Deux tiers des Américains ont essayé le lait non laitier - ou sont en train de passer complètement à des alternatives sans produits laitiers - et l'année dernière, les produits non laitiers ont été le segment du marché à base de plantes qui a connu la croissance la plus rapide, avec 2,5 $ milliards de dollars de ventes en 2020. Alors que de plus en plus d'Américains visent à se passer de produits laitiers et se dirigent vers une alimentation à base de plantes, ils trouvent et essaient plus de substituts laitiers que jamais au supermarché. Donc la question est maintenant : que savent-ils que les autres consommateurs ne savent pas ? Est-il temps d'abandonner les produits laitiers ?
Alors que de plus en plus d'entreprises introduisent des alternatives au lait sans produits laitiers, il est plus facile que jamais d'abandonner les produits laitiers et de choisir à la place des laits à base de plantes, des crèmes à café non laitières, des yaourts au lait de coco, des fromages aux noix de cajou et des glaces fait de tout, de la crème de noix de coco au lait d'amande.Les Américains recherchent et achètent ces substituts sans produits laitiers en nombre record, ce qui fait des alternatives végétales aux produits laitiers la catégorie à base de plantes qui connaît la croissance la plus rapide, en hausse de 45 % depuis 2019.
Pourquoi ce gros changement ? Les produits laitiers sont-ils mauvais pour vous ? Ils ont été associés à un risque accru de tout, de l'acné au cancer du sein, et de nouvelles recherches ont été publiées récemment qui établissent un lien entre la consommation de produits laitiers entiers et l'inflammation chronique qui augmente votre risque de maladie à vie , y compris les maladies cardiaques, les cancers et le diabète de type 2. Alors est-ce une bonne idée de renoncer au lait de vache pour le bien de votre santé, de la planète et des animaux ?
Voici ce que la science nous dit, et à quel point il est facile de remplacer les produits laitiers par des aliments non laitiers, y compris le fromage et les crèmes à café, qui sont aussi savoureux et satisfaisants que les vrais, et beaucoup moins nocifs. Les derniers laits végétaux offrent même du calcium, de la vitamine D, B12 et des protéines, sans toute la teneur en graisses saturées.Voici ce qu'il faut savoir sur comment et pourquoi remplacer les produits laitiers dans votre alimentation.
Votre guide sans produits laitiers : pourquoi et comment remplacer les produits laitiers dans votre alimentation
Ces dernières années, de grands acteurs de l'industrie laitière ont répondu à la demande croissante de lait végétal en s'éloignant du lait de vache, comme Elmhurst, qui a décidé de repenser toute sa chaîne de production pour ne vendre que produits laitiers végétaux non laitiers. De nouveaux acteurs comme Oatly, Califia et NadaMoo ont fait des percées sur le marché des produits laitiers en offrant des options populaires sans produits laitiers, rejoignant des fabricants de lait de soja de longue date comme Eden Foods et Organic Valley. c'est le domaine qui connaît la croissance la plus rapide de la catégorie alimentaire, ne montrant aucun signe de ralentissement.
Lorsque le conseil des produits laitiers a riposté avec des panneaux d'affichage indiquant : "Le lait de noix n'est pas du lait", il est devenu clair que la demande avait atteint un niveau menaçant pour l'industrie laitière - comme si la faillite de Borden n'était pas un signal suffisant pour que les temps changent et les préférences des consommateurs aussi.
Pendant des décennies, l'industrie laitière a perpétué le mythe selon lequel le lait renforce les os et que "Got Milk" a fait passer le message selon lequel le lait de vache est une nécessité domestique essentielle. Maintenant, les dernières recherches nous disent que le contraire est vrai, car une bibliothèque en expansion d'études publiées et évaluées par des pairs révèle que les produits laitiers entiers de vaches présentent plus de dangers pour la santé que d'avantages, et que les produits laitiers entiers ont été liés au cancer du sein, à la prostate le cancer et les maladies cardiovasculaires telles que le durcissement des artères et les blocages pouvant entraîner des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques.
