Paquets de pâte feuilletée aux asperges avec houmous et fromage végétalien

Ces paquets d'asperges avec houmous et fromage végétalien sont une option d'apéritif rapide à base de plantes aussi simple que délicieuse.

Les fagots d'asperges enveloppés de pâte feuilletée font de délicieux hors-d'œuvre, des collations ou des accompagnements de brunch pour le printemps. Accompagnés d'une grande salade verte, ils sont également parfaits pour le déjeuner ou le dîner.

Les bottes d'asperges ne nécessitent que quelques ingrédients simples et aucun outil spécial à fabriquer. Ils sont également totalement personnalisables, alors n'hésitez pas à changer la sauce, le fromage ou à ajouter les garnitures supplémentaires que vous aimez.

Vous pouvez les préparer à l'avance, puis les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les cuire.

Servez les bottes d'asperges avec une trempette de votre choix. Houmous, aïoli végétalien ou pesto sont tous de délicieuses options.

Envie d'une recette pas chère en plus ?

• Utilisez des asperges surgelées ou en conserve plutôt que des asperges fraîches
• Utilisez des haricots verts au lieu des asperges
• Sautez le fromage végétalien
• Le houmous est économique, mais si vous n'en avez pas, utilisez plutôt du yogourt végétalien, du fromage à la crème ou de la mayonnaise

Vous cherchez une version saine ?

• Utilisez de la pâte filo ou une pâte feuilletée au blé entier
• Faites votre propre houmous et réduisez la quantité d'huile d'olive
• Doublez la quantité d'asperges pour chaque botte

Vous voulez faire passer ces paquets d'asperges au niveau supérieur ?

• Doublez ou triplez la quantité de fromage végétalien
• Au lieu de fromage en tranches de base, choisissez quelque chose avec beaucoup de saveurs, comme la feta, le parmesan ou un fromage vieilli fait maison
• Choisissez de petites tiges d'asperges fines pour une version encore plus jolie
• Enveloppez vos asperges de bacon végétalien ou de tranches de seitan fumé
• Arroser les bottes d'asperges avec un peu d'huile d'olive supplémentaire directement du four, puis servir avec une sauce crémeuse.

Temps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min

Bottes d'asperges

Fait 8

Ingrédients

• 7oz / 200 gr pâte feuilletée
• 1/2 tasse de houmous
• 1 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à café de pâte de miso
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de basilic
• 2 tranches de fromage végétalien, coupées en 4 morceaux
• 1.3 lbs / 600 g d'asperges vertes (24 pièces)
• 2 cuillères à café de graines de sésame
• 3 cuillères à soupe de lait végétalien
• sel, poivre

Conseils

1. Préchauffer le four à 360 F / 180 C.
2. Si vous utilisez une pâte feuilletée surgelée, décongelez-la, puis roulez-la en un grand rectangle fin. Sinon, étalez simplement la pâte feuilletée. Couper en 8 carrés.
3. Dans un petit bol, mélanger le houmous, la moutarde, le miso, l'ail et le basilic. Saler et poivrer au goût.
4. Étalez une bonne cuillère à soupe du mélange de houmous sur les carrés de pâte feuilletée. Garnir chacun de fromage végétalien et de 3 tiges d'asperges.
5. Soulever deux coins opposés de la pâte feuilletée pour l'enrouler autour des tiges d'asperges. Appuyez doucement pour sceller. Badigeonner de lait et saupoudrer de graines de sésame.
6. Cuire au four environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir aussitôt ou frais.

Nutritionnel

Calories 246 | Graisse totale 15,7 g | Gras saturés 2,8 g | Cholestérol 0mg | Sodium 526mg | Glucides totaux 22,1 g | Fibres alimentaires 3.5g | Sucres totaux 2.2g | Protéines 5.8g | Vitamine D 0mcg | Calcium 51mg | Fer mg | Potassium 219mg |