Si vous aimez la salade grecque, attendez d'essayer cette version entièrement sans produits laitiers ! Cette recette comprend du tofu mariné "feta", qui est à la fois délicieux et sain.
Fait avec des légumes croquants comme des poivrons, des oignons rouges, des tomates et des concombres, chaque bouchée regorge de saveurs d'inspiration méditerranéenne. Arroser d'une vinaigrette maison pour un excellent plat d'accompagnement ou un plat léger.
Éliminer les produits laitiers est l'une des meilleures choses que vous puissiez faire pour votre santé en ce moment. Non seulement cela vous aidera à réduire vos risques de cancer, mais vous améliorerez également votre santé intestinale ! Sérieusement, qu'est-ce que cette salade ne peut pas faire ?
Créez facilement cette recette :
- Utilisez des olives Kalamata, noires ou vertes.
- Remplacez le poivron vert et rouge par de l'orange ou du jaune.
- Ajoutez des feuilles de menthe ou de persil comme garniture.
- Utilisez de la feta achetée en magasin pour gagner du temps.
- Ajoutez de la moutarde de Dijon à la vinaigrette pour un coup de pied.
Temps de préparation : 20 minutesTemps de refroidissement : 2 heuresTemps total : 2 heures 20 minutes
Coût : Recette à 6,28 $ | 1,05 $ portion
Salade grecque végétalienne
Pour 6 personnes
Ingrédients
Pour la feta au tofu
- 1 bloc de tofu ferme (1,42$)
- ½ tasse d'eau (0,01 $)
- ½ tasse de vinaigre de cidre blanc ou de pomme (0,20 $)
- 3 cuillères à soupe de jus de citron (0,27 $)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (0,22 $)
- 2 cuillères à café d'origan (0,04 $)
- 2 cuillères à café de sel (0,01 $)
Pour la vinaigrette
- ½ tasse d'huile d'olive (0,88 $)
- ½ tasse de vinaigre de vin rouge (0,45 $)
- 2 gousses d'ail hachées (0,08 $)
- 2 cuillères à café d'origan (0,02 $)
- Sel et poivre au goût (0,02 $)
Pour la salade
- 1 concombre, haché grossièrement (0,28 $)
- 1 pinte de tomates cerises coupées en deux (0,72 $)
- 1 poivron vert, haché grossièrement (0,40 $)
- 1 poivron rouge, haché grossièrement (0,45 $)
- 1 oignon rouge, haché grossièrement (0,35 $)
- ¾ tasse d'olives noires ou Kalamata (0,46 $)
Conseils
Tofu feta
- Égouttez et placez le bloc de tofu entre deux surfaces dures avec un objet lourd dessus (comme une poêle en fonte). Laissez-le appuyer pendant environ 10 à 15 minutes.
- En attendant, mélanger l'eau, le vinaigre, le jus de citron, l'huile d'olive, l'origan et le sel dans un récipient assez grand pour contenir le tofu.
- Coupez le tofu en bouchées, puis transférez-le dans le récipient à marinade. Secouez doucement pour enrober, puis mettez au réfrigérateur pendant 2 heures, mais de préférence toute la nuit. Goûtez et ajustez le sel à votre convenance.
Salade
- Mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un grand pot Mason ou un récipient. Conservez au réfrigérateur pendant que vous coupez les légumes.
- Mélanger les concombres hachés, les tomates cerises, les poivrons, les oignons et les olives dans un grand bol de service. Ajouter le tofu « feta » et la vinaigrette, puis remuer délicatement une fois de plus.
- Garnir d'une pincée facultative d'origan ou de feuilles de menthe avant de servir. Profitez-en !
Nutrition : 1 sur 6 portionsCalories 295| Lipides totaux 26.4 g | Lipides saturés 3,7 g | Cholestérol 0 mg | Sodium 100,6 mg | Glucides totaux 10,3 g | Fibres alimentaires 2,8 g | Sucres totaux 4,6 g | Protéines 6,3 g | Calcium 139 mg | Fer 1,7 mg | Potassium 362,1 mg |
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