Savourez un plat d'inspiration méditerranéenne avec cette recette de salade de pâtes estivale rapide et facile qui coûte moins de 1 $ la portion. Les fusilli al dente sont mélangés avec de la courge d'été, du poivron, des tomates séchées au soleil et des olives.
Une fois que vous aurez pris votre première bouchée, vous rêverez déjà de la suivante grâce à la vinaigrette piquante composée de vinaigre de vin rouge, d'huile d'olive bonne pour le cœur, d'ail et d'assaisonnement italien.
Si vous êtes quelqu'un qui apprécie les restes, sachez que cette recette s'améliore au fur et à mesure qu'elle repose. Il est également parfait pour un déjeuner ou un dîner sain pendant les semaines chargées.
Facilement personnalisable, vous pouvez ajouter vos légumes préférés, utiliser les restes pour la préparation des repas, ou même ajouter quelque chose que vous avez cultivé de votre jardin à la salade. Vous ne regretterez pas d'avoir fait un double lot !
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 10 minutesTemps total : 25 minutes Coût : Recette de 5 341 $ | 0,90 $ portion
Salade de pâtes d'été
Pour 6 personnes
Ingrédients
Pour la salade
- 500 grammes de fusilli non cuits (1,89 $)
- 1 poivron rouge, tranché (0,45 $)
- 1 courgette moyenne, coupée en dés (0,65 $)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (0,11 $)
- ¼ tasse de tomates séchées au soleil (0,25 $)
- ½ tasse d'olives, tranchées (0,40 $)
- ½ oignon rouge, tranché finement (0,25$)
- ½ tasse de persil frais, haché (0,10 $)
Pour la vinaigrette
- ½ tasse d'huile d'olive (0,88 $)
- ½ tasse de vinaigre rouge (0,30 $)
- 2 gousses d'ail hachées (0,08 $)
- 1 cuillère à café de sucre de canne (0,01 $)
- 1 ½ cuillère à café d'assaisonnement italien (0,02 $)
- 1 cuillère à café de sel (0,01 $)
- ½ cuillère à café de poivre noir (0,01 $)
Compléments optionnels
- Parmesan de noix de cajou
- Feta sans produits laitiers
- Persil, basilic, ciboulette
Conseils
- Portez une casserole d'eau à ébullition, puis salez-la bien. Cuire les fusilli selon les instructions sur l'emballage ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente (environ 10 minutes). Égoutter et rincer les pâtes à l'eau froide, puis réserver.
- Mélangez les cubes de courgettes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Cuire au four à 400 degrés F pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot Mason et bien agiter pour combiner. Réfrigérez au réfrigérateur pendant que vous préparez le reste des légumes.
- Ajoutez tous les mélanges de légumes dans un grand bol ou un récipient avec les pâtes. Verser la moitié de la vinaigrette et remuer pour combiner. Goûtez et ajoutez plus de vinaigrette si nécessaire. Assaisonner avec plus de sel et de poivre au goût, puis réfrigérer pendant quelques heures ou toute la nuit avant de servir.
- Ajoutez du parmesan ou de la feta sans produits laitiers pour garnir. Profitez-en !
Nutrition : 1 portion sur 6Calories 350| Lipides totaux 21,4 g | Lipides saturés 2,7 g | Cholestérol 0 mg | Sodium 164 mg | Glucides totaux 33,5 g | Fibres alimentaires 3 g | Sucres totaux 4,2 g | Protéines 6 g | Calcium 36,9 mg | Fer 2,3 mg | Potassium 281,5 mg |
