L'idée d'un service au volant évoque généralement un cheeseburger et un milk-shake, mais le chef Mathew Kenney de Plant City X repense les plats rapides et décontractés. Pour Kenney, rapide et décontracté ne signifie pas que vous devez lésiner sur la qualité, la nutrition ou vous en tenir à un régime alimentaire complet à base de plantes.
Plant City X est situé à Middletown, RI, et les affaires sont déjà en plein essor. Le joint peut desservir jusqu'à 65 voitures en une heure, selon l'entrepreneur et bailleur de fonds Kim Anderson.Le menu propose des versions végétaliennes de plats américains classiques, notamment plusieurs types de hamburgers à base de haricots, des sandwichs au «poulet» et des nuggets à base de tofu frit croustillant, ainsi qu'une variété de saladiers copieux et sains.
Les options d'accompagnement sont tout aussi appétissantes : frites de patates douces et régulières (avec garnitures), ainsi qu'un macaroni au fromage sans gluten préféré fait maison. Allant au-delà des aliments de base pour le déjeuner et le dîner, Kenney et son équipe ont entrepris de proposer toute une gamme d'offres à base de plantes, en développant de délicieux sandwichs pour le petit-déjeuner sans viande, des parfaits glacés au yogourt à la noix de coco et des biscuits et brownies végétaliens pour le dessert.
Le nouveau restaurant est une progression naturelle de l'entreprise précédente de Kenney et Anderson, le très réussi Plant City entièrement végétalien à Providence, RI. L'emplacement de Middletown était destiné à apaiser les fans du restaurant Providence en offrant un nouvel emplacement avec des sièges importants ainsi que la commodité d'un modèle classique de service au volant.Kenney a travaillé en étroite collaboration avec Luis Jaramillo, le chef exécutif de Plant City, pour développer une nouvelle liste d'offres pour le site de Plant City X qui mettrait en évidence une combinaison des best-sellers de Plant City et de certains articles nouvellement développés.
Selon Anderson, la clé était de trouver un équilibre entre des aliments à base de plantes de haute qualité et la rapidité pratique du modèle américain de service au volant. Bien que l'emplacement ne vise pas à être un restaurant somptueux, embrasser le succès et l'expansion ne signifie pas sacrifier la qualité ou la conscience pour le dû entreprenant. Anderson a souligné l'importance de montrer leur appréciation pour leur personnel et leur communauté "incroyables" en n'utilisant que des fournisseurs locaux pour tous leurs ingrédients et en garantissant un salaire équitable et des pourboires à la piscine pour les employés de devant et de derrière.
Kenney attribue la popularité de ses restaurants et son propre succès substantiel à un choix clé : les plantes. Kenney––qui est végétalien depuis plus de 18 ans––a déclaré qu'il a toujours considéré l'alimentation végétale à grande échelle comme «l'avenir», et établit un lien entre la croissance du véganisme ces dernières années et l'attrait de ses livres de cuisine, son travail sur le bien-être et des dizaines de restaurants dans le monde."Pour moi, la nourriture est à base de plantes", a déclaré Kenney, "c'est ce qu'elle est censée être, et je suis ravi de voir à quelle vitesse les choses se sont accélérées récemment.
Les joints du service au volant sont au cœur de la culture alimentaire américaine, mais ils ne sont pas toujours la meilleure option pour notre santé cardiaque. Le nouveau service au volant végétalien de Plant City X prouve que vous pouvez toujours profiter de la facilité d'un repas de restauration rapide avec les avantages d'une alimentation à base de plantes.
