Irish Soda Bread est probablement le pain le plus facile et le plus rapide que vous aurez jamais fait. C'est une recette sans pétrissage et sans levure faite avec seulement quelques ingrédients simples, totalement végétalienne et sans produits laitiers.
Ce pain rustique est doux et moelleux avec une belle croûte à l'extérieur. La beauté de cette recette est que vous n'avez pas besoin de compétences en pâtisserie ou d'ingrédients spéciaux pour faire une miche de pain super délicieuse.
Irish Soda Bread est fait avec du bicarbonate de soude (Attention : pas de levure chimique !) et du babeurre végétalien (qui est du lait végétal non sucré et du vinaigre). La clé de la fabrication de ce pain est une très bonne mise en place, qui est une expression française qui fait référence à la mesure de tous vos ingrédients et à la mise en place de votre équipement avant de commencer la recette.Le bicarbonate de soude sera directement activé par le babeurre, vous devez donc travailler très vite pour vous assurer que votre pain est dans un four préchauffé dès que possible.
Si vous avez envie, vous pouvez ajouter des extras à votre pain. Vous pouvez mélanger du fromage végétalien râpé, de la poudre d'ail, des canneberges hachées, du piment ou des herbes à la pâte, ou garnir votre pain d'un mélange de noix et de graines.
Utilisez plus de farine blanche pour un pain plus moelleux ou plus de blé entier pour une saveur plus prononcée. Le Irish Soda Bread peut également être préparé sans gluten, utilisez simplement votre mélange de farine GF préféré.
Irish Soda Bread fait un excellent pain pour le petit déjeuner tout droit sorti du four, ou comme toast pour les jours suivants. Pour la Saint-Patrick, étalez quelque chose de joli et de vert sur le dessus comme du pesto, de la purée de pois verts ou du guacamole, ou servez votre pain avec un ragoût irlandais sans bœuf ou une bonne soupe aux lentilles.
Préparation : 15 minutesCuisson : 35 minutes
Pain soda irlandais
Donne 1 pain
Ingrédients
- 1,5 tasse de farine de blé entier et de seigle + plus si nécessaire
- 1 tasse de farine blanche + plus pour saupoudrer
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de lait végétal non sucré
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
Conseils
- Préchauffer le four à 400 F/200 C et tapisser votre plaque de cuisson de papier parchemin.
- Dans un bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude et le sel.
- Saupoudrez votre plan de travail d'un peu de farine, et préparez un supplément de farine à côté, au cas où vous en auriez besoin. Vous devez travailler très vite avec ce pain.
- Pour faire du babeurre vegan associez lait végétal et vinaigre. Laisser reposer quelques minutes, jusqu'à ce qu'il épaississe et caille.
- Ajoutez du babeurre végétalien au mélange de farine et remuez avec une cuillère pour combiner. Il commencera à pétiller directement, c'est tout à fait normal.
- Versez le mélange sur votre surface préparée et pétrissez plusieurs fois pour que tout soit combiné. Ne pas trop mélanger, sinon le pain ne marchera pas.
- Ajoutez de la farine supplémentaire si nécessaire. Votre pâte doit être molle, mais modelable.
- Transférez la pâte sur la plaque à pâtisserie et façonnez-la en un disque plat d'environ 1,5 pouce d'épaisseur. Coupez une croix sur le dessus avec un couteau bien aiguisé.
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'il ait une croûte et semble bien cuit. Laisser refroidir un peu avant de trancher.
Nutritives (1 sur 8 tranches)
Calories 159 | Lipides totaux 1g | Gras saturés 0g | Cholestérol 0mg | Sodium 465mg | Glucides totaux 32,4 g | DFibre alimentaire 1.3g | Sucres totaux 2.5g | Protéines 4.8g | Vitamine D 0mcg | Calcium 48mg | Fer 1mg | Potassium 42mg |
