C'est une période passionnante pour être végétalien - il semble toujours y avoir de nouveaux produits préemballés innovants sur le marché ! Bien qu'il s'agisse d'un choix pratique et savoureux, malheureusement, ces produits préemballés peuvent parfois être trop beaux pour être vrais et ne pas être très nutritifs.
Les produits végétaliens préemballés sont des aliments transformés (c'est-à-dire de la malbouffe végétalienne), après tout, ils n'existent pas dans la nature ! Par définition, les « aliments transformés » sont des aliments qui ont été cuits, en conserve, congelés ou emballés.Les aliments transformés se situent sur un spectre allant de peu transformés (légumes coupés) à fortement transformés (repas préparés).
L'achat d'aliments transformés ajoute certainement à la commodité, mais cela peut également signifier consommer trop de calories et trop de sodium et de sucre ajouté. Les aliments transformés peuvent ne pas fournir suffisamment de nutriments tels que les fibres, les vitamines et les minéraux. Cela peut nous amener à être suralimentés et sous-alimentés.
Cependant, il est possible de trouver des produits pré-emballés à base de plantes plus nutritifs que certains autres ! Je suis là pour vous aider.
Ce qu'il faut rechercher sur l'étiquette nutritionnelle
Pour trouver les meilleurs produits végétaliens ou à base de plantes préemballés, commençons par examiner l'étiquette nutritionnelle, qui comprend le panneau de la valeur nutritive et la liste des ingrédients.
Comment lire les valeurs nutritives
- Un tableau de la valeur nutritive est requis sur tous les aliments emballés. Mais le déchiffrer peut être écrasant car vous devez évaluer s'il y a assez - ou trop - d'un ingrédient ou macronutriments comme les graisses ou le sucre pour être en bonne santé.
- Un outil qui peut nous aider à évaluer s'il y a une abondance de sucre ou de gras ajouté, par exemple, est le pourcentage de la valeur quotidienne (DV) sur la colonne de droite de l'étiquette.
- Utilisez les règles de 5 % et 15 % à suivre. Donc, s'il y a 5 % d'un macronutriment (comme la graisse), cela signifie qu'il y a juste un peu de ce nutriment dans un produit, tandis que 15 % signifie qu'il y en a beaucoup.
- Idéalement, le sel, le sucre et les graisses saturées ou trans représentent moins de 5 % de votre produit
- Idéalement, les fibres, les vitamines et les minéraux représentent plus de 15 % du produit
- Selon si le produit,et s'il s'agit d'une collation ou d'un repas, vous devez également examiner d'autres nutriments spécifiques. Par exemple, nous nous attendrions à ce que les viandes alternatives ou les poudres de protéines soient une bonne source de protéines (au moins 10 grammes de protéines par portion) et que les produits non laitiers soient une bonne source de calcium (au moins 30 % de votre valeur quotidienne recommandée ).
L'importance de la liste des ingrédients
- Recherchez des produits contenant moins d'ingrédients simples,et des aliments entiers indiqués sur l'étiquette. Idéalement, le produit contient moins de 10 ingrédients et le premier est un aliment entier tel que des haricots, du riz, des pois ou un légume qui pousse dans le sol ou sur une plante ou un arbre. Une longue liste d'ingrédients contenant des noms méconnaissables ou des additifs chimiques peut indiquer que l'article que vous tenez est moins naturel et moins riche en nutriments. Ignorez-le !
- Rappelez-vous que les ingrédients sont listés par ordre de poids décroissant. Par conséquent, nous voulons examiner les trois premiers ingrédients en particulier, car ce sont ceux qui sont présents en plus grande quantité. Si le sucre figure dans l'un des trois premiers ingrédients, je recommanderais de sauter ce produit.
- Il existe des notions selon lesquelles certains ingrédients devraient être évités sur la liste des ingrédients, car ils sont horribles pour notre santé.Cependant, nous devons tenir compte de la quantité de l'ingrédient dans le produit, de la fréquence à laquelle nous le mangeons, etc. agent épaississant. La FDA a approuvé le carraghénane comme sûr, mais des inquiétudes subsistent. Une revue de la recherche de 2017 a conclu que même le carraghénane de qualité alimentaire peut provoquer une inflammation et entraîner des maladies digestives. Un autre examen des études réalisées en 2018 n'a révélé aucun effet néfaste du carraghénane de qualité alimentaire sur la santé humaine. Notez que les études humaines sur le carraghénane sont minimes et que la plupart des études portent sur des animaux et des cellules, pas sur des humains. Si vous choisissez d'éliminer le carraghénane de votre alimentation, vérifiez les étiquettes, mais il existe peu de recherches scientifiques pour étayer la nécessité de le faire.