Il n'y a jamais eu de moment plus opportun pour changer. Le marché est littéralement inondé d' alternatives qui ont le même goût que le lait traditionnel sans toutes les graisses saturées et les hormones que le lait de vache contient . Compte tenu du profil de santé du lait végétal, de sa relative durabilité pour la planète (l'élevage industriel est l'un des plus gros contributeurs aux gaz à effet de serre de toute industrie) et du vaste choix de produits actuellement sur le marché, abandonner les produits laitiers peut être simple .Voici les cinq principales raisons d'abandonner les produits laitiers et quelques conseils simples pour parvenir à un régime sans produits laitiers.
Pourquoi les produits laitiers sont mauvais pour vous et la planète
Les produits laitiers ont été associés à l'acné
Qu'elle soit due au stress, aux hormones ou à des choix alimentaires, l'acné de l'adulte peut être l'un des problèmes dermatologiques les plus exaspérants à combattre. Pour ceux qui souffrent d'éruptions cutanées, il est important de considérer comment l'acné peut être liée à votre alimentation. Plusieurs études ont établi un lien entre les poussées d'acné et la consommation de produits laitiers, notamment un rapport du Clinical Nutrition Journal qui a découvert une relation entre les poussées de produits laitiers et d'acné à tous les âges. Il a été démontré que la consommation de protéines de lactosérum provoque une inflammation de la peau qui peut bloquer les pores et créer des éruptions cutanées. En supprimant les produits laitiers de votre alimentation, il est possible de réduire les poussées qui n'ont pas répondu à la prise de médicaments sur ordonnance ou de médicaments topiques.
"Dans certains cas, bien qu'ils n'aient pas répondu aux médicaments contre l'acné, leur peau s'améliore lorsqu'ils arrêtent de prendre des protéines de lactosérum", selon Rajani Katta, M.D, dermatologue et auteur de Glow : Le guide du dermatologue pour un tout Aliments Régime Peau Jeune .
D'éminents dermatologues et chercheurs ont rapporté des recherches qui ont montré que l'acné est liée à la fois à la consommation de produits laitiers et de sucre, et que les produits laitiers semblent être le principal contributeur à la fois à la gravité et à la fréquence des épidémies. Que vous souffriez d'acné ou d'eczéma, une alimentation riche en produits laitiers peut nuire à la santé de votre peau. En réduisant la consommation de produits laitiers, les personnes atteintes ont pu lutter contre les épidémies liées au stress ou aux hormones.
« Les produits laitiers augmentent la fréquence et la gravité de l'acné et de l'eczéma », déclare Trista Best, diététiste chez Balance One Supplements. "Les produits laitiers entraînent une surproduction de mucus dans le corps, ce qui entraîne une plus grande quantité d'huile sur la peau, principalement le visage."
Les produits laitiers provoquent une inflammation, ralentissant le temps de récupération des athlètes
Les athlètes ont découvert que les produits laitiers provoquent une inflammation qui à son tour allonge leur temps de récupération. La recherche indique que les produits laitiers ont été liés à l'inflammation, ce qui ralentit le temps de récupération musculaire et empêche l'accumulation de lactose de disparaître, vous laissant endolori et fatigué plus longtemps.Ainsi, les athlètes soucieux des temps de récupération ou de la prévention et de la réparation des blessures devraient éviter les produits laitiers à des fins de performance. Les personnes intolérantes au lactose ne sont pas les seules à provoquer des ballonnements, des problèmes digestifs et une inflammation générale, car cela peut se produire au niveau cellulaire.
Les athlètes - ou toute personne impliquée dans une activité physique - devraient envisager d'abandonner les produits laitiers pour éviter l'inflammation liée à la performance ou la douleur causée par les blessures sportives. Il a été prouvé que les sucres contenus dans le lactose entraînent des niveaux plus élevés d'inflammation qui affectent le temps de réparation des muscles et des articulations.
L'inflammation liée à la consommation de produits laitiers peut persister pendant les jours et les semaines suivant une activité intense. L'inflammation restreint le flux sanguin, ce qui signifie que les muscles et les articulations mettent plus de temps à récupérer et à se réparer. Une récupération retardée peut être dangereuse pour les athlètes de tous niveaux, les guerriers du week-end et les pros, exerçant une pression excessive sur les muscles déjà endommagés.
