"Les régimes alimentaires riches en plantes et la crise climatique sont devenus inextricablement liés, alors que les militants écologistes, les gouvernements et les organisations végétaliennes commencent à tenir l&39;industrie agricole animale responsable des émissions de gaz à effet de serre produites par l&39;élevage. Plus tôt cette année, les Nations Unies ont publié un rapport « Code rouge » qui mettait en garde contre les catastrophes climatiques à venir, conduisant à plusieurs initiatives basées sur les plantes - y compris le Traité sur les plantes conçu pour recommander des moyens de changer notre façon de penser à l&39;alimentation et à la planète. Maintenant, une nouvelle étude intitulée Variations in Greenhouse Gas Emissions (GHG) of Individual Diets: Associations Between the GHG and Nutrient Intake au Royaume-Uni a affirmé que les régimes sans viande peuvent produire 59% d&39;émissions en moins que les régimes non végétariens."
La nouvelle recherche publiée dans Plos One a examiné les impacts environnementaux de plusieurs régimes alimentaires, notamment omnivore, flexitarien, végétarien, végétalien et carnivore. L'étude a conclu que la viande est un facteur clé des dommages environnementaux, affirmant qu'elle était classée comme le facteur d'émission le plus important dans l'étude. Le rapport a révélé que des régimes alimentaires plus sains s'alignaient sur des régimes plus respectueux de l'environnement, affirmant que la réduction de la consommation de viande pourrait réduire considérablement le coût environnemental de l'alimentation dans le monde entier.
Une alimentation plus saine produit moins d'émissions de gaz à effet de serre
"Des régimes alimentaires plus sains avaient des émissions de GES plus faibles, démontrant la cohérence entre la santé planétaire et la santé personnelle", indique le rapport. "De plus amples détails pourraient être obtenus en incorporant la marque, les méthodes de production, les émissions après la vente au détail, le pays d'origine et d'autres indicateurs d'impact environnemental."
Les chercheurs ont examiné 212 adultes sur une période de 24 heures, établissant un lien entre 3 000 aliments et leurs impacts environnementaux individuels.Le rapport détaille que la viande représentait 32% des émissions de gaz à effet de serre liées à l'alimentation. Au-delà de la catégorie de la viande, le rapport indique également que les produits laitiers représentent 14 % des émissions liées à l'alimentation. D'autres catégories telles que les boissons, les gâteaux, les biscuits et les confiseries comptent pour le comptage supplémentaire des émissions.
"La viande était le principal moteur des émissions de GES liées à l'alimentation, expliquant la plupart des différences entre les émissions de GES associées aux régimes végétariens et non végétariens, et entre les différences d'émissions de GES associées aux régimes alimentaires des hommes et des femmes ”, a conclu le rapport.
L'agriculture animale produit plus de méthane
A côté du rapport des Nations Unies condamnant l'élevage, plusieurs autres rapports ont souligné l'impact dévastateur de la production de viande. Entre les émissions de méthane provenant du bétail et les émissions de carbone provenant de la déforestation et des installations de production, l'industrie de l'agriculture animale est l'un des principaux contributeurs aux émissions mondiales de gaz à effet de serre.
Une étude récente a révélé que l'élevage de viande est responsable de 57 % de toutes les émissions de gaz à effet de serre du secteur alimentaire mondial. Le rapport compare ce chiffre aux 29 % liés à la production alimentaire à base de plantes. Le rapport expose à quel point la production de viande et de produits laitiers est dangereuse pour l'environnement, soulignant son important gaspillage de terre, d'eau et d'énergie ainsi que les niveaux d'émission dangereux.
"Les émissions sont à l'extrémité supérieure de ce à quoi nous nous attendions, c'était un peu une surprise", a écrit le climatologue de l'Université de l'Illinois et co-auteur Atul Jain dans le rapport publié dans Nature Food. "Cette étude montre l'ensemble du cycle du système de production alimentaire, et les décideurs politiques voudront peut-être utiliser les résultats pour réfléchir à la manière de contrôler les émissions de gaz à effet de serre."
Les fortes émissions de méthane continuent d'entraîner le changement climatique alors que les consommateurs du monde entier commencent à exiger plus de protéines. L'ONU explique que la croissance démographique, le développement économique et la migration urbaine ont alimenté le besoin d'augmenter la production de protéines.Avec la demande croissante de protéines et l'aggravation de la crise climatique, les pays et les organisations du monde entier ont reconnu qu'il était impératif de renforcer le marché des protéines alternatives.
Au cours de la Conférence des Nations Unies sur les changements climatiques au début du mois, les dirigeants mondiaux ont discuté des dangers des émissions de méthane et du secteur de l'agriculture animale. Les États-Unis et l'Union européenne se sont engagés conjointement à réduire les émissions de méthane au cours des dix prochaines années, mettant la pression sur les industries de la viande et des produits laitiers dans le monde entier. La promesse internationale comprenait six des 15 principaux émetteurs de méthane, promettant de limiter le réchauffement climatique à 0,2 degré Celsius d'ici 2050.
"Cela réduira non seulement rapidement le taux de réchauffement climatique, mais cela produira également un avantage secondaire très précieux, comme l'amélioration de la santé publique et de la production agricole", a déclaré le président Joseph Biden. « Nous croyons que l'objectif collectif est à la fois ambitieux et réaliste. Et nous vous invitons à vous joindre à nous pour annoncer cet engagement lors de la COP26.
Résultat : Mangez moins de viande et optez pour les plantes autant que possible pour la planète
Si vous souhaitez épargner l'environnement en réduisant votre impact gaz à effet de serre, choisissez une alimentation pauvre ou sans produits d'origine animale et optez plutôt pour une alimentation végétale. Les régimes à base de plantes peuvent réduire jusqu'à 60 % les émissions de gaz à effet de serre.
Les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu
Les restaurants de restauration rapide ont enfin reçu la note que leur clientèle ne vient pas seulement pour un hamburger, du poulet frit ou un taco au bœuf. Beaucoup ont maintenant des aliments à base de plantes et proposent des façons créatives et délicieuses d'ajouter plus de légumes verts au menu. Voici les 6 meilleures chaînes de restauration rapide avec des options végétales au menu.
Burger King
1. Burger King
Il s'avère qu'il y a beaucoup plus sur quoi compter qu'une salade si vous mangez à base de plantes. Burger King a l'Impossible Whopper avec une galette sans viande ainsi que quelques options secrètement végétaliennes telles que les bâtonnets de pain perdu et les pommes de terre rissolées.
Château Blanc
2. Château blanc
Connue pour ses mini-curseurs en forme de carré, cette chaîne de hamburgers a pris le train en marche à base de plantes dans certains établissements participants. Vous pouvez trouver un curseur impossible sur certains menus de White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Il s'agissait de la première chaîne nationale de restauration rapide mexicaine à proposer Beyond Meat dans les 580 restaurants de l'entreprise à travers le pays. Del Taco a le Beyond Avocado Taco au menu avec l'Epic Beyond Original Mex Burrito et l'Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
Autre marque synonyme de burgers de bœuf, Carl's Jr. propose plusieurs options à base de plantes pour les amateurs de légumes et de plantes, telles que Beyond Famous Star Burger et Guacamole Thickburger.
Taco Bell
