Alors que la plupart des consommateurs ont prêté attention à tous les nouveaux poulets à base de plantes ou végétaliens qui arrivent sur le marché, une toute nouvelle catégorie d'aliments végétaliens a commencé à gagner du terrain et ne fera que continuer à croître : à base de fruits de mer. Aujourd'hui, le thon végétalien, le crabe végétalien, le saumon végétalien et toute la nature des fruits de mer végétaliens prennent d'assaut le marché, et les alternatives au poisson à base de plantes deviennent l'un des segments à la croissance la plus rapide de toute l'industrie alimentaire à base de plantes.
Des entreprises du monde entier ont commencé à développer des alternatives à base de plantes pour tous les types possibles de poissons et de crustacés, y compris des produits de base comme le thon végétalien ou les crevettes végétaliennes au caviar végétalien plus rare et plus occasionnel et aux œufs végétaliens.Que vous recherchiez quelque chose pour rehausser votre dîner comme un blintz au caviar végétalien ou pour remplacer vos plats réconfortants classiques de fruits de mer tels que la salade de thon végétalienne ou les beignets de crabe végétalien, le marché regorge de nouvelles options excitantes.
Pour les amateurs de sushis et les habitants de la Nouvelle-Angleterre élevés avec de la chaudrée de palourdes, il existe même des versions sans poisson de vos favoris, comme le sashimi végétalien, les beignets de crabe végétaliens et les bâtonnets de poisson sans poisson qui ont le même goût que ceux que vous avez élevés sur.
"De nouvelles marques innovantes comme Good Catch ont créé des substituts de poisson impressionnants qui tromperont même les amateurs de fruits de mer les plus avides. Tout au long de 2021, des entreprises de premier plan telles que Gathered Foods (mère de Good Catch) et Plant-Based Seafood Co. ont aidé à diriger la nouvelle catégorie pour atteindre le statut de consommateurs grand public et attirés qui aiment le goût du poisson mais pas l&39;idée de manger il. Leurs efforts attirent l&39;attention des sociétés de capital-risque qui, au milieu de l&39;année dernière, avaient investi 116 millions de dollars dans des entreprises de fruits de mer végétaliennes."
Comment nous évaluons les produits de la mer végétaliens
Pour ce test gustatif, nous avons dégusté des produits de la mer d'origine végétale de Good Catch, Loma Linda, Vegan Zeastar, Kuleana, Cavi•art, Gardein, Sophie's Kitchen, Jinka, et The Plant-Based Seafood Co. Chaque score pour le goût et la santé est basé sur des critères en dix points pour le goût et un autre critère en dix points pour la santé, créés par un diététiste.
Les points pour la santé sont basés sur des paramètres nutritionnels objectifs, tels que la teneur en sodium, la teneur en protéines, les lipides, les glucides et les calories, ce sont donc des mesures de la santé et de la nutrition d'un produit . (La liste complète des attributs de santé et de goût est ici, et chacun vaut un demi-point pour la note la plus élevée de cinq betteraves.) Les critères de goût en 10 points sont :
Système d'évaluation de la santé en 10 points, créé par un diététicien agréé (pour 1 portion)
- Protéines : ≥3 grammes
- Calories : ≤300 si c'est une collation ou un additif (crème, etc.), ≤650 si c'est un repas
- Glucides : <15 % VQ pour une collation, ≤30 % VQ pour un repas
- Gras saturés : ≤3 grammes pour une collation ou ≤6 grammes pour un repas (pour obtenir un point, les graisses saumâtres doivent représenter moins de 10 % des calories totales par portion)
- ≤ 10 Ingrédients
- Sans sucre ajouté
- Fibre : ≥3 grammes
- Sodium : ≤230 milligrammes pour une collation, ≤650 milligrammes pour un repas
- Ingrédients : le premier ingrédient sur l'étiquette est un aliment complet
- Bonne source de micronutriments (Calcium, Fer, Potassium) : 10 % de la VQ de 1 ou plus
Les attributs de goût sont basés sur des mesures subjectives. Si vous n'êtes pas d'accord avec l'évaluation de notre testeur de goût, évaluez-la vous-même et voyez comment votre note se compare aux autres lecteurs qui ont essayé ces alternatives végétaliennes aux fruits de mer. Les critères de goût en 10 points sont :
Système de notation du goût en 10 points, les produits obtiennent un point pour:- Goût général : agrément général et saveur. Vous pensez : MIAM !
- Aucun arrière-goût : Propre. Pas de goût persistant de noix de coco, métallique ou indésirable
- Aussi bon que le vrai : ou mieux !
