Les cornichons sont un ingrédient de base de la cuisine indienne, mais ce ne sont pas les cornichons habituels que vous achetez dans votre supermarché, mais ces "cornichons" sont préparés avec un mélange d'épices savoureuses. Aujourd'hui, nous partageons une recette d'inspiration indienne de carottes et de choux-fleurs marinés, l'alliance parfaite du sucré et du salé. Ce plat est un condiment indien classique servi avec de la nourriture. Il est plein de saveurs et délicieux sur du riz, de la salade ou de la soupe.
La créatrice de recettes de la betterave, Rachel Gurjar a grandi en regardant sa mère maîtriser l'art de la fabrication de cornichons, ce qui a pris beaucoup de temps, beaucoup plus longtemps que Rachel ne voulait attendre, alors elle a demandé à sa mère une recette rapide.Sa mère a suggéré ce cornichon aux carottes et au chou-fleur qui ne prend que 30 minutes à faire, au lieu des heures nécessaires pour faire de vrais cornichons. Cette recette est unique en son genre et incroyablement saine, ajoutez ce plat à votre livre de cuisine à base de plantes.
"Message du développeur de recettes : Carotte Chou-fleur Gingembre Pickle est un condiment indien servi avec de la nourriture. Il contient du chou-fleur croquant, des carottes enrobées de vinaigre et une sauce épicée aux graines de moutarde au piment. Savoureux et extrêmement délicieux, il est délicieux seul ou sur une variété de plats."
Pourquoi on l'aime : Les légumes marinés sont le moyen idéal pour rehausser vos plats traditionnels. Si vous préparez une salade ou un burger végétarien, ajoutez du chou-fleur et des carottes marinés au mélange et vous adorerez le goût ajouté. Conservez les légumes dans votre réfrigérateur jusqu'à deux semaines et dégustez-les si nécessaire.
Faites-le pour : Chaque fois que vous avez besoin d'ajouter de la saveur à votre plat. J'aime avoir des légumes marinés dans le réfrigérateur lorsque j'ai besoin d'une garniture supplémentaire pour mon hamburger végétalien.
Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 2 minutes
Carottes et chou-fleur marinés
Ingrédients
- 1 tasse de carottes hachées
- 1 tasse de chou-fleur haché
- 1/2 tasse de vinaigre blanc
- 3 cuillères à soupe de poudre de piment Diaspora ajuster au besoin
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1/3 tasse d'huile d'avocat ou votre choix d'huile neutre
- 1/4 cuillère à café asafoetida
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
Conseils
- Dans un bol moyen, ajouter les carottes, le chou-fleur, le vinaigre blanc, la poudre de chili et le sel.
- Pour le tadka, faites chauffer une petite poêle à feu moyen. Ajouter l'asafoetida, les graines de moutarde et le gingembre jusqu'à ce que les graines de moutarde commencent à crépiter.
- Puis versez ce mélange dans le bol avec la carotte et le chou-fleur. À l'aide d'une cuillère, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Servir avec du dal et du riz ou l'utiliser comme garniture sur des bols de céréales ou une salade.