"Les produits laitiers sont un aliment inflammatoire, et les athlètes luttent constamment contre l'inflammation pour réparer les muscles endommagés et reprendre l'entraînement", explique la cycliste olympique et médaillée Dotsie Bausch qui a remarqué que ses temps de récupération étaient raccourcis lorsqu'elle a abandonné les produits laitiers."Si vous êtes enflammé, vous n'êtes pas à votre meilleur, et jusqu'à ce que vous abandonniez les produits laitiers, vous ne connaissez pas votre véritable limite."
La consommation de produits laitiers a été associée à un IMC plus élevé
Des études récentes ont établi un lien entre la consommation de produits laitiers et une augmentation de l'IMC et une étude a établi un lien entre la consommation habituelle de produits laitiers et des niveaux plus élevés d'obésité. Plus précisément, plusieurs études ont établi un lien entre le lactose et les produits laitiers comme facteur d'augmentation de l'IMC.
"Les produits laitiers ont été associés à plusieurs maladies évitables, explique le Dr Giuseppe Aragona, MD, chez Prescription Doctor. Le lait de vache, en particulier le lait entier, contient des graisses trans et saturées, qui ont été associées aux maladies cardiaques et à l&39;obésité. Au fil du temps, si vous buvez beaucoup de lait, cela peut obstruer les artères et entraîner ces complications."
Les produits laitiers augmentent votre risque de maladie cardiaque
Des études après études ont établi un lien entre les graisses saturées présentes dans les produits d'origine animale tels que la viande et les produits laitiers et des niveaux plus élevés de cholestérol LDL (ou mauvais) dans le corps, ce qui peut entraîner des blocages dans les artères, augmenter la tension artérielle, conduisant à risque accru de maladies cardiovasculaires, d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques.Les médecins ont averti les patients à risque de maladie cardiaque, ou qui en sont déjà atteints, qu'ils devraient éviter toute graisse saturée dans leur alimentation, ce qui revient à renoncer à la viande rouge et aux produits laitiers, en particulier au fromage crémeux.
Étant donné que 48% des Américains ont actuellement reçu un diagnostic de maladie cardiaque et que le reste d'entre nous l'a probablement et ne le sait pas encore, le meilleur plan d'action consiste simplement à rester à l'écart des produits laitiers et rouges viande. Une réduction de l'apport en graisses saturées a été associée à un risque plus faible de maladie cardiaque de 21 %, une forte baisse, selon les médecins. La dernière étude, publiée cette année, a examiné les données de 59 000 participants à l'étude et lorsqu'ils ont été éduqués pour réduire les graisses saturées dans leur alimentation, ils ont considérablement réduit leur risque de maladie cardiaque et les résultats semblaient liés à la fois à la réduction des graisses saturées et au remplacement avec des graisses plus saines, provenant de noix, de graines et d'huiles de cuisson à base de plantes et plus saines pour le cœur.
Les produits laitiers sont liés à certains types de cancer
Pendant des décennies, l'industrie laitière a été critiquée pour son lien direct avec l'augmentation des niveaux de certains cancers, en particulier les cancers liés aux hormones tels que ceux du sein et de la prostate. Plusieurs experts ont averti que le niveau d'œstrogènes trouvé dans les produits laitiers pourrait augmenter ce risque, puisque les vaches en lactation reçoivent des œstrogènes pour maintenir la production de lait.
Une étude a révélé que les hommes qui buvaient deux verres de lait ou plus par jour avaient un risque accru de 60 % de cancer avancé de la prostate. Le lien direct entre les cellules cancéreuses et les produits laitiers ne peut être ignoré et peut constituer une motivation clé pour arrêter les produits laitiers ou, à tout le moins, commencer à réduire la consommation de produits laitiers.
Une étude de l'International Journal of Epidemiology a conclu que les femmes qui buvaient aussi peu que deux verres de lait de vache conventionnel augmentaient considérablement leur risque de cancer du sein. Ce risque pourrait être évité et également inversé en choisissant des alternatives à base de plantes et en suivant un régime, selon l'étude.
« Consommer aussi peu qu'un quart à un tiers de tasse de lait de vache par jour était associé à un risque accru de cancer du sein de 30 % », a déclaré le chercheur principal Gary E. Fraser, Ph.D., de L'Université de Loma Linda a expliqué. "En buvant jusqu'à une tasse par jour, le risque associé est passé à 50 %, et pour ceux qui boivent deux à trois tasses par jour, le risque a encore augmenté jusqu'à 70 à 80 %."
