Le dessert parfait pour Pâques n'existe pas jusqu'à maintenant.
Ces mini cheesecakes vegan et sans gluten se préparent en moins de 10 minutes et ne prennent que 25 minutes à cuire. De nombreux ingrédients sont des aliments de base que vous avez probablement déjà sous la main, comme l'avoine, la cannelle, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, la fécule de maïs et le lait sans produits laitiers. Le reste est facile à trouver dans votre supermarché local ou votre épicier en ligne.
Vous réaliserez ces cheesecakes dans des mini moules à cupcakes avec des caissettes et préparerez la croûte au robot culinaire. Décorez ces petites gourmandises avec de petits œufs en chocolat vegan d'une marque comme Doisy & Dam's et servez-les sur un plateau lors de votre brunch de Pâques - n'oubliez pas de prendre une photo !
Préparation : 10 minutesCuisson : 25 minutes
Mini cheesecakes végétaliens sans gluten
Pour 12 personnes
Ingrédients
- 2 tasses (210 g) d'avoine
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1/3 tasse (80 g) de beurre végétalien fondu ou d'huile de noix de coco
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 8 onces (225 g) de fromage à la crème végétalien, température ambiante
- 8 onces (225 g) de yogourt à la vanille sans produits laitiers, température ambiante
- ¼ tasse (50 ml) de lait sans lactose, température ambiante
- 1/2 tasse (50 g) de sucre granulé biologique
- 3 cuillères à soupe (24 g) de fécule de maïs ou d'arrow-root
- 1 cuillère à soupe de vanille
- Chocolat végétalien + mini œufs végétaliens pour la décoration
Conseils
- Prep: Préchauffer le four à 350F. Tapisser un moule à 12 muffins de moules à cupcakes. Mesurez tous les ingrédients.
- Faire la croûte : Dans un robot culinaire, mélanger les flocons d'avoine et la cannelle jusqu'à ce que les flocons d'avoine ressemblent à de la farine fine. Ajoutez ensuite le beurre végétalien fondu ou l'huile de noix de coco, le sirop d'érable et l'extrait de vanille, et mixez à nouveau jusqu'à ce qu'une pâte collante se forme.
- Remplissez les moules à cupcake : Appuyez sur environ 1 à 1,5 cuillère à soupe de pâte au fond de chaque moule à cupcake.
- Préparer la garniture : Dans un robot culinaire, mélanger le fromage à la crème végétalien, le yogourt sans produits laitiers, le lait sans produits laitiers, le sucre, la fécule de maïs et la vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Recouvrez les croûtes de gâteau au fromage : Versez la garniture juste avant le haut des moules à cupcakes, en laissant environ ⅛" d'espace jusqu'au sommet du moule. Remplissez chaque doublure.
- Faire cuire les cheesecakes : Placer les mini cheesecakes dans le four pour cuire pendant 23 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le milieu des cheesecakes soit pris. Ils se tortilleront un peu, mais ils ne devraient pas être délicats ni vaciller comme de la gelée.
- Cool : Refroidissez les cheesecakes à température ambiante dans leur moule pendant 10 minutes, puis placez-les au réfrigérateur pour qu'ils prennent complètement pendant 3-4 heures.
- Servir : Faites fondre le chocolat et tourbillonnez un cercle de chocolat sur chaque gâteau au fromage comme un nid. Placez des mini œufs de Pâques végétaliens, comme Doisy & Dam's, sur chaque gâteau au fromage et servez !
Nutritionnel
Calories 242 | Matières grasses totales 14,6 g | Gras saturés 9.5g | Cholestérol 0mg | Sodium 93mg | Glucides totaux 25,4 g | Fibres alimentaires 2g | Sucres totaux 12,7 g | Protéines 3.4g | Calcium 66mg | Fer 1mg | Potassium 72mg |