Les meilleurs et les pires produits végétaliens à acheter
Maintenant, examinons les meilleurs et les pires produits végétaliens dans chaque catégorie, ainsi que pourquoi ils méritent leur "classement".
Les meilleurs et les pires hamburgers végétaliens
- MEILLEUR : Burger parfait du Dr Praeger
- PIRE : galettes de légumes Yves Garden
Quand il s'agit de burgers végétariens, nous voulons rechercher ceux qui contiennent une bonne source de protéines, provenant d'aliments entiers et ceux dont la liste d'ingrédients n'est pas trop longue. Après tout, nous recherchons une substitution pour une galette à base de bœuf, qui est riche en protéines et peu transformée.
Dr. Les Perfect Burgers de Praeger contiennent 20 bons grammes de protéines (provenant de protéines de pois) et 30 % de nos besoins en fer par burger, ce qui est comparable à un burger de bœuf. La liste des ingrédients n'est pas longue (environ 10 ingrédients) et reconnaissable, des aliments entiers sont présents (comme la patate douce, la courge et la purée de carottes).
En revanche, la célèbre marque Yves propose un burger veggie (Garden Vegetable Galettes) moins impressionnant sur le plan nutritionnel.C'est bien que les légumes soient incorporés, cependant, la liste des ingrédients est plus longue et comprend divers additifs. La teneur en sodium est de 15 % (sur le côté le plus élevé) pour une galette et vous n'obtenez que 9 grammes de protéines et 15 % de vos besoins quotidiens en fer - ce qui ne se compare pas à un burger de bœuf ou au Perfect Burger du Dr Praeger. .
Pour les meilleurs hamburgers à base de plantes et les plus sains à essayer, consultez The Beet Meter où vous trouverez chacun évalué pour la santé et le goût.
Le meilleur et le pire fromage végétalien
- MEILLEUR : tartinade style fromage à la crème Kite Hill
- PIRE : Suivez votre cœur Fromage sans produits laitiers
Un certain nombre de fromages végétaliens sont essentiellement une compilation d'un tas d'huiles différentes. Recherchez ceux qui ont un faible pourcentage de graisses saturées – moins de 5 % – car ils utilisent généralement beaucoup d'huile de noix de coco et/ou d'huile de palme, qui sont toutes deux riches en graisses saturées, qui sont moins bonnes pour le cœur que les graisses insaturées.Recherchez des fromages avec des ingrédients simples et des fromages à faible teneur en sodium.
Je suis un grand fan de la tartinade de style fromage à la crème de Kite Hill. Le produit est fabriqué principalement avec du lait d'amande et très peu d'autres ingrédients. La graisse saturée est de zéro pour cent et le sodium est de 9 pour cent pour une portion de 2 cuillères à soupe.
La mozzarella au fromage sans produits laitiers Follow Your Heart, malheureusement, n'est pas aussi bonne sur le plan nutritionnel. (nous disons malheureusement parce que c'est délicieux.) Il contient 25% de votre apport quotidien en graisses saturées et est composé principalement d'huile de noix de coco, d'amidon et d'huile de canola. Le sodium représente 9 % de la valeur quotidienne.
Le choix le plus sain serait de faire votre propre fromage végétalien avec des noix de cajou,de la levure alimentaire et de l'ail. C'est facile : faites simplement tremper 1 tasse de noix de cajou dans de l'eau chaude pendant environ une demi-heure. Jeter l'eau et mélanger avec 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle, 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé et ¼ de cuillère à café de poudre d'ail.Pulser à plusieurs reprises pour briser les noix de cajou jusqu'à consistance lisse. Ajouter de l'eau au besoin ou jusqu'à ce que le fromage de noix de cajou soit lisse et épais.
Pour plus de produits végétaliens ou à base de plantes à essayer qui sont évalués pour la santé et le goût, consultez The Beet Meter, y compris les 5 meilleurs fromages à la crème non laitiers à essayer.
Pour les meilleurs produits fromagers non laitiers, consultez The Beet Meter où les rédacteurs de The Beet t aste testent et évaluent les alternatives au fromage à base de plantes pour la santé et le goût afin que vous puissiez trouver celui qui vous convient .