Lee Crosby, experte en cancérologie et diététicienne au sein du Physicians Committee for Responsible Medicine, explique qu'un régime riche en produits laitiers entiers présente plus de risques en raison de la teneur en graisses saturées des produits d'origine animale. La teneur en graisses saturées, les sucres dans le lactose et le niveau plus élevé d'hormones peuvent être une grave préoccupation concernant le développement des cellules cancéreuses dans le corps. Cela peut être évité en adoptant des alternatives végétales aux produits laitiers traditionnels. Il a été démontré que les fibres et même les produits à base de soja protègent contre le cancer du sein, ajoute-t-elle.
L'impact des produits laitiers sur l'environnement
"Au-delà de ses risques sanitaires, la production laitière présente un danger important pour l&39;environnement. Il a été démontré que la méthodologie de l&39;agriculture factorielle utilisée aux États-Unis aujourd&39;hui contribue à l&39;aggravation de la crise climatique et au réchauffement climatique. Cela est devenu extrêmement évident plus tôt cette année lorsque le GIEC de l&39;ONU a publié une déclaration de code rouge qui mettait en garde contre les impacts dangereux de l&39;industrie de la viande et des produits laitiers sur l&39;environnement."
L'industrie du lait d'origine végétale fait des progrès pour produire des alternatives au lait qui sont meilleures pour la santé de la planète. Même si certains laits végétaux, comme le lait d'amande, nécessitent de grandes quantités d'eau pour être produits, une étude récente a révélé qu'une portion de lait laitier est responsable de près de trois fois plus d'émissions de gaz à effet de serre qu'une portion de lait non laitier.
Les préoccupations environnementales croissantes sont devenues une motivation clé pour les consommateurs à abandonner les produits d'origine animale.Une étude de la société d'alimentation et de boissons Mattson a révélé que le nombre de consommateurs prenant des décisions sur les choix alimentaires dans l'intérêt de l'environnement est passé de 17 % en 2018 à 48 % en 2020.
À la suite de catastrophes environnementales telles que les incendies de forêt et les sécheresses qui font rage dans l'ouest des États-Unis, les inondations en Europe et l'épidémie de COVID-19 en cours, faire des choix alimentaires plus durables et plus sains est au premier plan de la conversation. L'alimentation végétale réduit considérablement votre empreinte carbone personnelle. La réduction de la consommation de produits laitiers est directement liée à la réduction des émissions de méthane.
L'USDA a publié un rapport qui a révélé que le méthane comprend 36 % des gaz à effet de serre produits dans l'ensemble de l'industrie agricole. En réduisant les émissions de méthane liées à l'élevage de vaches et d'autres animaux d'élevage, les consommateurs peuvent lutter personnellement contre le changement climatique et réduire leur contribution individuelle à l'aggravation de la crise climatique.
" "La principale raison d&39;arrêter les produits laitiers est de sauver l&39;environnement, car l&39;élevage intensif n&39;est tout simplement pas une pratique durable, comme en témoigne le film Cowspiracy, Dr. Lina Velikova, MD, Ph.D., conseillère médicale à Suppléments101 dit. Les émissions de gaz à effet de serre des exploitations qui produisent des produits laitiers et de la viande rouge représentent près d&39;un tiers de toute la pollution par le carbone sur la planète."
Comment se passer de produits laitiers
Vous pouvez obtenir des nutriments à partir de sources végétales
La pensée la plus intimidante lorsque vous supprimez les produits laitiers de votre alimentation est la question de savoir si vous obtiendrez suffisamment de calcium. Traditionnellement, le lait laitier est considéré comme la seule source de calcium dans l'alimentation américaine, mais votre santé osseuse sera protégée en mangeant des fruits et légumes riches en calcium.
"Avec une planification, une attention et une supplémentation minutieuses, vous pouvez absolument répondre à vos besoins en calcium avec un régime végétalien ou végétarien strict", selon Maya Feller, RD. "Vous pouvez réellement répondre à vos besoins si vous avez une alimentation équilibrée régime proche des recommandations alimentaires. »
Si vous êtes préoccupé par la consommation de calcium, mangez simplement plus des 10 meilleurs aliments riches en calcium qui sont à base de plantes et sains pour le cœur, comme les amandes et les alternatives protéinées comme le tofu et le tempeh, qui contiennent tous un quantité importante de calcium. Les légumes-feuilles comme le chou frisé, le chou vert, le bok choy et les feuilles de navet sont tous riches en calcium.
