Célébrer la Pâque et servir des végétaliens à votre table ? Voici cinq plats traditionnels de la Pâque que tout le monde adorera, préparés sans viande, œuf ou produits laitiers.
"La Pâque, également appelée (Pesaḥ ou Pessa&39;h en hébreu), célèbre la libération des Israélites de l&39;esclavage en Égypte, passant par-dessus les forces de destruction, ou l&39;épargne du premier-né des Israélites. Cette année, la Pâque commence le 16 avril et se termine le 23 avril, et est célébrée par une fête le vendredi 15 où tout levain est interdit, et où l&39;on ne mange que du pain sans levain, comme la matzo, pour symboliser la hâte avec laquelle les Juifs ont fui Egypte.Les autres aliments à éviter comprennent les céréales telles que le blé, le seigle, l&39;avoine, l&39;orge et l&39;épeautre, qui contiennent tous du gluten."
De plus, le riz, le maïs et différents types de légumineuses, ou kitniyot, ont traditionnellement été évités pendant la Pâque, car ils n'étaient pas traditionnellement disponibles à l'époque, mais en 2017, une décision des rabbins de l'Assemblée rabbinique a décidé qu'il était ok pour les manger pendant la Pâque. Les aliments considérés comme kitniyot incluent :
- Riz
- Maïs
- Millet
- Haricots secs et lentilles
- Pois
- Haricots verts
- Soja
- Cacahuètes
- Graines de sésame
- Graines de pavot
- Graines de moutarde
L'une des entrées populaires à servir à Pessah est le flétan cuit au beurre de citron enrobé d'un mélange de fécule de pomme de terre puisque la farine est interdite.Nous avons fait notre propre version avec du tofu qui a le même goût et ressemble à la vraie chose. Nos deux options de desserts sont entièrement sans farine et font le bonheur des foules ; gâteau et biscuits.
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1. Flétan végétalien au beurre de citron>"
Pour imiter les variétés de poisson comme le flétan, le tofu soyeux extra-ferme est légèrement enrobé d'un mélange de fécule de pomme de terre, puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant sur les bords. Il est servi sur un lit d'asperges avec un filet de beurre au citron non laitier. Le résultat final est vibrant, savoureux et sain !
Remarque : si vous évitez le kitniyot, sautez cette recette car le tofu contient du soja.
"Recette : Flétan végétalien au beurre de citron>"
