Depuis l'âge de 17 ans, le Dr Micah Yu souffre de goutte, une forme d'arthrite caractérisée par des douleurs intenses, des rougeurs et une sensibilité des articulations. Au fil du temps, alors qu'il continuait à suivre un régime américain standard (SAD), sa douleur de goutte s'est transformée en une autre forme d'arthrite, affectant plusieurs articulations de son corps. Pendant plus d'une décennie, il a présenté des marqueurs inflammatoires élevés, liés à sa consommation d'aliments transformés et raffinés.
Dans un effort pour sauver sa santé, il s'est lancé dans un voyage pour vivre un style de vie à base de plantes avec sa femme, qui suivait une formation en médecine du style de vie à l'époque.Après avoir opté pour une alimentation à base de plantes, sa douleur constante et ses poussées ont toutes disparu. Il a perdu plus de 30 livres, a considérablement diminué ses marqueurs inflammatoires et, dans l'ensemble, il s'est senti beaucoup mieux.
Inspiré par sa propre expérience avec la goutte et la spondylarthrite, il a maintenant pour mission d'aider les autres à adopter des habitudes saines et un mode de vie sain. Actuellement, il est rhumatologue intégratif à la clinique Dr. Lifestyle, qu'il dirige avec sa femme, la Dre Melissa Mondala, médecin en médecine familiale et en médecine du mode de vie.
Au quotidien, il conseille régulièrement ses patients atteints de maladies auto-immunes sur des interventions de style de vie à long terme - comme l'adoption d'un régime à base de plantes - pour les aider à améliorer leur qualité de vie et à devenir moins dépendants des médicaments. Dans une interview exclusive avec The Beet, le Dr Yu parle de son parcours de santé, des mesures qu'il a prises pour transformer sa santé et des conseils qu'il donne à ses patients lorsqu'il s'agit de manger à base de plantes.Laissez-vous inspirer par ses mots pour optimiser votre santé et nourrir votre corps en remplissant vos repas de délicieuses plantes !
La Betterave : Depuis combien de temps êtes-vous végétalien ?
Dr. Micah Yu : Je pratique un mode de vie végétal depuis 3 ans maintenant.
TB : Pouvez-vous nous raconter l'histoire de votre parcours de santé ?
Dr. Yu: En grandissant, j'ai mangé un régime occidental typique plein d'aliments raffinés et transformés. Quand j'avais 17 ans, j'ai suivi le régime Atkins pour tenter de devenir plus fort , et j'ai fini par développer la goutte, qui est une forme d'arthrite. Dans la vingtaine, on m'a diagnostiqué une spondyloarthrite, une maladie auto-immune qui peut affecter le dos, le bassin, le cou et certaines articulations plus grosses, ainsi que les organes internes.
J'aurais des poussées douloureuses toutes les deux semaines à tous les deux mois, ce qui affecterait tout mon corps, de ma mâchoire à mes pieds. Je boiterais parfois au travail et se réveillait avec des raideurs et beaucoup de douleur.
TB : Quand avez-vous décidé de changer votre alimentation et votre mode de vie ? Quel a été le tournant ?
Dr. Yu : J'ai décidé de changer mon régime alimentaire pour un régime à base de plantes après que ma femme m'y ait encouragé. À l'époque, elle suivait une formation en médecine de style de vie et elle a été étonnée de découvrir combien de personnes étaient actives et en bonne santé jusque dans les années 80 et 90, grâce à un régime à base de plantes. Peu de temps après, elle a également décidé de essayez un régime à base de plantes pour traiter certains de ses propres problèmes de santé. C'est un voyage que nous avons entrepris ensemble pour transformer notre santé et améliorer notre qualité de vie.
TB : Comment un régime à base de plantes a-t-il eu un impact sur votre santé ?
Dr. Yu : Wà chaque semaine qui passe après être passé à un régime à base de plantes, ma douleur et ma raideur ont considérablement diminué. En trois mois, ma douleur et mon inflammation se sont considérablement améliorées, et J'ai arrêté d'avoir des poussées. Je n'avais plus besoin de prendre d'analgésiques.
Un jour, j'ai fait une analyse de sang et j'ai découvert qu'un de mes marqueurs inflammatoires, la protéine C-réactive, était négatif, après avoir été positif pendant 10 ans ! C'était incroyable être sans douleur et j'étais déterminé à continuer avec ce style de vie.
TB : Comment avez-vous changé votre style de vie ? Quelles ont été certaines des étapes et des stratégies que vous avez prises ?
Dr. Yu : Quand ma femme m'a fait essayer des plats à base de plantes pour la première fois, je n'étais pas un grand fan. Pourtant, au fil des mois, je suis devenu plus intéressé par l'idée d'un régime à base de plantes. Film documentaire Forks Over Knives. De plus, je me suis fait un devoir d'avoir mon réfrigérateur à la maison rempli principalement de fruits et légumes frais, donc je ne m'en tiens qu'à ces aliments. Cela a définitivement fonctionné et, au fil du temps, j'ai commencé à aimer préparer et manger différents plats à base de plantes.
TB : Comment mangez-vous maintenant ?