5 étapes faciles pour remplacer les produits laitiers
- Il n'y a jamais eu autant de laits ou de crémiers non laitiers parmi lesquels choisir. Bien qu'il puisse sembler intimidant au début de trouver un remplaçant, les entreprises de lait à base de plantes lancent de nouveaux variations presque toutes les semaines. Des substituts populaires comme Oatly aux crèmes à venir comme Ripple, et des classiques comme Elmhurst, il existe de nombreuses options dans le boîtier du réfrigérateur. Découvrez les meilleurs crémiers non laitiers de The Beet.
- Essayez l'un des nombreux nouveaux fromages à base de plantes. Ces dernières années, plusieurs entreprises telles que Violife, Daiya, Follow Your Heart, Chao, Treeline et bien d'autres ont développé des fromages à base de fromage qui goûtent et fondent mieux que jamais.Voici la liste de The Beet des meilleurs fromages râpés sur le marché.
- Ajoutez des protéines supplémentaires à votre alimentation avec des légumineuses,des noix et des graines. De nombreux consommateurs craignent que sans lait, ils se privent de certains nutriments, notamment de protéines. Mais en supprimant les produits laitiers de votre alimentation, vous obtenez probablement suffisamment de protéines de tous les autres aliments que vous mangez. De nombreux produits laitiers à base de plantes sont riches en protéines, et il existe d'excellentes sources de protéines dans un régime à base de plantes, du tofu aux légumineuses en passant par les noix et les graines, de sorte que vous n'aurez jamais à vous sentir trompé.
- Vérifiez les étiquettes. L'un des obstacles les plus difficiles à surmonter lors de la suppression des produits laitiers est de s'assurer qu'ils ne se faufilent pas dans d'autres produits. De nombreux produits utilisent un minimum de produits laitiers, il est donc important de vérifier l'ingrédient ou les allergènes répertoriés pour éviter les produits laitiers la prochaine fois que vous visiterez l'épicerie.
- Essayez de nouvelles recettes. Il n'y a pas de meilleur moyen de comprendre à quel point il est facile de réduire les produits laitiers que d'essayer réellement.Ajoutez du lait sans produits laitiers à une recette que vous aimez ou expérimentez avec des fromages à base de plantes. Ou même essayez de faire vos propres substituts laitiers à base de noix de cajou ou de noix de coco à la maison.
Voici quelques recettes sans produits laitiers pour commencer
Collations sans produits laitiers
- Taboulé grec à la feta sans produits laitiers
- Bouchées à l'avoine et aux myrtilles sans gluten et végétaliennes
- Vegan Queso Fresco
Produits laitiers - Petit-déjeuner gratuit
- Avoine au four aux trois baies sans produits laitiers
- Pain doré garni de noix de coco fouettée et de baies fraîches
- Compote de baies et crème de noix de cajou à l'orange et à la mangue pour des friandises salées
Déjeuner sans produits laitiers
- Sauce au fromage sans produits laitiers avec recette de levure nutritionnelle
- Salade de macaroni végétalien Ranch
- Tortelloni végétalien à la citrouille et à la ricotta
Dîner sans produits laitiers
- Bisque de chou-fleur
- Pizza à la salade grecque avec feta sans produits laitiers
- Fettuccine Alfredo végétalienne à la citrouille
Dessert sans produits laitiers
- Crème glacée aux morceaux de chocolat sans baratte
- Brownies aux pépites de chocolat sans produits laitiers
- Parfait végétalien au cheesecake aux baies
Choisir les meilleurs laits, crémiers, pizzas et plus à base de plantes les plus sains
Quand vient le temps de choisir les bons produits non laitiers pour vous, consultez The Beet Meters où nous évaluons et recommandons des produits basés sur 10 critères de santé et 10 attributs gustatifs, afin que vous puissiez trouver celui qui correspond le mieux à votre style de vie et à vos préférences gustatives.
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