Environ 37,3 millions d'adultes américains souffrent de diabète de type 2, et ces dernières années, les aliments riches en glucides, y compris les pommes de terre, ont été désignés comme coupables. Pour réduire le risque de diabète ou réduire les symptômes existants, les individus ont privilégié les régimes à faible teneur en glucides, mais de nouvelles recherches suggèrent que les pommes de terre pourraient avoir été faussement accusées. Une étude publiée dans Diabetes Care affirme que bien qu'elle offre moins d'avantages pour la santé que les autres légumes, le risque de diabète lié à la pomme de terre est plutôt associé à la préparation.
Cette nouvelle recherche détaille comment les pommes de terre elles-mêmes n'augmentent pas le risque de diabète, mais l'ajout de beurre ou de viande d'accompagnement est potentiellement à l'origine des problèmes de santé précédemment associés.Les chercheurs de l'Université Edith Cowan ont suivi 54 000 personnes pour comprendre le lien entre l'alimentation et le diabète. Dans l'ensemble, l'étude a révélé que les personnes qui consomment plus de légumes sont 21 % moins susceptibles de développer un diabète de type 2 que celles qui consomment moins de légumes et plus de produits d'origine animale.
Plus précisément, cette étude a révélé que la consommation de pommes de terre ne présentait aucune association directe avec un risque accru de diabète. Cependant, la consommation de pommes de terre n'a pas non plus montré d'effets positifs sur la prévention du diabète. Le chercheur a noté que la préparation avec des produits d'origine animale aurait pu conduire à des hypothèses antérieures sur les pommes de terre.
"Dans des études précédentes, les pommes de terre ont été positivement liées à l'incidence du diabète, quelle que soit la façon dont elles sont préparées - mais nous avons constaté que ce n'est pas vrai", a déclaré Pratik Pokharel, chercheur à l'EDU, dans un communiqué. « Au Danemark, les gens consomment des pommes de terre préparées de différentes manières ; dans notre étude, nous avons pu distinguer les différentes méthodes de préparation.Lorsque nous avons séparé les pommes de terre bouillies de la purée de pommes de terre, des frites ou des chips, les pommes de terre bouillies n'étaient plus associées à un risque plus élevé de diabète : elles avaient un effet nul"
Les pommes de terre sont-elles saines ?
L'équipe de recherche a mis en évidence les pommes de terre contrairement aux notions préexistantes de leur implication négative. Cependant, l'équipe a souligné que les frites et la purée de pommes de terre constituaient les principaux facteurs de risque, car ces plats sont souvent servis avec des condiments à base de produits laitiers ou du beurre. Des recherches antérieures ont affirmé que la consommation de produits laitiers est l'une des principales causes du risque accru de diabète.
"Dans notre étude, les personnes qui mangeaient le plus de pommes de terre consommaient également plus de beurre, de viande rouge et de boissons gazeuses - des aliments connus pour augmenter votre risque de diabète de type 2", a déclaré Pokharel.
D'autre part, cette recherche a révélé que la consommation de légumes et de légumes-feuilles tels que la laitue épinard, le brocoli et le chou-fleur contribuait à réduire les risques de développer un diabète.
" "La découverte que les légumes réduisent le risque de diabète est cruciale pour les recommandations de santé publique, et nous ne devons pas l&39;ignorer, a déclaré Pokarel. En ce qui concerne les pommes de terre, on ne peut pas dire qu&39;elles ont un avantage en termes de diabète de type 2, mais elles ne sont pas non plus mauvaises si elles sont préparées de manière saine. Mais faites juste attention à la façon dont vous les préparez : ne mangez pas de frites ou de purée avec des extras tout le temps. Il suffit de les faire bouillir et de les manger comme d&39;autres légumes verts ou d&39;autres aliments - et vous n&39;avez pas besoin d&39;en avoir tout le temps avec de la viande rouge. »"
Une autre étude a révélé que les pommes de terre peuvent être un bon complément à une alimentation saine. En plus de comprendre que les pommes de terre n'augmentent pas le risque de diabète, l'étude a également révélé que les pommes de terre associées aux haricots et à la viande riche en calories favorisent la perte de poids.
"Le repas de chaque participant était adapté à ses besoins caloriques personnalisés, mais en remplaçant une partie de la viande par de la pomme de terre, les participants se sont retrouvés plus rassasiés, plus rapides et souvent n&39;ont même pas fini leur repas.En effet, vous pouvez perdre du poids avec peu d&39;effort, a déclaré Candida Rebello, Ph.D., professeure adjointe à Pennington Biomedical et co-investigatrice de l&39;étude."
Protéine de pomme de terre et masse musculaire
Pour ceux qui coupent la viande et s'inquiètent de la consommation de protéines, plusieurs études ont montré que les protéines de pomme de terre renforcent la masse musculaire ainsi que les protéines de viande et de produits laitiers. En juin dernier, une étude a révélé que la synthèse des protéines est presque identique entre les protéines à base de pomme de terre et les protéines laitières typiques. Cette recherche est complétée par un nombre croissant d'informations qui indiquent comment les protéines végétales aident à maintenir la masse musculaire jusqu'à un âge avancé.
Manger des plantes pour réduire le risque de diabète
Un régime alimentaire complet à base de plantes aide à prévenir et même à inverser les premiers symptômes du diabète, selon un nombre croissant de recherches. Ceci est attribué à une consommation accrue de fibres, aidant à réguler la glycémie. En octobre dernier, des recherches ont révélé que la meilleure solution pour freiner l'augmentation des cas de diabète aux États-Unis est d'adopter un régime à base de plantes.
"Le simple fait de remplacer la viande grasse et les produits laitiers par un régime alimentaire faible en gras à base de plantes a entraîné une diminution significative des produits finaux de glycation avancée - des composés inflammatoires que l'on trouve davantage dans les produits d'origine animale que dans les plantes", Hana Kahleova, MD, Ph.D., directeur de la recherche clinique au Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) et auteur principal de l'étude, a déclaré dans un communiqué.
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