Muffins végétaliens au crumble aux framboises

Il n'y a rien de plus doux que de surprendre votre bien-aimé avec des muffins chauds, croustillants et crumble lors de leur journée spéciale. Cette recette facile demande des aliments de base que vous avez probablement sous la main, du beurre végétalien, du yogourt sans produits laitiers et des framboises fraîches qui ajoutent une douceur acidulée et acidulée à chaque bouchée. Tout ce dont vous avez besoin est de 5 minutes pour préparer cette recette et laissez ces muffins cuire pendant 30 minutes pendant que vous préparez et faites cuire vos autres recettes pour compléter l'affichage ultime pour maman. Les enfants adorent participer à cette recette facile et il n'y a pas besoin de s'inquiéter d'un renversement d'œufs cassés !

Préparation : 5 minutes, plus temps de refroidissement

Cuisson : 30 minutes

Muffins Vegan Crumble Framboise

Donne 6 gros muffins ou 12 petits muffins

Ingrédients

1 1/2 tasses (188 g) de farine tout usage ou de farine à pâtisserie sans gluten 1:1
1 1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de fécule de maïs
1/2 tasse (150 g) de sucre granulé biologique
1/4 tasse (57 g) de beurre végétalien, fondu et refroidi à température ambiante
2 cuillères à soupe (30 g) de yogourt sans produits laitiers, température ambiante
3 cuillères à soupe de farine de pois chiche mélangée à 3 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à café d'extrait de vanille
¾ tasse (150 ml) de lait non laitier, température ambiante
¾ tasse (150 g pour les frais) de framboises fraîches ou surgelées
1/2 tasse (67 g) de farine tout usage, de farine d'avoine ou de farine à pâtisserie sans gluten 1:1
1/2 tasse (100 g) de sucre granulé biologique
3 cuillères à soupe de beurre végétalien, température ambiante

Conseils

Mesurez tous les ingrédients et tapissez un moule à 12 muffins avec des moules à cupcakes ou un moule à muffins extra large de 6 tasses avec des moules à muffins. Mélanger la farine de pois chiche et l'eau dans un bol et réserver.
Fouetter les ingrédients secs : Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la cannelleFaire la pâte à muffins : Dans un grand bol, fouetter ensemble le sucre, le beurre végétalien, les produits laitiers. yaourt gratuit, extrait de vanille et « œufs » de pois chiches. Ajoutez la farine et le lait sans produits laitiers, et fouettez à nouveau juste avant que la farine ne soit complètement mélangée, en tapotant le fouet contre le bol s'il y a des grumeaux de pâte coincés. Ajouter les framboises et utiliser une spatule en silicone pour plier les framboises dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient incorporées.
Reposer la pâte à muffins : Couvrir le bol et placer la pâte à muffins aux framboises au réfrigérateur pour qu'elle repose pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute la nuit. Lorsque vous êtes prêt à cuire les muffins, préchauffez le four à 400F.
Faites le crumble si vous le souhaitez : préparez le crumble en mélangeant la farine, le sucre et le beurre végétalien avec une fourchette ou vos mains.
Remplissez les moules à muffins : remplissez chaque moule à muffins jusqu'au sommet des moules à muffins. Garnir de 2 cuillères à café de crumble.
Faire cuire les muffins : Placer le moule à muffins dans le four et cuire 12 minutes à 400F.
Puis réduisez la température du four SANS ouvrir le four à 350F. Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre.
Servez et dégustez ! Retirez du four et laissez refroidir pendant 10 minutes avant de déplacer les muffins sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement. Conserver dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Nutritives 1 of 6 Large Muffins