Si vous avez envie d'un plat rempli de légumes avec un peu de piquant, nous avons ce qu'il vous faut avec ce tofu végétalien Kung Pao. Il s'agit d'une recette facile à préparer, que vous souhaitiez préparer un dîner pour toute la famille ou un dîner de préparation de repas pour les prochains jours. Cette recette est chargée de légumes comme les poivrons qui sont une excellente source de vitamine C et le tofu qui est une excellente source de protéines, de calcium et de fer. Pour une texture encore plus charnue de votre tofu, essayez de congeler votre tofu pendant la nuit, puis de le décongeler quelques heures avant la cuisson.
Cette recette comporte trois composants principaux : des légumes, du tofu croustillant au four et de la sauce. Avoir tout cela préparé à l'avance facilitera grandement les choses au moment de cuisiner. Si vous n'êtes pas fan de la cuisson de votre tofu, vous pouvez également les faire frire dans la poêle. Si vous faites frire, faites simplement chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen et faites frire votre tofu pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Le tofu Kung Pao contient généralement des cacahuètes grillées, cependant, si vous avez une allergie aux cacahuètes, vous pouvez facilement remplacer les noix de cajou.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps Total: 35 Min
Portions : 4-5 personnes
Tofu aux champignons et Kung Pao
Ingrédients
- 2 Blocs de Tofu Extra Ferme (14oz)
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'avocat
- ¼ tasse de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 Tsp Poudre d'ail
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre
Pour la sauce
- 3 cuillères à soupe de tamari ou de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
Pour les légumes
- 2 Poivrons rouges et verts, hachés
- 1 Petit oignon, tranché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 tige d'oignon vert, hachée
- 10 Piments forts, entiers
- ¼ cc de flocons de piment
- Une pincée de sel et de poivre au goût
- ¼ tasse de noix de cajou rôties
Conseils
- Préchauffez votre four à 400F et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Égouttez et pressez votre tofu pour faire sortir le plus d'eau possible. Couper en cubes de 1 pouce et réserver.
- Dans un petit bol, ajoutez votre fécule de maïs, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Fouetter jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Ajoutez votre tofu dans un grand bol et arrosez de 2 à 3 cuillères à soupe de votre huile. Mélangez jusqu'à ce que chaque morceau de tofu soit enrobé d'huile. Ajoutez votre mélange de fécule de maïs à votre tofu et remuez jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
- Ajoutez votre tofu sur votre plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 20 à 24 minutes en retournant votre tofu à mi-cuisson.
- Pendant que votre tofu cuit, préparez votre sauce en ajoutant chaque ingrédient dans un petit bol et en lui donnant un fouet. Une fois le tofu cuit, sortez-le du four et mettez-le de côté avec la sauce.
- Faites chauffer environ 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez vos poivrons et oignons et faites revenir pendant 2-3 minutes. Ajoutez vos gousses d'ail, vos oignons verts et vos piments, vos flocons de piment, du sel et du poivre et continuez à faire revenir pendant encore 2 à 3 minutes.
- Ajoutez votre sauce dans la poêle et continuez à faire revenir vos légumes dans la sauce pendant 2 minutes. Ajoutez vos morceaux de tofu dans la poêle et mélangez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporez vos noix de cajou rôties, servez avec du riz, garnissez avec quelques oignons verts supplémentaires et dégustez !
