Le foie gras est une condition dans laquelle des dépôts de graisse s'accumulent dans le foie, l'un des organes les plus importants du corps, responsable du filtrage et de l'élimination de tous les divers aliments et produits chimiques qui pénètrent dans votre corps. Lorsque votre foie est en bonne santé, vous n'y pensez jamais vraiment, mais lorsqu'il est obstrué par de la graisse, cela peut causer des problèmes qui ont de profondes répercussions sur la santé.
La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) peut altérer la fonction métabolique normale et entraîner des maladies plus graves et éventuellement une insuffisance hépatique.Lorsqu'il n'est pas lié à la consommation d'alcool, un foie gras apparaît souvent chez les personnes atteintes de diabète de type 2 et d'obésité, mais il peut également être lié à un régime alimentaire riche en graisses et en sucre.
On estime que 30 à 40 % des adultes aux États-Unis souffrent de stéatose hépatique, soit plus d'un tiers de toutes les personnes que vous connaissez. Compte tenu de la fréquence de la stéatose hépatique, tout le monde doit comprendre ce que fait le foie, ce que signifie la stéatose hépatique et comment la traiter, ainsi que ce que vous pouvez faire pour la prévenir.
Fatty Liver est largement influencé par les choix de style de vie et ce que vous mangez peut jouer un grand rôle pour l'inverser. C'est une bonne nouvelle car cela signifie que nous pouvons influencer la quantité de graisse dans notre foie par ce que nous mangeons, buvons et notre activité physique quotidienne. Des études ont montré qu'une alimentation riche en fibres de fruits et légumes peut aider à prévenir et à inverser la stéatose hépatique. Tout ce que vous avez à faire est de manger plus de plantes.
Que fait le foie ?
Pour comprendre ce qu'est le foie gras, nous devons d'abord comprendre le rôle d'un foie qui fonctionne normalement. Le foie est le plus grand organe interne du corps (après la peau) et est situé sur le côté supérieur droit de l'abdomen, au-dessus de l'estomac. Il a en fait plus de 500 fonctions vitales, cependant, les deux fonctions principales du foie sont :
- Éliminer les toxines du sang
- Transformer les nutriments alimentaires. Le sang du système digestif se rend d'abord au foie, avant d'être envoyé ailleurs dans le corps.
Le foie est comme un filtre. Lorsque le sang quitte l'estomac et les intestins, il passe à travers le foie, qui filtre ce sang et aide à éliminer les toxines qui pourraient être nocives et se briser les nutriments, triant ces nutriments pour qu'ils soient évacués et utilisés par le reste du corps.
Qu'est-ce que la stéatose hépatique ?
La stéatose hépatique est simplement une condition dans laquelle un excès de graisse est stocké dans les cellules de votre foie.Bien qu'il soit normal d'avoir une certaine quantité de graisse dans le foie, le foie est considéré comme gras s'il contient plus de 5 % de graisse. Cela provoque également une inflammation, donc traiter la stéatose hépatique signifie manger des aliments qui réduisent l'accumulation de graisse dans le foie et réduisent également l'inflammation dans le foie.
"Dans la plupart des cas, la stéatose hépatique n&39;empêche pas votre foie de fonctionner. Cependant, il peut évoluer vers des états plus préoccupants au fil du temps. Les médecins peuvent vous avertir que si vous ne le maîtrisez pas, alors que le foie tente de réparer et de remplacer les cellules endommagées, du tissu cicatriciel peut se former et, lorsqu&39;un tissu cicatriciel étendu remplace le tissu hépatique sain, cette fibrose du foie peut entraîner une cirrhose. du foie. C&39;est alors qu&39;une insuffisance hépatique peut survenir."
Quels sont les symptômes de la stéatose hépatique ?