- On l'achèterait ! Les éditeurs le rachèteraient-ils ? Recommander à un ami
- Texture agréable. Est-ce une texture agréable
- Odeur agréable : l'arôme est-il agréable, comme réel, aucune autre odeur détectée
- Couleur normale : est-ce la bonne couleur pour l'article ? Milke devrait être blanc, pas gris
- Bonne cohérence. Est-ce trop épais ? Trop mince? Juste ce qu'il faut ?
- Goûts sains : non transformés, propres et pleins de bonté. Pas trop riche
- Les non-vegans aimeraient-ils ? Profitez-en comme substitut. Pourriez-vous les tromper ?
Utilisez cet outil pour trouver les produits végétaux les plus savoureux et les plus sains | La Betterave | https://thebeet.com/for-the-tastiest-he althiest-plant-based-products-check-out-the-beet-meter/?utm_source=tsmclip&utm_medium=referral
Prenez note qu'il s'agit d'une sélection de ce que les entreprises de produits de la mer à base de plantes ont à offrir et que nous l'ajouterons au fur et à mesure que de nouveaux produits arriveront dans les magasins près de chez vous. Les experts de l'industrie prédisent que les fruits de mer végétaliens seront le prochain grand marché à connaître une croissance explosive, après le poulet à base de plantes, le porc végétalien et, bien sûr, les crèmes non laitières. D'autres excellents fruits de mer végétaliens arrivent, comme un filet de saumon entier coupé végétalien, d'une société israélienne appelée Plantfish qui devrait être lancée dans le monde entier d'ici 2024.
De quoi est fait le poisson végétalien ?
La plus grande question des mangeurs de pêcheurs concernant les alternatives à base de plantes est : "De quoi est-il fait exactement ?" La plupart des alternatives végétales au poisson proviennent de protéines à base de soja ou de pois.D'autres variétés (en particulier, les substituts de poisson cru) sont développées à partir d'ingrédients plus créatifs tels que les algues et l'amidon de tapioca.
Les marques de poisson vegan ont développé des alternatives expertes qui reflètent la teneur en protéines et la texture des vrais produits de poisson. Mais au-delà de la surface, ces produits végétaliens à base de poisson contiennent des nutriments que beaucoup de gens craindraient de ne pas obtenir s'ils évitaient le poisson, comme les oméga 3. Ces alternatives à base de plantes contiennent des niveaux sains d'oméga 3 d'origine végétale, de vitamine B12 et d'autres nutriments.
Pour plus d'excellents produits à base de plantes, consultez les compteurs de betteraves et ajoutez vos propres critiques aux meilleurs produits végétaliens.
10 meilleures marques de fruits de mer à base de plantes
1. Loma Linda Tuno
Tuno de Loma Linda - oui, c'est comme ça qu'ils l'écrivent - est une alternative faible en calories et en sodium pour tous ceux qui aiment le thon mais qui n'ont pas de poisson. Ce thon est fabriqué à partir de protéines de soja et contient 7 grammes de protéines par portion, ce qui est inférieur à ses concurrents et environ 1/3 du thon réel.La texture est légèrement plus dure que le thon traditionnel, mais peut faire une savoureuse salade de thon avec une mayonnaise végétalienne et convient à un régime alimentaire avec seulement 40 calories par portion.
2. Bonne pêche au thon, nu dans l'eau
Ce thon végétalien nous rappelle tellement la farine de thon Starkist dans un sac, que nous en avons immédiatement fait un sandwich à la salade de thon. La texture est exactement comme la vraie chose, mais parce qu'elle est faite de protéines de pois, de soja, de pois chiches, de lentilles et de fèves, c'est un choix plus sain. Emballé avec 17 grammes de protéines, cette alternative au thon est pratiquement impossible à distinguer de son vrai homologue. Good Catch Tuna est un excellent moyen d'amener les enfants à manger à base de plantes, et s'ils l'emmènent à l'école, leurs amis ne croiront pas que ce n'est pas du thon. La version Naked in Water contient moins de calories que la version à base d'huile, et celle-ci est sans saveur, ce qui la rend extrêmement polyvalente pour n'importe quelle recette.
3. Good Crab Crab Cakes Style Nouvelle-Angleterre
Les gâteaux de crabe végétaliens de Good Catch sont assaisonnés de poivrons, d'oignons verts et de persil, ce qui les rend presque aussi bons que ceux faits maison.La recette à base de plantes est aussi bonne que la vraie chose et vous pourriez les servir à un dîner (vous obtenez 8 gâteaux dans un paquet) et vos invités seraient impressionnés. Ceux-ci contiennent chacun 20 grammes de protéines par portion de 4 gâteaux (32 % de votre valeur quotidienne !). Les beignets de crabe appétissants de style Nouvelle-Angleterre sont faciles à préparer et si savoureux que vous ne pouvez pas les gâcher.
