latke végétalien, notre recette de kugel végétalien et notre recette de babka végétalien, le tout par Britt Berlin alias @the_bananadiaries.

Vegan Sufganiyot

Pour 12 grands sufganiyot

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 60+ minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 3/4 tasse d'eau
  • 3 - 3 ½ tasses de farine tout usage ou à pain
  • 150 grammes de compote de pommes non sucrée, température ambiante
  • 1/4 tasse de sucre cristallisé
  • 2 cuillères à soupe de beurre végétalien, fondu et refroidi à température ambiante
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • ½ tasse de gelée de framboise
  • Sucre en poudre pour saupoudrer

Conseils

  1. Veuillez lire toutes les instructions avant de commencer.
  2. Préparation : mesurez tous les ingrédients. Graisser un bol de taille moyenne et réserver.
  3. Faites le Sufganiyot : Pendant que la crème anglaise refroidit, faites les beignets.
    1.  Activez la levure : dans un bol allant au micro-ondes, chauffez l'eau jusqu'à ce qu'elle atteigne 110 F. Utilisez un thermomètre pour aliments pour mesurer la température avec précision. Plus froid ou plus chaud, et la levure ne s'activera pas correctement. Ajouter 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de farine supplémentaire. Fouettez doucement, puis saupoudrez de levure, mélangez légèrement avec une cuillère, couvrez et laissez activer pendant 10 minutes dans un endroit chaud.
    2. Faites la pâte : Lorsqu'il est activé, versez le mélange dans un grand bol ou un batteur sur socle avec l'accessoire à pâte. Ajouter le sucre restant, la compote de pommes, le beurre végétalien fondu et la noix de muscade. Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Ajoutez ensuite environ la moitié de la farine et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à ce que la farine commence à s'incorporer au mélange humide.Ajouter le reste de farine et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'une pâte hirsute se forme. Farinez légèrement une surface propre et placez la pâte sur la surface, en saupoudrant un peu de farine supplémentaire sur le dessus ou en pétrissant.
    3. Première preuve : Pétrissez légèrement la pâte, pendant 2 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elle forme une boule de pâte lisse et non collante, en ajoutant plus de farine si nécessaire. Ensuite, placez la pâte dans le bol moyen graissé, couvrez d'un linge ou d'une pellicule et placez-la dans un endroit chaud pour laisser lever pendant 1 heure. Il doit être de taille double. S'il fait au moins 80 F à l'extérieur, vous pouvez placer le bol à l'extérieur, sinon vous pouvez le placer dans le four (qui est éteint) et allumer la lumière du four ou commencer à préchauffer le four à 350 F et placer le bol près ou au-dessus de le four.
    4. "Façonner les beignets : lorsque la pâte a doublé de volume, dégazez légèrement la pâte et farinez une surface propre. Étalez délicatement la pâte en un grand rectangle d&39;environ 1/2 de hauteur. Utilisez un emporte-pièce à 3 ronds pour découper les beignets ou un coupe-pizza pour couper les sufganiyot en une forme plus carrée.Placer les sufganiyot découpés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Continuer à rerouler la pâte jusqu&39;à ce qu&39;il ne reste plus de pâte. Vous pouvez utiliser plusieurs plaques de cuisson si nécessaire. Couvrez les sufganiyot et laissez-les reposer pendant que vous chauffez l&39;huile de noix de coco pour la friture."
  4. Faire frire les beignets : Dans une grande casserole à parois hautes, faire chauffer l'huile de coco jusqu'à ce qu'elle atteigne 355F. Utilisez un thermomètre de cuisine pour déterminer la chaleur en toute sécurité. Une fois chauffé, utilisez une cuillère en bois pour placer soigneusement 3-4 beignets dans l'huile à la fois. Cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, puis retourner. Une fois cuits, placez-les sur une grille de refroidissement ou une plaque à pâtisserie. Répétez l'opération pour les beignets restants, puis laissez-les refroidir pendant 30 minutes avant de les garnir.
  5. Créez des poches dans les beignets : utilisez un petit couteau à beurre ou une brochette en bois pour créer un trou sur les côtés de chacun des beignets, créant ainsi une poche à l'intérieur pour la crème anglaise. Vous n'avez pas besoin de le piquer complètement, juste environ 2/3 du chemin pour créer une poche pour la crème anglaise.
  6. Remplir de gelée : Remplissez une poche à douille avec la gelée, et remplissez délicatement chaque beignet de gelée (environ 3-4 cuillères à soupe). Attention à ne pas trop remplir.
  7. Servez et dégustez ! Une fois tous vos beignets remplis, vous pouvez servir et déguster ! Saupoudrer de sucre en poudre si désiré. Ces beignets sont meilleurs le premier jour de cuisson, mais peuvent être dégustés 2 à 3 jours après s'ils sont conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Nutritive par Sufganiyot

Calories 184 | Matière grasse totale 0,9 g | Lipides saturés 0,2 g | Sodium 20mg | Glucides totaux 40,5 g | Fibres alimentaires 0.9g | Sucres totaux 12g | Protéines 3.6g | Calcium 20mg | Fer 2mg | Potassium 20mg |

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