Bien qu'il soit possible de ne présenter aucun symptôme perceptible de la NAFLD, votre médecin peut effectuer un test sanguin pour mesurer les marqueurs de la maladie. Les symptômes de la stéatose hépatique peuvent être n'importe quelle combinaison de ceux-ci, selon la Cleveland Clinic
- Douleur abdominale ou plénitude dans le coin supérieur droit
- Nausées, perte d'appétit ou perte de poids
- Peau jaune ou jaunissement du blanc des yeux
- Ventre et jambes enflés
- Fatigue extrême ou confusion mentale
- Faiblesse musculaire
Causes et facteurs de risque de la stéatose hépatique
En plus des facteurs génétiques, vous avez un grand risque de développer une stéatose hépatique si vous présentez l'un des symptômes suivants :
- Consommation d'alcool La stéatose hépatique alcoolique est l'accumulation de graisse dans le foie à la suite d'une consommation excessive d'alcool, définie comme la consommation de plus de 2 verres sur une période de 24 heures. La première chose que votre médecin peut faire est de vous dire d'arrêter de boire pour voir si cela résout le problème.
- Obésité et diabète de type 2 Statistiquement, 70 à 80 % des personnes obèses ont une stéatose hépatique. Il est particulièrement répandu chez ceux qui ont des niveaux élevés de graisse corporelle autour de la région abdominale.
- Glycémie élevée ou résistance à l'insuline Vous êtes beaucoup plus susceptible d'avoir une stéatose hépatique si vous êtes diabétique, prédiabétique ou si vous avez une résistance à l'insuline. Le foie a tendance à stocker plus de graisse lorsque vous êtes résistant à l'insuline.
- Niveaux élevés de triglycéridesLes triglycérides sont la principale forme d'acides gras dans les cellules sanguines, qu'ils soient transportés pour être utilisés ou stockés. Le foie est l'organe central du métabolisme des acides gras. Par conséquent, des taux élevés de triglycérides peuvent indiquer que vous souffrez d'une stéatose hépatique.
Existe-t-il un régime qui inverse la stéatose hépatique ?
La recherche suggère que l'adhésion à une alimentation saine, principalement à base de plantes, faible en sucre et en graisses animales, est associée à un risque plus faible de stéatose hépatique.Cela pourrait être vrai pour plusieurs raisons. Un examen des études a montré qu'un régime de type méditerranéen était efficace pour réduire le risque de NAFLD, puisque le régime se concentre sur des aliments à base de plantes riches en fibres et faibles en sucre ajouté et en glucides raffinés.
Il a été démontré que les régimes riches en fibres réduisent la progression de la stéatose hépatique. Les fibres, présentes dans les aliments à base de plantes comme les légumes, les légumineuses, les fruits et les grains entiers, aident à gérer l'hyperglycémie et à traiter la résistance à l'insuline, et donc à réduire les symptômes de la stéatose hépatique. Les fibres (qui ne sont présentes dans aucun aliment d'origine animale) nous aident également à rester rassasiés, en nous faisant sentir rassasiés plus longtemps, ce qui nous aide à manger moins et à perdre du poids.
Gardez à l'esprit : les fibres ne se trouvent que dans les aliments végétaux ! Mangez un régime riche en fibres composé de salades, de légumes, de fruits, de légumineuses comme les haricots et les pois chiches et de grains entiers comme la farine d'avoine pour réduire votre risque de NAFLD et pour l'inverser si vous en avez. Les aliments à base de plantes ont également tendance à être anti-inflammatoires.Lorsque le foie est gras, il est souvent enflammé. Choisissez donc des aliments dont il a été démontré qu'ils améliorent la santé du foie et réduisent la NAFLD dans les études.
10 Aliments à base de plantes qui aident à lutter contre la stéatose hépatique
Edamame
Il a été démontré que la protéine de soja aide à réduire la stéatose hépatique. Un examen de 2019 a révélé que les protéines de soja réduisaient l'accumulation de graisse dans le foie. La protéine de soja contient des antioxydants appelés isoflavones qui aident à améliorer la sensibilité à l'insuline. L'amélioration de la sensibilité à l'insuline aide à réduire la graisse corporelle globale et l'accumulation de graisse dans le foie.
Les exemples de protéines de soja entières ou peu transformées incluent :
- Tofu
- Edamame
- Tempeh
- Lait de soja
- Soupe miso
Le soja contient une teneur élevée en protéine β-conglycinine - une protéine courante dans les légumineuses connue pour sa capacité à aider à réduire les niveaux de triglycérides et à protéger contre l'accumulation de graisse viscérale. De plus, le tofu est un aliment faible en gras qui est une bonne source de protéines, ce qui en fait un choix idéal si vous essayez de limiter votre consommation de gras.