Meilleur et pire lait non laitier et crèmes non laitières- MEILLEUR : Lait Ripple – Non sucré
- PIRE : Barista au lait d'avoine bio Oatsome
Les meilleurs choix de lait non laitier sont non sucrés (les versions aromatisées peuvent contenir autant de sucre qu'un dessert !), sont enrichis en calcium, vitamine D et B12, et contiennent une quantité de protéines similaire au lait de vache (environ 7 à 8 grammes).Recherchez également des variétés sans sucres ajoutés et évitez les variétés "barista" - car elles sont formulées pour mousser et cuire à la vapeur, de sorte que les ingrédients seront plus que de l'avoine et de l'eau.
Le meilleur lait non laitier est Ripple,qui est fabriqué à partir d'isolat de protéines de pois. Il est assez nutritionnellement équivalent au lait de vache, mais avec moins de calories et plus de calcium. Il ne contient que 80 calories, 8 grammes de protéines, 440 mg de calcium, 6 mcg de vitamine D et 2,5 mcg de B12. Ce qui est également formidable, c'est qu'il fournit du DHA à partir d'huile d'algue, pour soutenir la santé du cerveau.
Bien que les laits d'avoine soient délicieux, ils ne sont pas toujours excellents sur le plan nutritionnel. Ils sont plus riches en calories, plus faibles en protéines et peuvent être assez riches en glucides (principalement du sucre) et en calories. Outsome Organic Oat Milk Barista contient 180 calories par tasse, 10 g de matières grasses (provenant de l'huile ajoutée), 21 grammes de glucides (13 sucres) et 2 grammes de protéines. Malheureusement, il n'est pas non plus enrichi en calcium ou en vitamine D.
Pour le meilleur lait végétal ou non laitier à essayer, consultez The Beet Meter, où les éditeurs de The Beet évaluent 11 laits non laitiers selon des critères de santé et de goût pour vous aider à choisir celui qui vous convient pour vous.
Si vous vouliez faire votre propre lait non laitier,vous pouvez le faire facilement ! Mon lait non laitier préféré est le lait de cajou. Égouttez et rincez simplement 1 tasse de noix de cajou trempées et mélangez-les dans un mélangeur avec 4 tasses d'eau filtrée, 2 dattes dénoyautées et 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Le meilleur et le pire yaourt non laitier
- MEILLEUR : Yogourt à la grecque Kite Hill
- PIRE : une délicieuse alternative au yogourt au lait de coco sans produits laitiers à la vanille
En regardant les yaourts à base de plantes, nous voudrions qu'il y ait une quantité de protéines décente (plus de 10 grammes par portion), sans avoir beaucoup de sucre et d'autres additifs. Un peu de calcium serait bien aussi.
Mon meilleur choix de yogourt non laitier est le yogourt à la grecque de Kite Hill. Ce yaourt est fait de lait d'amande et contient 11 g de protéines par portion (150 g) et seulement 2 grammes de sucre (et 0 g de sucre ajouté) par portion. Il y a environ 10% de nos besoins en calcium fournis par ce yogourt.
Le So Delicious Dairy-Free Coconut Milk Yogurt in Vanilla n'est pas aussi impressionnant. Il contient moins de 1 gramme de protéines par portion (150 g) et 16 g de sucre. Même la saveur ordinaire contient 10 g de sucre par portion. Je ne suis pas non plus un grand fan de la quantité de graisses saturées (plus de 18 % par portion) qu'il fournit.
Pour les meilleurs yaourts non laitiers à essayer, consultez The Beet Meter, où les éditeurs de The Beet évaluent 12 yaourts à base de plantes selon des critères de santé et de goût afin que vous puissiez trouver celui qui vous convient.
Vous pouvez réellement faire votre propre yaourt végétalien fait maison avec du tofu ! Mélangez simplement 2 tasses de fruits surgelés, ½ tasse de noix de cajou trempées, 12 onces de tofu soyeux et 1 cuillère à soupe de jus de citron.Ensuite, saupoudrez 1 à 2 gélules de probiotiques végétaliens dans le mélange et remuez. Laissez-le épaissir pendant 5 jours et dégustez !
