Le chef légendaire Marcus Samuelsson commencera à voyager à travers les États-Unis pour présenter l'histoire culinaire des restaurants appartenant à des Noirs dans une nouvelle mini-série intitulée "You Have to Taste This". Dans un épisode, Samuelsson interviewera et visitera la célèbre chaîne de restaurants végétaliens d'Atlanta Slutty Vegan. La nouvelle série de docu fournira aux téléspectateurs un aperçu de l'avenir de la cuisine à base de plantes dans le Sud et de la façon dont des pionniers tels que le fondateur de Slutty Vegan, Pinky Cole, remettent en question l'expérience culinaire traditionnelle.
La prochaine série de docu épisodiques suivra les expériences culinaires de Samuelsson dans des restaurants à Atlanta, Miami et Washington D.C., donnant aux téléspectateurs l'occasion d'en apprendre davantage sur la cuisine noire en Amérique, allant des styles du Sud aux cuisines des Caraïbes. Les docu-séries du chef primé seront soutenues par Pepsi dans le cadre de la campagne "Pepsi Dig In" de la société, qui est dédiée aux restaurants appartenant à des Noirs aux États-Unis.
Le début de la série aura lieu dans le sud des États-Unis, mettant en lumière l'entrepreneure végétalienne et son empire Slutty Vegan en pleine croissance à Atlanta. L'empire végétalien de Cole est rapidement devenu un incontournable à Atlanta, s'attendant à commencer à se développer dans tout le Sud. Samuelsson présentera les classiques végétaliens qui ont propulsé Cole's Slutty Vegan à son statut, donnant les nouvelles docuseries
« Il est grand temps de reconnaître l'excellence noire dans le monde culinaire. Je suis ravi de m'associer à Pepsi Dig In pour mettre en lumière l'histoire culturelle et la diversité des délices de tant d'incroyables restaurants appartenant à des Noirs », a déclaré Samuelsson.
La campagne Pepsi Dig In vise à générer 100 millions de dollars de ventes pour les entreprises appartenant à des Noirs à travers les États-Unis. L'entreprise espère aider les entreprises et les restaurants à se remettre des difficultés financières survenues à la suite de la pandémie de COVID-19. La campagne fournira également aux propriétaires d'entreprise plusieurs ressources pour aider à relancer les entreprises qui subissent des conséquences négatives en raison de la fermeture à l'échelle nationale, notamment du mentorat, des services et de la formation.
"Avec cette série pour Pepsi Dig In, nous voulions mettre les restaurants appartenant à des Noirs au premier plan en nous concentrant sur les histoires uniques derrière la nourriture qu'ils servent", Vice-président et directeur du marketing de PepsiCo Beverages North America (Division Sud) dit Chauncey Hamlett. "L'expertise et l'expérience de Marcus ont fait de lui l'hôte idéal pour mettre ces histoires en lumière, et nous n'avons fait qu'effleurer la surface. Nous espérons que les téléspectateurs seront inspirés pour visiter ces restaurants et découvrir leur prochain plat préféré.”
Ce n'est pas la première fois que Pepsi et Slutty Vegan se croisent. Plus tôt cette année, la Fondation PepsiCo et la National Urban League ont lancé le programme The Black Restaurant Accelerator avec Slutty Vegan comme l'un de ses premiers récipiendaires. Le programme de la coalition visait à distribuer 10 millions de dollars à des entreprises appartenant à des Noirs dans 12 villes américaines. L'argent, réparti entre 500 propriétaires de restaurants noirs, est destiné à aider à résoudre la disparité financière révélée par la pandémie.
"Les entreprises et les consommateurs noirs sont parmi les principaux contributeurs à la force économique de notre nation, et ils méritent une reconnaissance et un soutien égaux pour le rôle vital qu'ils jouent dans nos communautés", a déclaré Marc, président et chef de la direction de la National Urban League. Morial a dit à l'époque. «Nous sommes fiers de nous associer à la Fondation PepsiCo sur une question d'une importance cruciale qui aide les propriétaires d'entreprise et s'attaque à l'une des disparités économiques critiques qui affectent les communautés noires.”
Le chef Samuelsson prévoit également de composer le tout premier dîner de gala du Met entièrement végétalien en septembre. Chargé par la rédactrice en chef de Vogue et organisatrice d'événements Anna Wintour, Samuelsson se prépare à apporter une touche végétalienne à l'expérience culinaire américaine moderne. Le chef renommé a embauché plusieurs chefs hautement qualifiés pour développer un menu innovant, délicieux et à base de plantes, notamment Fariyal Abdullahi, Emma Bengtsson, Lazarus Lynch, Nasim Alikhani, Junghyn Park, Thomas Raquel, Erik Ramirez, Simone Tong, Sophia Roe et Fabian. von Hauske.
"Ils représentent à quoi ressemble la scène alimentaire à New York aujourd'hui, à quoi ressemble la prochaine génération de nourriture, à quoi elle ressemble, où elle vit", a déclaré Samuelsson à Bon Appétit. "Nous avons pensé qu'il était important de vraiment parler de ce qui est présent, de ce qui se passe - de la façon dont la nourriture change en Amérique. Nous voulons être l'avenir de l'alimentation américaine, de l'alimentation végétale. Cette conversation a lieu maintenant. »
Avant le Met Gala du 13 septembre, les téléspectateurs peuvent commencer à regarder l'émission "You Have to Taste This" de Samuelsson à partir du 18 août. La série documentaire sera disponible sur les comptes de médias sociaux Pepsi Dig In (@PepsiDigIn) ainsi que la chaîne Youtube personnelle du chef.
