Alors que la température baisse, nous apportons de la chaleur dans la cuisine avec ce tofu épicé à l'érable et à la moutarde : un plat sucré, épicé et acidulé rempli de légumes pour alimenter votre corps.
La meilleure partie de cette recette est qu'il est facile d'échanger les légumes contre vos propres légumes préférés ou les restes de compléments que vous avez dans le réfrigérateur et que vous devez cuisiner. Cette recette est également sans gluten car elle utilise du tamari à faible teneur en sodium au lieu de la sauce soja. Servez-le sur un lit de riz brun et garnissez d'herbes fraîches, de piment rouge tranché et de noix de cajou grillées.
Tofu épicé à la moutarde à l'érable avec légumes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Portions : 4 personnes
Ingrédients
Sauce Érable Moutarde
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde jaune
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe de vin de riz Vinaigre de vin
- ¼ tasse d'eau
Tofu & Légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'avocat
- 1 bloc de tofu extra ferme, pressé
- ½ Poivron vert
- 2 tasses de brocoli
- ½ Oignon, tranché
- 1 cuillère à soupe de tamari à faible teneur en sodium, sauce soja si non sans gluten
- 2 Piment fort, tranché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 Tsp Poudre d'ail
- ½ cuillère à café de poivre noir
- Sel et poivre au goût
Servir avec
- Riz complet
- Noix de cajou grillées
- Herbes fraîches
Conseils
- Préparez votre sauce moutarde à l'érable en ajoutant tous les ingrédients dans un bol. Fouetter jusqu'à ce qu'il soit combiné. Mettre de côté. Préparez votre tofu en le coupant en triangles de 1 cm d'épaisseur.
- Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez votre tofu. Cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner et cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires. Retirer le tofu de la poêle et réchauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen.
- Ajoutez vos poivrons verts, vos brocolis et vos oignons. Faire sauter pendant 5 minutes. Remettez votre tofu et 1 cuillère à soupe de tamari. Faire sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que les légumes et le tofu absorbent le tamari.
- Ajoutez votre basilic séché, la poudre d'ail, le poivre noir et le piment.Faire revenir 1 minute. Ajoutez votre sauce à la moutarde à l'érable et mélangez. Laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce réduise légèrement. Rectifiez l'assaisonnement et servez immédiatement sur un lit de riz brun. Garnir de noix de cajou grillées et d'herbes fraîches. Profitez-en !
