Austin, Texas est le joyau caché du Sud. La scène culinaire d'Austin est le reflet direct du caractère unique de la ville - où la musique live, la haute technologie et l'hospitalité du Sud se mêlent magnifiquement aux cultures internationales, vous proposant à la fois des cuisines hybrides santé et éclectiques, y compris des options de restauration à base de plantes du monde entier. . Voici 11 restaurants végétaliens et non végétaliens où vous pourrez déguster une cuisine végétalienne traditionnelle du sud.
1. Honest Mary's, 9828 Great Hills Trail Suite 300, Austin, TX 78759
Calling All : parmi vous les professionnels occupés et les mangeurs de plantes qui aiment créer leurs propres bols. Vous choisirez une base, des protéines, des accompagnements et des garnitures pour créer le bol de céréales parfait à partir de rien.
Plantez-vous : Inline avant ou après le rush du déjeuner.
Must-Have : Les sauces maison sont tout chez Honest Mary's. La crème de noix de cajou et de citron vert, la sriracha au piment gingembre et la vinaigrette au sésame sont 100 % végétaliennes et sans gluten, mais laissez-moi vous dire qu'il n'y a aucun compromis sur la saveur.
Assurez-vous d'apprécier : Les Agua Fresca fabriquées à la main avec des saveurs comme le concombre ou l'hibiscus ont peu ou pas de sucre ajouté et les édulcorants de choix sont souvent le miel ou la stévia.
Ce qu'il faut sauter : le tofu comme protéine. Optez plutôt pour un Farmers Market Bowl afin de pouvoir ajouter un côté marché supplémentaire à votre repas. Certaines alternatives protéinées incluent les haricots noirs et les lentilles vertes françaises.
Ne partez pas sans : Prenez un beurre d'amande végétalien sans gluten avec un biscuit au sel de Maldon. Miam !
2. Koriente, 621 E 7th St, Austin, TX 78701
Appel à tous : Mangeurs de plantes soucieux de leur santé. Ce restaurant et maison de thé d'inspiration asiatique utilise des ingrédients maison, des édulcorants naturels et peu ou pas d'huile dans la mesure du possible. Koriente met également un point d'honneur à proposer des repas abordables et rapides sans compromettre la santé.
Plantez-vous : Sur la terrasse arrière quand il fait beau. Puisqu'il n'y a qu'un seul emplacement et qu'il se trouve être au centre-ville, cela signifie un parking limité. Essayez d'aller déjeuner pendant la semaine et vous pourrez probablement vous garer dans l'un de leurs emplacements gratuits pour les clients qui dînent.
Must-Have : Le Garden Handroll, qui est livré déconstruit : l'assiette est livrée avec des piles individuelles de légumes et de papier d'algue, vous permettant de créer des handrolls personnalisés au fur et à mesure !
À ne pas manquer : Le houmous ou les rouleaux d'été. Les deux sont d'excellents plats pour commencer un repas, mais l'option houmous avec sauce épicée au poivron rouge est une alternative amusante à votre rouleau d'été typique rempli de tofu frais avec sauce aux arachides.
Ce qu'il faut ignorer : Edamame. À moins que vous ne soyez un amateur inconditionnel d'edamame, gardez de la place pour les autres articles.
Ne partez pas sans : Commandez un bubble tea frais ou leur cannelle glacée sans sucre raffiné à emporter pour rester au frais tout en explorant le centre-ville à pied par la suite.
3. Aster's Ethiopian, 2804 N Interstate Hwy 35, Austin, TX 78705
(Buffet éthiopien végétarien et vegan ou grandes assiettes à partager en famille).
Appel à tous : Mangeurs aventureux et amateurs de buffet ! Ne laissez pas le petit bâtiment avec des barreaux aux fenêtres ou le tapis vert ressemblant à de l'herbe vous décourager. Cet endroit est INCROYABLE.La cuisine éthiopienne d'Astor est conçue pour être mangée en famille avec les mains et constitue une excellente cuisine à essayer si vous n'êtes pas amateur de plats épicés.
Plantez-vous : Dans les cabines près des fenêtres pendant le buffet du déjeuner.
Must-Have : N'importe quoi avec des lentilles. Étant donné que le buffet est à volonté, assurez-vous simplement de lire les descriptions au-dessus des plateaux chauds pour les options végétaliennes.
Assurez-vous d'apprécier : Le pain injera. Il est fabriqué à partir de farine de teff, a une texture spongieuse et doit être utilisé comme ustensile de cuisine.
Ce qu'il faut ignorer : Commander depuis le menu principal. Le buffet propose plus qu'assez d'options végétariennes et végétaliennes.
Ne partez pas sans partager ce repas avec vos amis et votre famille. Ce n'est pas aussi amusant de faire l'expérience d'Astor sans groupe !
4. Taco Deli, 1500 Spyglass Dr, Austin, TX 78746
Appel à tous : Amateurs de tacos. Si vous avez entendu parler des tacos à Austin, Taco Deli est un endroit local que vous ne pouvez pas laisser passer. Pratiquement tout sur le menu est d'origine locale et même des ingrédients biologiques sont utilisés lorsqu'ils sont disponibles.
Plantez-vous : À n'importe quelle table ouverte ! Maintenant, avec plus d'un endroit autour d'Austin, vous pouvez faire le plein de tacos, peu importe où vous vous trouvez dans la ville. Assurez-vous d'arriver avant 15 heures car ces gars-là ne proposent que le petit-déjeuner et le déjeuner. Une dernière chose - demandez à quelqu'un de votre groupe de prendre une table pendant que vous faites la queue pour commander.
Must-have : Le taco "Freakin' Vegan" du petit-déjeuner ou le taco "Papadulce" du midi. L'un est chargé de haricots noirs frits et de guacamole; l'autre est rempli de patates douces rôties, de graines de citrouille grillées et d'une sauce chipotle-camote. (Ai-je besoin d'en dire plus ?) Obtenez les deux sur des tortillas de maïs et complétez-les avec la douce salsa verde.
Assurez-vous de profiter : Le bar à salsa à volonté. La douce salsa verde se marie bien avec littéralement tous les tacos, mais si vous êtes plutôt un fan de salsa rouge, essayez la roja salsa. Quoi qu'il en soit, vous ne serez pas déçu.
Ce qu'il faut ignorer : Bonne nouvelle.Nous avons d'abord dit de sauter la salsa Doña car ils contenaient des produits laitiers, mais MAINTENANT, ils sont 100% végétaliens, vous devez donc essayer leur salsa Doña. C'est peut-être juste la salsa qui les a mis sur la scène des tacos ATX (c'est vraiment si bon), et devinez quoi : maintenant, c'est définitivement sans produits laitiers. Alors ne le sautez pas après tout !
Ne partez pas sans : Allez déjeuner et préparez vos propres tacos végétaliens (deux sont la quantité parfaite !) Des champignons Portobello au chorizo végétalien aux noix, vous pouvez profiter de la bouffe sur certains tacos tristement célèbres du petit-déjeuner d'Austin sans se sentir déçu par le manque d'options de petit-déjeuner à base de plantes.
