A l'approche de la Conférence des Nations Unies sur les changements climatiques (COP26), plus de 50 ONG dans le monde demandent que l'événement au sommet propose un menu à base de plantes. La COP26 soulignera l'importance de changer le système alimentaire actuel afin de promouvoir la durabilité et de mieux lutter contre la crise climatique. La coalition d'ONG exhorte le président du sommet, le député Alok Sharma, à retirer complètement la viande et les produits laitiers de l'événement.
« Aborder ces domaines urgents lors de la réunion de la COP26 aiderait à pousser les gouvernements du monde entier à agir. Et, fournirait aux dirigeants mondiaux une autre option à fort impact à ajouter à leur boîte à outils pour lutter contre le changement climatique », indique la lettre.
Le rapport du GIEC de l'ONU sur la crise climatique a propulsé l'élevage au premier plan des discussions sur le climat. En reconnaissant l'impact grave de la production alimentaire d'origine animale, les dirigeants mondiaux ont été chargés de réduire les émissions de carbone et de développer des solutions plus durables. Les appels au sommet de la COP26 résonnent de la même manière, affirmant qu'il faudrait agir lors de l'événement onusien. Certaines des organisations qui ont adressé une pétition au chef du sommet incluent Animal Equality, ProVEG International, la RSPCA, Humane Society International et World Animal Protection.
« Travailler avec les agriculteurs pour soutenir et catalyser une transition vers une production et une consommation alimentaires plus centrées sur les plantes est une étape proactive. Cela doit être apporté aux industries alimentaires et agricoles mondiales à l'épreuve du futur », poursuit la lettre. « Nous appelons la Convention-cadre des Nations Unies sur les changements climatiques (CCNUCC) à reconnaître officiellement et publiquement le rôle de l'élevage comme l'un des plus grands contributeurs au changement climatique.Et, pour ouvrir un plus grand espace de dialogue.”
Quand on parle de changement climatique, les régimes alimentaires à base de plantes et les alternatives alimentaires sont devenus l'une des principales méthodes de lutte contre les émissions et les déchets. Un rapport du Good Food Institute de 2019 a révélé que la production de viande à base de plantes entraîne une économie médiane de 88% d'émissions de gaz à effet de serre en moins que l'industrie actuelle de l'agriculture animale. Le même rapport est allé plus loin en soulignant que la viande végétale utilise 93 % moins de terres et 95 % moins d'eau que la production alimentaire d'origine animale.
Un autre rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et du projet Drawdown a révélé que si 50 à 75 % de la population mondiale réduisait sa consommation de viande et conservait un régime alimentaire de 2 250 calories par jour, cela permettrait d'économiser entre 43 et 68 gigatonnes de gaz à effet de serre. Les régimes alimentaires à base de plantes donneront à l'humanité une chance de freiner l'aggravation rapide de la crise climatique.
"La science est claire que la réduction du nombre de têtes de bétail dans le monde pourrait contribuer jusqu'à un cinquième de l'atténuation nécessaire pour atteindre l'objectif de Paris en dessous de 2 °C", indique la lettre.
Les autres cosignataires incluent Vegenuary, The Vegan Society, Farm Sanctuary et Compassion in World Farming. Les organisations espèrent ensemble mettre en lumière les dangers de la production alimentaire d'origine animale, en utilisant le menu du sommet de l'ONU comme point de diffusion. À la lumière de la détérioration des conditions environnementales, les organisations estiment que la COP26 doit retirer les produits d'origine animale de son événement sur le changement climatique.
« Si nous voulons vraiment éviter une catastrophe climatique, les dirigeants mondiaux doivent reconnaître la science », a déclaré Julie Janovsky, vice-présidente internationale de la Humane Society pour le bien-être des animaux d'élevage, à Plant Based News. "Et mettre en œuvre des stratégies pour changer notre système alimentaire mondial en un système qui réduit considérablement l'agriculture animale industrielle. La réduction du nombre d'animaux élevés et abattus est une composante légitime et essentielle de la lutte contre le changement climatique. Ignorer l'immense impact climatique de l'élevage industriel n'est plus une option. Et la conférence sur le changement climatique COP26 offre une opportunité vitale aux dirigeants mondiaux d'agir.”
Avec l'activité humaine et plus particulièrement l'agriculture animale qui se trouve au centre du changement climatique, l'organisation estime qu'il est nécessaire qu'un leader mondial prenne ses responsabilités. D'autres coalitions, dont le Plant Based Treaty - une extension de l'Accord de Paris - estiment que la production et l'approvisionnement alimentaires durables devraient être le principal sujet des solutions à la crise climatique, en construisant une planète plus saine avec un système alimentaire plus durable.
Comment consommer suffisamment de fer lorsque vous suivez un régime à base de plantes
Vous pensez peut-être que le fer est synonyme de viande, et bien que les protéines animales en aient certainement, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas obtenir suffisamment de fer si vous mangez principalement à base de plantes. En fait, vous pouvez, si vous connaissez les bons aliments à choisir et comment les associer. La recommandation quotidienne des National Institutes of He alth (NIH) pour l'apport en fer est de 18 milligrammes (mg), mais toutes les sources de fer ne sont pas égales. Voici ce que les consommateurs de plantes doivent savoir sur le fer et quels aliments riches en fer sont les meilleurs pour en récolter les bénéfices.Galerie Crédit : Getty Images
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1. Champignons blancs
1 tasse cuite=3 mg de fer (17 % de valeur quotidienne (DV))\ Il existe de nombreuses raisons de manger des champignons régulièrement, mais leur texture charnue (essayez une casquette de Portobello comme substitut de viande pour un hamburger !) deux des faits saillants. Ajoutez-les à vos sautés, tacos ou même à la place de la viande dans une fausse sauce bolognaise.
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2. Lentilles
1/2 tasse=3 mg de fer (17% VQ) Vous n'avez pas besoin de manger une énorme portion de lentilles pour obtenir une bonne dose de fer. Juste une demi-tasse fournit près de 20 % du fer dont vous avez besoin en une journée. Tout comme les champignons, les lentilles ont une texture charnue qui convient bien aux hamburgers, aux tacos ou aux bols de céréales.
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3. Pommes de terre
1 pomme de terre moyenne=2 mg de fer (11% DV) La pauvre pomme de terre a une si mauvaise réputation. La peur de cette patate riche en glucides est injustifiée, car il s'agit en fait d'une source abordable et délicieuse de fer et de potassium. Alors allez-y et prenez ce hachis, cette pomme de terre au four ou cette soupe de pommes de terre et laissez la peau pour ajouter des fibres.
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4. Noix de cajou
1 once=2 mg de fer (11% DV) La plupart des noix contiennent du fer, mais les noix de cajou se démarquent car elles contiennent moins de matières grasses que certaines autres noix. Une once de noix de cajou (environ 16 à 18 noix) contient 160 calories, 5 grammes de protéines et 13 grammes de matières grasses. Ajoutez une poignée de noix de cajou aux smoothies, aux soupes ou aux sauces pour plus de crémeux.
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