Les crêpes végétaliennes sont aussi faciles à faire à la maison que de retourner une crêpe.
Ces crêpes peuvent être servies au petit-déjeuner, au brunch, au déjeuner ou au dîner. Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont frais, mais les restes constituent également un excellent repas. Ainsi, vous pouvez faire un plus grand lot de crêpes à la fois, puis conserver le reste au réfrigérateur et simplement les mettre au micro-ondes pour les réchauffer et ajouter les garnitures de votre choix.
Ce qui est particulièrement cool avec les crêpes, c'est qu'on peut les farcir de plein de choses différentes. Légumes crus, cuits, cuits à la vapeur ou rôtis, légumineuses en conserve, fromage végétalien, noix hachées, légumes verts frais, restes de poulet végétalien, tofu grillé, houmous, pâte à tartiner aux noix de cajou, les options sont infinies.
Si vous préférez une crêpe sucrée, alors une pâte à tartiner au chocolat, du beurre de cacahuète, du beurre de cajou ou n'importe quelle confiture sera une excellente base. Ajoutez les fruits surgelés ou frais que vous aimez, des noix hachées ou du chocolat. La crème glacée ou la crème fouettée à la noix de coco peuvent également être des ajouts très amusants.
Vous pouvez garder vos crêpes ouvertes, les plier en deux ou en triangles, ou les rouler en petits boudins.
Vous pouvez aussi les servir façon enchilada. Placez-les dans un plat allant au four, garnissez de fromage végétalien et faites cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Temps de préparation : 5 minutes
Crêpe Salée
(par crêpe)Ingrédients
- 1/2 cuillère à café d'huile végétale
- 1 gousse d'ail hachée
- 1-2 tasses de bébés épinards frais
- 1/2 tasse de pleurotes et de champignons de Paris tranchés
- 1/2 cuillère à café de sauce soja à faible teneur en sodium (ou aminos à la noix de coco pour la version sans gluten)
- 1,5 cuillère à café de sauce barbecue
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou
- pincée de curcuma
- 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de levure nutritionnelle
- 1/2 oignons verts, tranchés
- sel, poivre
Conseils
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
- Ajouter l'huile, le vinaigre et le lait, et fouetter ensemble. Commencez à ajouter de l'eau pétillante, en fouettant constamment, jusqu'à ce que vous obteniez une consistance lisse, semblable à celle d'une pâte à crêpes.
- Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez une louche de pâte, puis tournez la poêle pour étaler la pâte finement sur toute la poêle.
- Cuire 1 à 2 minutes de chaque côté. Répéter avec le reste de pâte. Gardez les crêpes recouvertes d'un torchon jusqu'au moment de servir.
- Servez les crêpes avec la garniture sucrée ou salée de votre choix.
Version salée :
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'ail et les pousses d'épinards et faire sauter pendant 4 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez de côté.
- Ajoutez les champignons dans la poêle chaude et faites cuire pendant 7 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits. Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja et la sauce barbecue.
- Verser le mélange sur les champignons et remuer pour bien enrober. Cuire encore une minute.
- Placez les noix de cajou, le curcuma, la poudre d'oignon et le jus de citron dans un mélangeur et commencez à mélanger. Ajouter lentement de l'eau jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte et que la crème soit complètement crémeuse. Saler et poivrer au goût.
- Garnir la crêpe d'épinards et de champignons et arroser de sauce. Plier en deux, puis encore en deux et saupoudrer d'oignons verts. Servir avec n'importe quel reste de sauce en accompagnement.
Besoin d'une version super économique ?
- Choisissez les légumes ou les fruits de saison. Les produits surgelés ou en conserve sont généralement encore moins chers
- Les haricots et les lentilles sont également d'excellentes garnitures
- Au lieu d'une sauce à base de noix de cajou, faites-en une avec des graines de tournesol. Ou utilisez du houmous ou du tofu soyeux à la place des noix de cajou
Vous prévoyez de rendre ces crêpes plus saines ?
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Utilisez du blé entier, du sarrasin ou votre mélange de farine GF préféré au lieu de la farine tout usage pour les préparer
- Farcissez vos crêpes avec beaucoup de fruits et légumes frais. Hachez, râpez ou tranchez-les pour créer des textures amusantes et intéressantes
- Purée d'avocats, houmous ou sriracha font une sauce vraiment délicieuse ici aussi
Envie de faire passer vos crêpes au niveau supérieur ?
- Faites-vous plaisir avec vos garnitures ! Choisissez des champignons raffinés, des mini-légumes et toutes sortes de délicieuses noix
- Râpez du fromage végétalien sur vos crêpes, puis placez-les rapidement au four ou au micro-ondes pour les faire fondre
- Faites des crêpes arc-en-ciel ! Ajoutez de la poudre de betterave ou de pitaya pour les crêpes roses, de la poudre d'épinards ou de la spiruline pour les vertes, du curcuma pour les jaunes et de la spiruline bleue pour les crêpes bleu vif
Nutritionnels Par Crêpe
Calories 173 | Gras total 10,6 g | Gras saturés 2,1 g | Cholestérol 0mg | Sodium 210mg | Glucides totaux 15,4 g | Fibres alimentaires 2.8g | Sucres totaux 3.6g | Protéines 6.6g | Calciumc 55mg | Fer 3mg | Potassium 410mg |