Avec Pâques qui approche à grands pas, vous cherchez peut-être quelque chose d'amusant et de délicieux à faire à la maison avec votre famille ce week-end. Ces Vegan Hot Cross Buns sont la chose parfaite en raison de l'arôme qui remplit la cuisine pendant la cuisson, du dévoilement du produit final fraîchement sorti du four et enfin, du sentiment satisfaisant d'accomplissement que toute votre famille partagera. Qui ne veut pas ça à Pâques ?
Ces petits pains chauds végétaliens prennent un certain temps à faire, plus de deux heures, principalement en laissant la pâte lever. Amusez-vous simplement avec et soyez patient, ce qui est la clé pour préparer le lot parfait de petits pains chauds.Tant que vous suivez les étapes, faites-nous confiance, vous vous retrouverez avec les plus délicieux Hot Cross Buns de tous les temps. Cette recette donne 12 petits pains qui sont bons jusqu'à une semaine dans un récipient scellé, mais nous ne pensons pas qu'ils dureront aussi longtemps - ils sont si délicieux !
Vegan Hot Cross Buns
Ingrédients
Pâte
- 1 tasse de lait non laitier, non sucré
- 6 cuillères à soupe de beurre végétalien, fondu
- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 ¼ Tsp de levure sèche active, ou un paquet
- Jus d'une demi-orange
- 3 ⅔ tasses de farine tout usage
- ¼ tasse de sucre granulé
- ¼ tasse de cassonade claire
- 1 càc de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque
- ¼ cc de noix de muscade
- ¼ tasse de compote de pommes, non sucrée
- ⅔ Tasses de raisins secs ou tout type de fruits secs
Lavage « aux œufs »
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable ou tout édulcorant liquide de votre choix
- 4 cuillères à soupe de lait non laitier
Pâte de Farine (Pour la Croix)
- ⅓ tasse de farine tout usage
- ¼ tasse d'eau
- Glaçage
- Sirop d'érable
Conseils
- Dans un bol, mélangez votre lait végétal et le beurre fondu. Réchauffez-le au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit tiède ou environ 110F. Incorporez votre zeste d'orange, 1 cuillère à soupe de sucre et votre levure. Laisser reposer 5 minutes pour laisser votre levure s'activer.
- Dans un petit bol séparé, ajoutez vos fruits secs et le jus d'une demi-orange sur vos fruits secs. Passez-le au micro-ondes pendant 45 secondes. Cela hydratera vos fruits secs et les aidera à leur donner plus de saveur.
- Dans un grand bol, ajoutez votre farine, le sucre, la cassonade, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque et la muscade. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Créez un puits au milieu de vos ingrédients secs, versez votre mélange de levure et de compote de pommes dans les ingrédients secs. À l'aide d'une spatule en caoutchouc ou d'une cuillère en bois, mélanger les ingrédients jusqu'à ce qu'ils se rejoignent. Une fois que cela devient trop difficile à mélanger, passez à l'aide de vos mains. Continuer à mélanger jusqu'à ce que tout devienne une pâte homogène. Ce devrait être une pâte collante.
- Sur une surface légèrement farinée, transférez votre pâte dessus. Aplatissez-le un peu, il n'a pas besoin d'avoir une forme particulière. Égouttez vos fruits secs du jus d'orange, et ajoutez vos fruits secs à la pâte. Incorporer la pâte pour recouvrir les fruits secs et pétrir pendant 5 minutes. Continuez à fariner votre surface au besoin.
- Formez votre pâte en boule et transférez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrir d'un film plastique ou d'un torchon propre. Réserver dans un endroit chaud et laisser lever pendant 1 heure. J'aime le mettre dans un four éteint avec les lumières allumées.
- Votre pâte doit avoir levé et doublé de volume. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Transférez votre pâte sur une surface légèrement farinée. Coupez votre pâte en 4 parties égales. Prenez une des 4 parties et coupez-la en 3 parties égales. Façonnez chaque morceau en boule en rapprochant votre pouce et votre index et formez une tasse dans vos mains. Placez la pâte sur le comptoir et tassez la pâte, et roulez-la doucement sous votre paume pour obtenir une boule de pâte lisse. Transférez votre boule de pâte sur la plaque de cuisson. Répétez cette étape avec le reste de votre pâte. Assurez-vous qu'il y a suffisamment d'espace entre vos rouleaux pour qu'ils poussent.
- Couvrez vos boules de pâte d'un film plastique ou d'un torchon propre. Laisser à nouveau lever pendant 1 heure. Une fois qu'il est levé, préparez votre pâte de farine et votre lavage « aux œufs ». Pour faire la pâte de farine, fouetter les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Transférer dans une poche à douille. Pour faire la dorure aux œufs, fouettez également les ingrédients ensemble.
- Préchauffez votre four à 375F.Badigeonnez légèrement votre lavage "œuf" uniformément sur chaque petit pain. Piquer ensuite délicatement une croix sur chaque brioche avec la pâte de farine. Cuire au four pendant 25 minutes. Vérifiez vos petits pains au bout de 20 minutes, s'ils commencent à devenir trop bruns, couvrez-les sans serrer avec du papier d'aluminium et terminez la cuisson.
- Une fois la cuisson terminée, sortez du four et badigeonnez vos pains de sirop d'érable pour créer un glaçage. Il est préférable de le faire directement à la sortie du four. Une fois le glaçage terminé, il ne reste plus qu'à déguster !
Nutritives (1 of 12 Buns)
Calories 247 | Lipides totaux 4,4 g | Gras saturés 1,6 g | Cholestérol 0mg | Sodium 252mg | Glucides totaux 46,4 g | Fibres alimentaires 2.1g | Sucres totaux 11.8g | Protéines 5.3g | Vitamine D 8mcg | Calcium 98mg | Fer 2mg | Potassium 145mg |