Dr. Yu : J'aime essayer tous les types de plats à base de plantes. Un article que j'ai quelques fois par semaine est un smoothie vert rempli de tonnes de fruits et de légumes. J'apprécie aussi beaucoup les grains entiers et les légumes asiatiques dans mon alimentation. Je prépare une délicieuse soupe miso avec du tofu, des oignons verts et beaucoup de champignons. Je fais aussi des crêpes salées aux pois chiches, du lassi aux graines de chia à la mangue et des chips d'igname violette - qui sont toutes très délicieuses !
TB : Votre parcours de transformation de la santé vous a-t-il inspiré à devenir rhumatologue ?
Dr. Yu : Oui, j'ai suivi une formation en rhumatologie, inspirée de mon expérience avec la goutte et la spondylarthrite. Les rhumatologues traitent des affections telles que l'arthrose, la polyarthrite rhumatoïde, le rhumatisme psoriasique et la spondylarthrite ankylosante. , le lupus, la maladie de Sjogren, la goutte, la fibromyalgie, la myosite, la vascularite et d'autres affections inflammatoires.Après avoir ressenti de la douleur et d'autres symptômes pendant des années, j'aspirais à apprendre et à comprendre les maladies chroniques auto-immunes du point de vue d'un médecin, non seulement pour m'aider moi-même, mais aussi pour aider les autres.
TB : Parlez-nous un peu de ce que vous faites au quotidien pour aider les patients atteints de maladies auto-immunes à atteindre leurs objectifs de santé grâce à la nutrition et au mode de vie.
Dr. Yu : En tant que médecin, j'intègre la médecine complémentaire à la rhumatologie traditionnelle, ce qui signifie que je discute souvent de la nutrition et des modifications du mode de vie en plus d'autres traitements comme les médicaments. Je vois des patients avec maladies auto-immunes chaque jour. En ce qui concerne les changements de mode de vie, j'insiste sur les avantages d'une alimentation à base de plantes et sur le pouvoir de la nourriture en tant que médicament, ce qui les aide à traverser leur parcours de guérison. Je leur dis aussi toujours de minimiser le stress car un stress élevé a un impact négatif sur la santé et le bien-être.
TB : Quel est votre mantra ?
Dr. Yu : Vous ne pouvez pas vous tromper en mangeant les différentes couleurs de l'arc-en-ciel !
Les 13 meilleurs aliments pour stimuler votre système immunitaire afin de combattre les symptômes du COVID-19
Voici les meilleurs aliments à manger à plusieurs reprises, pour renforcer l'immunité et combattre l'inflammation. Et évitez la viande rouge.
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1. Des agrumes pour vos cellules et votre guérison
Votre corps ne produit pas de vitamine C, ce qui signifie que vous devez en consommer quotidiennement pour en avoir suffisamment pour créer du collagène sain (les éléments constitutifs de votre peau et de sa guérison). milligrammes par jour,ce qui équivaut à un petit verre de jus d'orange ou à la consommation d'un pamplemousse entier. Presque tous les agrumes sont riches en vitamine C. Avec une telle variété de choix, il est facile de faire le plein.
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2. Poivrons rouges pour gonfler la peau et renforcer l'immunité avec deux fois plus de vitamine C qu'une orange
Envie d'encore plus de vitamine C, ajoutez des poivrons rouges à votre salade ou sauce pour pâtes. Un poivron rouge de taille moyenne contient 152 milligrammes de vitamine C, soit suffisamment pour remplir votre RDA. Les poivrons sont également une excellente source de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A (rétinol).De quelle quantité de bêta-carotène avez-vous besoin par jour : Vous devriez essayer d'obtenir 75 à 180 microgrammes par jour, ce qui équivaut à un poivron moyen par jour. Mais un poivron rouge a plus de deux fois et demie votre RDA pour la vitamine C, alors mangez-les tout l'hiver.
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3. Le brocoli, mais mangez-le presque cru, pour en tirer le maximum de nutriments !
Le brocoli est peut-être le plus super des superaliments de la planète. Il est riche en vitamines A et C ainsi qu'en E. Les composés phytochimiques qu'il contient sont parfaits pour armer et renforcer votre système immunitaire.Quelle quantité de lutéine devriez-vous manger par jour : Il n'y a pas de RDA pour la lutéine, mais les experts disent obtenir au moins 6 milligrammes.
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4. Ail, mangé par le clou de girofle
L'ail n'est pas seulement un excellent exhausteur de goût, il est essentiel pour votre santé. Les propriétés de renforcement immunitaire de l'ail sont liées à ses composés soufrés, tels que l'allicine. On pense que l'allicine améliore la capacité de vos cellules immunitaires à combattre le rhume, la grippe et les virus de toutes sortes. (Vous sentez plus d'ail dans le métro ? Cela pourrait être une gestion intelligente des coronavirus.) L'ail possède également des propriétés antimicrobiennes et antivirales censées combattre les infections.Quelle quantité devriez-vous manger par jour : La quantité optimale d'ail à manger est supérieure à ce que la plupart d'entre nous peuvent imaginer : deux à trois gousses par jour. Bien que cela ne soit pas faisable, certaines personnes prennent des suppléments d'ail pour obtenir 300 mg d'ail séché dans un comprimé en poudre.
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