Un plateau de crostinis aux figues et au fromage de chèvre est exactement ce dont vous avez besoin pour nourrir une grande fête ou un rassemblement au Super Bowl. Cet apéritif est simple, élégant et (surtout) délicieux !
Tout commence avec des crostinis dorés enduits de fromage crémeux aux noix de cajou. Ajoutez des tranches de figues juteuses pour équilibrer toutes ces saveurs salées et savoureuses, et liez le tout avec une garniture de basilic, des pistaches grillées et un filet d'agave.
Même les plus difficiles seront satisfaits de ce plat amusant et créatif ! Pour les personnes soucieuses de leur santé, vous serez heureux de savoir que les noix de cajou et les pistaches regorgent de graisses insaturées bonnes pour le cœur. De plus, ils sont une excellente source de protéines végétales.
Qui savait qu'un apéritif aussi savoureux pouvait avoir autant de bienfaits pour la santé ?! Regardez le grand match et savourez cette recette vibrante et remplie de plantes.
Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 20 minutesTemps total : 50 minutes Coût : Recette de 8,58 $ | 0,17 $ crostini
Crostini aux figues et fromage de chèvre
Pour 50 crostinis
Ingrédients
Fromage de chèvre végétalien :
- 1 tasse de noix de cajou crues, trempées pendant la nuit (1,72 $)
- ½ bloc de tofu soyeux extra-ferme (0,71 $)
- 1 ½ cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (0,07 $)
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco raffinée (0,28 $)
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanche ou de levure alimentaire (0,24 $)
- ½ cuillère à café de sel de mer (0,01 $)
- 1 cuillère à café de poudre d'agar + ¼ tasse d'eau (0,05 $)
Crostini :
2 baguettes, tranchées finement (0,98$)
Garnitures :
- ~1 livre de figues fraîches, finement tranchées (3,12 $)
- 15-20 feuilles de basilic frais, finement tranchées (0,10 $)
- ⅓ tasse de pistaches grillées, écrasées (0,70 $)
- 3-4 cuillères à soupe d'agave pour arroser (0,06 $)
Conseils
Pour le Fromage
- Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau à température ambiante pendant environ 12 heures, ou toute la nuit. Une fois trempées, égouttez les noix et placez-les dans un mélangeur à grande vitesse ou un robot culinaire avec du tofu, du vinaigre de cidre de pomme, de l'huile de noix de coco, de la levure alimentaire (ou du miso) et du sel.
- Mélanger pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un repas, en s'arrêtant pour racler les côtés à quelques reprises.
- Ajoutez de l'eau et de la poudre d'agar dans une petite casserole.
- Amener le mélange à ébullition à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.
- Transférer dans le mélangeur et mélanger encore quelques minutes jusqu'à ce que la consistance soit lisse.
- Tapis un bol ou un moule avec du papier parchemin ou une pellicule de plastique et versez-y le mélange de fromage.
- Couvrir et laisser refroidir le fromage dans votre réfrigérateur pendant environ 4 à 6 heures.
Pour les Crostini
- Préchauffez votre four à 400 degrés F. Badigeonnez légèrement les tranches de pain d'huile d'olive de chaque côté et étalez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant 5 minutes, puis retourner les tranches et cuire encore 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et croustillants.
- Saupoudrer les crostinis de sel de mer et réserver. Baissez la température du four à 375 degrés F et étalez les pistaches sur une plaque à pâtisserie.
- Faire griller pendant 7 à 9 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré à votre goût.
- Hacher finement les noix grillées.
Assembler
- Pour servir, étalez une couche de fromage de chèvre sur chaque crostino suivi d'une tranche de figue fraîche, de crumbles de pistache, de basilic et d'un filet de miel d'agave.
- Profitez !
Remarques :
Le temps de préparation n'inclut pas le trempage des noix de cajou ni le refroidissement du fromage.Astuce budgétaire : si les figues fraîches sont ridiculement chères près de chez vous, la confiture de figues ou les figues séchées fonctionnent également bien.Essayez un glaçage balsamique à la place du miel d'agave pour une prise différente.
Nutritives : 1 sur 50 crostiniCalories 53 | Lipides totaux 2,3 g | Lipides saturés 0,8 g | Cholestérol 0 mg | Sodium 41,7 mg | Glucides totaux 6,7 g | Fibres alimentaires 0,6 g | Sucres totaux 2,6 g | Protéines 1,7 g | Calcium 10,9 mg | Fer 0,5 mg | Potassium 66,3 mg |
