Ces derniers mois, les industries de la viande et des produits laitiers ont été inexplicablement liées à l'aggravation croissante de la crise climatique mondiale. Suite au rapport du GIEC de l'ONU, l'industrie de l'élevage est tenue pour responsable du niveau dangereux d'émissions qu'elle crée et du gaspillage alimentaire excessif. Un nouveau rapport de la Fondation Heinrich-Boll-Stiftung et des Amis de la Terre Europe intitulé Atlas de la viande a révélé que 20 entreprises d'élevage produisent plus de gaz à effet de serre que la Grande-Bretagne, l'Allemagne ou la France.
"L'élevage industriel de la viande attise les flammes de la crise climatique et de l'effondrement de la biodiversité tout en menaçant la santé des agriculteurs, des travailleurs et des consommateurs - les preuves sont irréfutables", a déclaré Stanka Becheva, responsable de la campagne pour l'alimentation et l'agriculture chez Friend of the Earth Europe . "L'UE doit freiner cette industrie insatiable, mais pour le moment, ses dirigeants ne font que manger dans les mains de Big Agribusiness. L'Europe doit agir pour lutter contre la déforestation et les violations des droits de l'homme dans les chaînes d'approvisionnement, faciliter le passage à davantage de régimes alimentaires à base de plantes et rediriger des milliards d'euros de subventions et de financements vers les petits agriculteurs durables. »
The Meat Atlas 2021 est un rapport de 76 pages détaillant l'impact direct des entreprises d'élevage sur l'environnement. L'étude compare les émissions de gaz à effet de serre de plusieurs entreprises, tentant de décrire la gravité des niveaux d'émission et de déchets. Outre les 20 entreprises d'élevage, le rapport a révélé que les cinq plus grands producteurs de viande et de lait génèrent des émissions de gaz à effet de serre équivalentes au géant gazier et pétrolier Exxon.
Le rapport environnemental a également examiné les conséquences négatives sur l'utilisation des terres et la santé publique découlant des opérations d'élevage de masse. Le rapport a révélé que les trois quarts des terres agricoles dans le monde sont consacrées au bétail entre les animaux réels ou les cultures qui les nourrissent. Le rapport souligne que la terre pourrait être mieux utilisée pour produire des options alimentaires durables avec beaucoup moins d'émissions, indiquant que « rien qu'au Brésil, 175 millions d'hectares sont consacrés à l'élevage de bétail », ce qui équivaut à l'intégralité de la zone agricole de l'UE.
L'Atlas de la Viande explique également que l'agriculture animale et l'élevage massif peuvent présenter un risque massif pour la santé publique. Le rapport détaille comment de fortes doses d'antibiotiques administrées aux animaux d'élevage peuvent rapidement augmenter la résistance virale et microbienne. La résistance peut muter en virus qui présentent des effets nocifs pour l'homme.
"Cela menace l'efficacité des antibiotiques, l'un des types de traitement les plus importants en médecine humaine", explique le rapport.
Au-delà du simple enregistrement des émissions de carbone et des niveaux de déchets, le rapport analyse les implications financières de l'industrie de l'élevage. L'étude a révélé que les entreprises de viande et de produits laitiers ont reçu un collectif de 478 milliards de dollars entre 2015 et 2020. Les immenses fonds provenaient d'une pension de près de 2 500 fonds de pension, sociétés d'investissement et banques du monde entier. L'Atlas de la viande explique que le soutien financier pourrait porter la production de viande à près de 366 millions de tonnes par an d'ici 2029, augmentant de 40 millions de tonnes sa production actuelle.
Le rapport souligne que les gouvernements du monde entier ne prennent pas les mesures appropriées alors que la crise climatique s'aggrave et que le niveau des gaz à effet de serre augmente de façon exponentielle. Alors que le secteur végétal connaît une croissance rapide, le rapport suggère que les gouvernements doivent prendre davantage de mesures afin de réduire les dangers et les risques présentés par les entreprises d'élevage et l'ensemble du secteur de l'agriculture animale.
"Malgré l'impact mondial de la viande, aucun pays au monde n'a de stratégie pour réduire la consommation ou transformer la production", lit-on dans le rapport.
