Cabo est l'une des destinations touristiques les plus populaires de Baja California Sur, au Mexique. La plupart des visiteurs séjournent dans des complexes tout compris, ce qui est dommage car San José del Cabo propose une gamme de magnifiques restaurants de la ferme à la table et de cafés sympas servant des plats à base de plantes et végétaliens. Même les magnifiques stations balnéaires de Cabo San Lucas améliorent leurs menus en ajoutant des assiettes végétaliennes à leurs offres.
Voici six expériences culinaires fantastiques qui s'adressent aux végétaliens à Los Cabos.
1. Chula Vegan Café
Calling All : les personnes à la recherche d'un dîner décontracté entre deux moments de détente à la plage. Chula a été le premier restaurant 100 % végétalien de Los Cabos.
Plantez-vous : Des repas à l'intérieur et à l'extérieur sont disponibles. Venez déjeuner tôt pour accrocher une table sur la terrasse couverte.
Order to Share : Chula sert des interprétations à base de plantes d'aliments mexicains traditionnels et de copieux plats végétaliens réconfortants. Commencez par les nachos au fromage de cajou pour la table. Si vous avez envie d'un repas mexicain, vous ne pouvez pas vous tromper avec les enfrijoladas au chorizo végétalien et au fromage. Si vous voulez manger à emporter au bord de la plage, procurez-vous le bagel végétalien au lox avec des carottes grillées, des fromages à la crème de noix de cajou et des câpres. Des contenants à emporter biodégradables sont utilisés.
A ne pas manquer : Les bols de smoothie sont délicieux, surtout pendant les chauds mois d'été. Pour vous régaler, optez pour le bol d'açaí, bourré de nutriments et de vitamines.
Laisser de la place pour : Les gaufres végétaliennes sont difficiles à trouver et Chula a perfectionné leur interprétation. Les gaufres copieuses sont remplies de fruits frais, de flocons de noix de coco, de beurre d'amande et de sirop d'agave.
Adresse : Blvd. Mijares, Plaza La Mision 1A, San José del Cabo
2. Restaurant Don Sanchez
Calling All : C'est l'endroit idéal à Los Cabos pour un savoureux menu de dégustation végétalien haut de gamme préparé avec des produits frais locaux en utilisant des touches modernes d'ingrédients traditionnels pour un repas mémorable. Don Sanchez a reçu le prix OpenTable Diners Choice en 2020.
Plantez-vous : La terrasse extérieure couverte est le meilleur endroit pour prendre votre repas.
Order to Share : Don Sanchez n'est pas strictement végétal. Si chacun commande son propre menu dégustation, vous pouvez commencer par une commande de guacamole pour la table.
A ne pas manquer : Les assiettes du menu de dégustation végétalien tournent avec la saison, mais vous aurez probablement l'occasion d'essayer l'un des plats végétaliens signature du restaurant, le carpaccio de betterave servi avec une vinaigrette à l'hibiscus fermenté. Le taco végétalien est extraordinaire servi sur une tortilla de feuilles de cactus avec du jacquier séché au soleil et de la viande hachée végétalienne faite maison.Si vous avez de la chance, des pâtes huitlacoche et des tacos au jicama seront également inclus.
Laissez place à : La Tostada Mi Rancho Vegan est un incontournable avec de la poudre de haricots noirs à la truffe et de la crème de noix de cajou.
Adresse : Blvd. Mijares s/n. Edificio Eclipse Int 3, San José del Cabo
3. Los Tamarindos
Calling All : ceux qui recherchent une soirée saine et raffinée sous les étoiles adoreront cette expérience gastronomique bio haut de gamme de la ferme à la table dans une oasis verdoyante.
Plantez-vous : Si vous organisez une fête avec un grand groupe, vous pouvez demander qu'une table soit placée près de la ferme. Sinon, vous pourrez dîner en plein air sur la terrasse de la ferme du XIXe siècle qui offre une belle vue sur les jardins comestibles en contrebas.
Order to Share : Si vous mangez des huîtres, car ce ne sont pas des êtres sensibles, commencez le repas avec une assiette d'huîtres Baja servies avec du ponzu maison.Pour un plat végétalien, le chou-fleur cuit au four au mesquite fond dans la bouche et est recouvert de sikil p'ak, une délicieuse salsa maya traditionnelle.