4. Filet de saumon Vegan Zeastar
"Le filet de saumon de Vegan Zeastar satisfera la plupart des amateurs de sushi qui aiment leur sashimi mais qui ont renoncé au poisson. Fabriqué à partir d&39;amidon de tapioca, ce saumon végétalien contient tous les oméga-3 de votre plat de poisson habituel. Essayez-le dans un rouleau ou un poke bowl. (Le saumon végétalien de Zeastar ressemble même au saumon quand vous le tranchez!) La saveur est identique au saumon mais sans trop de poisson>."
5. Cavi•art
Cavi•art est un caviar à base de plantes qui rehaussera n'importe quel dîner. Avec un délicieux accent salé, le caviar à base d'algues est le parfait substitut à l'Osetra ou autre caviar de perles noires. Les perles miniatures peuvent être ajoutées au fromage à la crème à base de plantes ou aux rouleaux de sushi végétaliens, pour une touche finale savoureuse.Avec zéro calorie et une saveur riche et salée, Cavi•art a perfectionné l'art du caviar d'algues, offrant quelque chose dont nous ne pensions pas avoir besoin, mais nous le faisons !
6. Burgers au saumon de Sophie's Kitchen
Sophie's Kitchen's Salmon Burgers est une option parfaite pour un burger sans poisson, sans gluten ni soja. Le burger végétal est légèrement parfumé à l'aneth et au citron pour faire ressortir son authentique goût de saumon. Ce burger – à base de protéines de pois – contient 18 grammes tout en étant peu calorique. La texture feuilletée est fidèle au vrai saumon, mais la saveur nécessitait un peu plus d'assaisonnement ou de marinade pour en faire un dîner rapide et facile pleinement satisfaisant.
7. Cubes de poké au thon Kuleana
Les cubes de poke au thon de Kuleana apportent du thon végétalien aux masses folles de poke. Fabriqué à partir d'algues, de konjac et de radis, ce substitut de thon cru regorge de minéraux et de nutriments importants, notamment du fer, de la vitamine B12, des oméga-3, etc. Malgré sa faible teneur en protéines, ce poisson à base de plantes est un excellent choix qui pourrait tromper même un amateur passionné de poke bowl.Un conseil : ajoutez un peu de sauce soja ou de sauce piquante pour relever le tout.
8. Tartinade de thon originale Jinka
Le slogan de Jinka "Made for Everything" s'applique à cette tartinade de thon végétalienne polyvalente. Le mélange de thon à base de plantes fait une délicieuse salade de thon classique ou une galette de thon frit. La version originale a un léger arrière-goût, mais ajoutez du citron ou de la sauce piquante pour le couvrir. Avec 14 grammes de protéines (de blé et de soja), cette salade de thon est peu calorique mais relativement riche en matières grasses puisque les deux premiers ingrédients sont l'huile d'olive et l'huile de colza.
9. Gâteaux Mini Crb Gardein
Les beignets de crabe miniatures de Gardein sont assaisonnés d'ail, de poivrons et d'oignons verts, créant une recette suffisamment bonne pour que même les amateurs de beignets de crabe difficiles soient accros. Ces gâteaux frits croustillants se préparent facilement dans une friteuse à air chaud ou une poêle à frire. Servir les mini crab cakes avec une rémoulade vegan, émiettés sur une salade, ou dans des tacos végétaux. Trois mini-gâteaux de crabe contiennent 9 grammes de protéines, 140 calories et sont une bonne source d'oméga-3.
10. L'esprit soufflé! Crevettes saupoudrées à base de plantes
Avec une expérience dans l'industrie des fruits de mer, The Plant-Based Seafood Co. Mind Blown! Les crevettes sont si incroyablement délicieuses qu'elles pourraient faire croire à n'importe qui qu'elles sont réelles. L'esprit soufflé! Les crevettes saupoudrées sont assaisonnées à la perfection, pré-panées et prêtes à frire afin qu'elles puissent facilement être ajoutées aux PO boys, à l'étoufée et même à un Dusted Shrimp General Tso's. Cinq morceaux contiennent 4 grammes de protéines avec seulement 90 calories, ce qui rend ce substitut appétissant adapté aux régimes alimentaires !