Plusieurs campagnes et initiatives ont expliqué qu'une alimentation à base de plantes est essentielle pour réduire les émissions de carbone de l'industrie de l'agriculture animale. Des organisations telles que le Plant Based Treaty ont travaillé pour placer les aliments et les systèmes alimentaires à base de plantes au premier plan des discussions sur le climat, en tenant l'industrie de la viande et des produits laitiers responsable des impacts environnementaux négatifs. Le Traité sur les plantes vise à exiger des actions de la part des gouvernements de la planète, en préconisant que la première étape de l'action climatique consiste à résoudre les problèmes du système alimentaire actuel.
20 athlètes qui sont devenus végétaliens pour devenir plus forts
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1. Novak Djokovic : champion de tennis numéro un au monde
Le joueur de tennis numéro un au monde, Novak Djokovic, s'est tourné vers l'usine il y a plus de douze ans pour améliorer ses performances athlétiques et gagner plus de matchs.Dans de récentes interviews, il a reconnu que le fait d'être végétalien l'avait aidé à passer de la troisième place mondiale à la première place mondiale, car cela l'avait aidé à éliminer ses allergies. Avant de changer son régime alimentaire, Djokovic avait cherché des remèdes aux problèmes respiratoires qui lui coûtaient des matchs et de la concentration, ce qui lui avait causé des difficultés lors de ses matchs les plus intenses. Les allergies lui donnaient l'impression qu'il ne pouvait pas respirer et qu'il serait obligé de se retirer des matchs de compétition comme il l'a fait en Australie. "Manger de la viande était difficile pour ma digestion et cela me prenait beaucoup d&39;énergie essentielle dont j&39;avais besoin pour ma concentration, pour la récupération, pour la prochaine séance d&39;entraînement et pour le prochain match, >"2. Tia Blanco : surfeuse professionnelle et ambassadrice d'Au-delà de la viande : 20 athlètes qui ne jurent que par un régime à base de plantes pour améliorer leurs performances
Tia Blanco a remporté l'or à l'International Surfing Association Open en 2015 et attribue son succès à son régime végétalien. Blanco rapporte qu'un régime végétalien l'aide à rester forte et qu'elle aime manger différentes formes de protéines végétaliennes comme les noix, les graines, les haricots et les légumineuses. La surfeuse professionnelle a été influencée par sa mère, qui est végétarienne et a grandi dans un foyer végétarien, Blanco n'a jamais mangé de viande de sa vie, ce qui a rendu le changement à base de plantes beaucoup plus facile. Et en parlant de faciliter les choses, Blanco a une page de cuisine Instagram appelée @tiasvegankitchen où elle partage ses recettes végétaliennes simples préférées afin que tous ses fans puissent manger comme leur athlète végétalien professionnel préféré. En plus de ses repas faits maison, Blanco est récemment devenue ambassadrice de la société végétalienne Beyond Meat et publie maintenant des histoires sur Instagram et les faits saillants de ses recettes de viande sans viande préférées.
3. Steph Davis : Meilleur grimpeur professionnel au monde
"Steph Davis est végétalien depuis 18 ans maintenant et dit qu&39;il n&39;y a rien dans ma vie qui ne s&39;est amélioré en conséquence, de l&39;escalade et de l&39;athlétisme au bien-être mental et spirituel.>"Getty Images
4. Venus Williams : Grand Tennis
La championne de tennis Venus Williams jure que le passage au véganisme a été l'un des facteurs qui l'ont aidée à améliorer ses performances et à surmonter une maladie auto-immune. La star du tennis est devenue végétalienne en 2011 lorsqu'elle a été diagnostiquée avec le syndrome de Sjögren, une maladie auto-immune débilitante avec une gamme de symptômes allant des douleurs articulaires au gonflement, des engourdissements, des yeux brûlants, des problèmes digestifs et de la fatigue. Elle a choisi de manger à base de plantes pour retrouver son état de santé antérieur, et cela a fonctionné, alors elle s'y est tenue. La septuple championne du Grand Chelem en simple récupère désormais plus rapidement avec un régime à base de plantes, par rapport à ce qu'elle ressentait lorsqu'elle mangeait des protéines animales. Lorsque vous avez une maladie auto-immune, vous ressentez souvent une fatigue extrême et des courbatures aléatoires et pour Vénus, un régime à base de plantes fournit de l'énergie et l'aide à réduire l'inflammation. The Beet a rendu compte du régime alimentaire de Willaim et de ce qu'elle mange normalement dans une journée pour rester en bonne santé, en forme et gagner plus de matchs. Parlant de son dîner préféré, Williams ajoute : "Parfois, une fille a juste besoin d'un beignet !"