La meilleure et la pire poudre de protéine végétalienne
- MEILLEUR : Mélange de guerriers en poudre de protéines végétaliennes biologiques Sun Warrior - Non sucré
- PIRE : Protéine Vegan Swanson Avec Probiotiques
Lors de l'examen des poudres de protéines, nous voulons nous en tenir à celles qui ne contiennent que la source de protéines - évitez celles qui contiennent de grandes listes d'ingrédients d'additifs. Les meilleures poudres de protéines végétaliennes contiennent un mélange de sources de protéines - c'est-à-dire du riz brun, des pois, du chanvre, etc., car elles fournissent des protéines avec des quantités variables d'acides aminés (les éléments constitutifs des protéines). Une autre priorité pour les poudres de protéines végétaliennes est de rester à l'écart des saveurs et des sucres ajoutés.
Mon premier choix est le mélange guerrier de poudre de protéines végétaliennes bio Sun Warrior non sucré. Il contient un mélange de protéines de pois et de protéines de chanvre.La protéine de pois peut augmenter la croissance musculaire aussi efficacement que les poudres de protéines d'origine animale. Il contient 19 grammes de protéines par cuillère et contient 6 mg de fer.
D'autre part, je ne suis pas un grand fan de la protéine végétalienne Swanson avec probiotiques. Bien qu'il soit fait d'un mélange de chanvre, de riz et de protéines de pois, ils emballent leur produit avec une tonne de solides de sirop de riz brun et augmentent le nombre de sucres à 20 grammes dans une portion de trois cuillères.
Pour les meilleures poudres de protéines végétaliennes évaluées par la santé et le goût, consultez The Beet Meter, où les rédacteurs de The Beet testent 10 best-sellers et les évaluent afin que vous puissiez trouver celui qui vous convient.
Le meilleur et le pire poulet végétalien
- MEILLEUR : Au-delà de la viande grillée Au-delà des lanières de poulet
- PIRE : Yves Veggie Chick'n Tenders Ancient Grains
Une portion de poulet de 3 onces contient environ 20 grammes de protéines, nous recherchons donc une quantité similaire de protéines avec du poulet végétalien ! Idéalement, nous évitons tout poulet végétalien avec beaucoup de panure ou de sauces, car cela augmente la teneur en sucre et en calories.
Mon premier choix dans cette catégorie est le Beyond Meat Grilled Beyond Chicken Strips. Pour une portion de 85 grammes, vous obtenez 22 g de protéines ! Assez comparable au vrai poulet. Il n'y a pas non plus de panure ni de sauce avec ces produits.
Les Yves Veggie Chick'n Tenders ont une énorme liste d'ingrédients, qui indique le niveau de transformation du produit - et ce produit est assez transformé ! Avec une portion de seulement quatre tendres, ce produit apporte 650 mg de sodium, soit 28 % de nos besoins quotidiens en sodium. Ils contiennent également 3 g d'acides gras oméga 6 pro-inflammatoires. Ils fournissent 16 grammes de protéines, cependant, vous êtes bien mieux avec le choix Beyond Meat.
Pour les meilleures alternatives au poulet à base de plantes, consultez The Beet meter, où notre testeur de goût a essayé les dernières pépites à base de plantes ou végétaliennes et elles sont évaluées pour le goût et la santé.
Le meilleur et le pire porc végétalien
- MEILLEUR : Saucisses aux pommes et à la sauge fumées rôties sur le terrain
- PIRE : Yves Veggie Dogs
Le porc contient également un punch protéiné, nous voulons donc rechercher des substituts végétaliens qui font la même chose tout en gardant une petite liste d'ingrédients.
Je suis un grand fan des saucisses à la pomme et à la sauge fumées rôties sur le terrain, car elles fournissent 26 grammes de protéines par portion. La liste des ingrédients est courte et composée principalement d'eau, de gluten de blé vital, d'huile de carthame, de pommes séchées et de pommes de terre.
D'un autre côté, les Yves Veggie Dogs ne contiennent que 10 g de protéines par portion, mais viennent avec une longue liste d'ingrédients, y compris des additifs et des charges.
Pour les meilleures alternatives de porc végétaliennes ou à base de plantes, consultez The Beet Meter où notre testeur de goût a essayé les produits de porto végétaliens les plus populaires et les évalue pour la santé et le goût.
Résultat : les aliments transformés à base de plantes sont proposés dans une gamme d'options santé
En fin de compte, le choix le plus sain est toujours de fabriquer vos propres produits végétaliens ou à base de plantes, mais lorsque vous avez besoin d'une solution rapide ou que vous devez mettre un repas pratique sur la table, assurez-vous simplement de sachez ce que vous achetez et choisissez les plus sains que vous puissiez trouver !
