Faites les recettes de salades les plus populaires de Sweetgreen à la maison avec une touche végétale - nous avons créé des versions végétaliennes des recettes originales de la chaîne de salades, y compris cette salade Super Green Goddess arrosée d'une vinaigrette ranch aux noix de cajou non laitière maison.
"Nous avons également concocté trois autres recettes Sweetgreen que tout le monde adorera. Si vous avez envie d&39;un bol chaud, préparez notre salade Bruxelles + Poulet, un autre élément de menu populaire au bar à salades rapide et décontracté bien-aimé. Nous avons également fabriqué le classique Kale Cesar de Sweetgreen, entièrement sans produits laitiers, et les célèbres Guacamole Greens avec du tofu rôti. Choisissez votre recette préférée et répétez-la !"
Dans cette recette de Super Green Goddess, vous aurez besoin d'un mixeur, d'une plaque de cuisson et de préchauffer votre four avant de saisir le saladier. Vous commencerez par préparer la vinaigrette. Notez que les noix de cajou doivent être trempées pendant quelques heures ou toute la nuit, selon la méthode que vous choisissez. Une fois le temps de trempage écoulé, le reste est un jeu d'enfant. Vous mélangerez vos ingrédients pour la vinaigrette et la mettrez de côté pour rôtir vos légumes et assembler la salade. Profitez-en !
Pour plus de bonnes recettes à base de plantes, consultez notre liste de 11 recettes à faire pour le printemps.
Pour 4 personnes
Ingrédients
Vinaigrette Ranch
- 1 tasse de noix de cajou, trempées
- ¾ tasse d'eau
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe d'ail en poudre
- ½ cuillère à café de persil séché
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- ¼ cc de poivre
- ¼ cuillère à café de sel
Patates douces rôties
- 2 Grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat
- 1 càc de sel
- ½ cuillère à café de poivre
Brocoli épicé rôti
- ½ tête de brocoli, coupée en bouquets
- 3 cuillères à soupe d'huile d'avocat
- 1 càc de sel
- ½ cuillère à café de poivre
- 2 cuillère à café de Sriracha
Salade
- Haricots noirs, égouttés et rincés
- Pois chiches, égouttés et rincés
- Carottes crues, râpées
- Bouquet de chou frisé, égrappé et haché grossièrement
- Laitue romaine, hachée grossièrement
- Betteraves crues, tranchées finement
Conseils
- Préchauffer le four à 425F et tapisser un plat allant au four de papier parchemin. Préparez votre vinaigrette ranch en ajoutant chaque ingrédient dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse et réserver.
- Dans un grand bol, ajoutez vos patates douces avec l'huile, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à homogénéité. Transférer dans votre plat à four, en laissant de la place pour le brocoli rôti.
- Dans un grand bol, ajoutez vos bouquets de brocoli, l'huile, le sel, le poivre et la sriracha. Remuer jusqu'à homogénéité. Mettez de côté.
- Faites d'abord cuire vos patates douces au four pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, sortez du four et ajoutez votre brocoli dans le plat allant au four avec les patates douces. Cuire au four pendant 20 minutes supplémentaires. Sortez vos légumes du four et laissez-les refroidir pendant 15 à 20 minutes.
- Assemblez votre salade en ajoutant vos haricots noirs, pois chiches, carottes, chou frisé, laitue, betteraves, patates douces rôties et brocolis rôtis dans un grand bol. Ajoutez votre vinaigrette ranch et mélangez jusqu'à homogénéité. Profitez-en !
Nutritionnel
Calories 788 | Gras total 22,9 g | Gras saturés 4,2 g | Cholestérol 0mg | Sodium 1441mg | Glucides totaux 122,5 g | Fibres alimentaires 26.4g | Sucres totaux 15,8 g | Protéine 30.9 | Calcium 232mg | Fer 13mg | Potassium 3012mg |
