Vous cherchez le plat d'accompagnement vegan parfait pour Thanksgiving ou une collation rapide et saine pour booster votre énergie ? Comblez vos envies de sucré ou de salé avec la purée de courge musquée. Ce plat est parfait pour les dîners de semaine et les festins de vacances, faisant quatre portions combles.
La purée de courge est une excellente option, que vous soyez d'humeur sucrée ou salée, car vous pouvez la préparer dans les deux sens. Pour une version sucrée, on mélange un trait de sirop d'érable ou de cassonade et de poivre de Cayenne, et pour une version salée, on emprunte une voie herbacée avec de l'ail et du thym ou du romarin. Il s'adapte à tout ce que vous ressentez, et les deux variantes sont tellement délicieuses.
Cette recette équivaut à quatre portions généreuses, alors savourez-la avec d'autres, ou gardez le supplément pour le goûter de demain !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 50 minutes
Purée de courge musquée
Pour 4 personnes
Ingrédients
Base
- 1 courge musquée moyenne
- 4 cuillères à soupe d'huile ou de beurre végétalien divisé
Options de saveur
- Herbe: 2 gousses d'ail hachées, 2 cuillères à café de thym ou de romarin finement haché, ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- Sucré : 2 cuillères à soupe de cassonade ou de sirop d'érable, une pincée de poivre de Cayenne
Conseils
- Prep : Préchauffer le four à 400 °F (204 °C). Coupez le haut et le bas du noyer cendré, puis coupez-le soigneusement en deux, dans le sens de la longueur (la peau peut rester en place). Utilisez une cuillère pour retirer les graines.Arroser la partie orange avec 2 cuillères à soupe d'huile ou frotter avec 2 cuillères à soupe de beurre végétalien.
- Saveur : Si vous souhaitez ajouter une saveur, frottez les ingrédients de l'option de saveur que vous avez choisie.
- Rôtir : Placer la courge musquée côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la fourchette.
- Mash : Laisser refroidir légèrement la butternut, puis retirer la chair de l'orange et la placer dans un grand bol. Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre restantes, puis écraser à la consistance désirée.
Astuce : Vous êtes pressé ? Plutôt que de rôtir le butternut en deux, vous pouvez éplucher et couper la chair de l'orange, puis la faire bouillir ou la faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Informations nutritionnelles
Portion : 1 portion (sans arômes) Calories : 199 kcal (10 %) Glucides : 20,5 g (7 %) Protéines : 1,8 g (4 %) Lipides : 14,2 g (22 %) Gras saturés : 2 g (13 % ) Cholestérol : 0 mg Sodium : 7 mg Potassium : 616 mg (18 %) Fibres : 3,5 g (15 %) Sucre : 3,9 g (4 %) Calcium : 84 mg (8 %) Fer : 1 mg (6 %)
À propos de Sarah Bond : Je suis la créatrice de Live Eat Learn avec le développeur de recettes et la photographe. J'ai obtenu un baccalauréat en nutrition humaine de Penn State, puis j'ai maintenu cet amour fou de la nourriture en obtenant ma maîtrise en sciences sensorielles. En termes simples, j'adore la nourriture. Quand je ne prépare pas ou ne pense pas à manger, je suis probablement dans les contreforts de Denver, en train de skier ou de faire de la randonnée avec mon chiot, Rhubarb.
Pour plus de contenu de recette de Sarah Bond, consultez son blog, Live, Eat Learn.
Pour plus de bonnes recettes sans produits laitiers, consultez la bibliothèque de recettes de The Beet qui contient plus de 1 000 recettes végétaliennes ou à base de plantes.