À ne pas manquer : Prenez le temps pendant votre voyage à Los Cabos de suivre un cours de cuisine à Los Tamarindos. Le cours peut être adapté aux végétaliens. Le repas de quatre plats que vous préparerez variera en fonction des produits de saison à la ferme, mais vous aurez toujours la possibilité de faire des tortillas et de la salsa à partir de rien.
Leave Room For : Un cocktail fait avec la maison Mezcal La Venia, goyave, et menthe.
Adresse : C. de Las Animas s/n, Animas Bajas, San José del Cabo
4. Mi Vegano Favorito
Calling All : Si vous êtes à la recherche d'un déjeuner rapide, prenez une bouchée dans ce lieu de burger à base de plantes préféré des locaux.
Plantez-vous : La terrasse extérieure est petite, donc si vous prévoyez de manger votre burger sur place, assurez-vous de ne pas venir aux heures de pointe.
Order to Share : Chacun devrait avoir son propre burger végétarien à son goût, mais commandez un côté des pommes de terre au fromage Diego et du houmous à partager.
À ne pas manquer : Le burger au lever du soleil est sans doute la meilleure option car il est garni d'oignons caramélisés, de champignons et de fromage. Si vous cherchez un burger aux saveurs mexicaines, commandez le bajo cero avec chipotle et avocat.
Leave Room For : Fraises servies avec chantilly maison à la noix de coco. Ce dessert décadent est naturellement sans gluten.
Adresse : Av Centenario, Centro, 23400 San José del Cabo
5. Solaz Los Cabos
Calling All : Ce complexe éco-responsable a récemment ajouté une gamme d'options végétaliennes à ses menus proposant des assiettes à base d'ingrédients biologiques et locaux frais du jardin.
Plantez-vous : Il y a sept établissements de restauration sur place, qui peuvent tous satisfaire les consommateurs de plantes.Le front de mer Al Pairo sert de petites assiettes à partager. Cascabel et Erizo se concentrent tous deux sur la cuisine mexicaine. Le Mako au bord de la piscine propose les plats les plus végétaliens, notamment des bols énergétiques, des salades de fermes biodynamiques locales et des pains plats artisanaux au feu de bois.
Order to Share : des tacos végétaliens pour la table, y compris des tacos de chou-fleur rôti et d'avocat.
À ne pas manquer : Dites à votre serveur toute allergie ou restriction alimentaire que vous avez et demandez au chef de vous préparer quelque chose de spécial. Vous ne le regretterez pas et profiterez d'un repas unique en son genre.
Leave Room For : Si vous êtes un client de Solaz et que vous avez réservé une chambre avec une piscine privée, commandez des fruits et du champagne à déguster au coucher du soleil depuis votre oasis privée.
Adresse : Km 18,5 Carr Transpeninsular Csl-Sjc Cabo, San José del Cabo
6. Grand Solmar Rancho San Lucas
Calling All : restaurant familial avec options à base de plantes à Los Cabos.
Plantez-vous : Faites une réservation pour le dîner au restaurant Anica à côté du foyer.
Order to Share : Guacamole et ceviche vegan avec frites à déguster au bord de la piscine du Lagoon Bar. Plus tard, dégustez la tostada aux champignons ou la salade de quinoa et de haricots de Lima. Pour le dîner, optez pour le portobello grillé avec de la crème de tofu et un côté de chou-fleur grillé.
À ne pas manquer : Au buffet du petit-déjeuner, demandez au chef de préparer des chilaquiles végétaliens chargés de haricots noirs (sans manteca, ce qui signifie saindoux) sur avocat.
Laisser de la place pour : Le pouding aux graines de chia pour le petit-déjeuner chez Anica est fantastique et servi avec des fruits frais. C'est une façon nutritive et riche en protéines de commencer la journée.
Adresse : Carretera Todos Santos Km 120 1, 23473 Cabo San Lucas
Pour trouver de délicieux plats à base de plantes dans votre quartier, visitez la catégorie Find Vegan Near Me de The Beet.
