Maintenir un régime alimentaire à base de plantes en voyage peut être un défi, en particulier lors de la navigation dans les aéroports et des vols longs. Mais maintenant, Delta Airlines vient d'annoncer qu'elle facilitera les choses en ajoutant pour la première fois cinq nouvelles options à base de plantes à son menu, avec des boulettes de viande sans viande et d'autres options végétariennes.
La compagnie aérienne, qui transporte 200 millions de personnes par an, a annoncé que les plats à base de plantes seront disponibles ce mois-ci sur certains vols qui parcourent 900 miles ou plus. Dans un premier temps, les repas sans viande seront disponibles pour les clients Delta One ou First Class. Les repas à base de plantes offrent aux passagers la possibilité de se retirer du menu en vol auparavant riche en viande.
"Non seulement les viandes végétales comme Impossible Burger sont délicieuses à manger, mais elles sont aussi souvent meilleures pour l'environnement, en utilisant beaucoup moins de terre et d'eau pour les produire", Vice-président senior du service en vol chez Delta Kristen Manion Taylor a déclaré dans un communiqué. "Ces nouvelles options font partie de la mission plus large de Delta de promouvoir un voyage axé sur le bien-être."
Menu végétarien à bord de Delta
Delta s'associera à la fois à Impossible Foods et à Black Sheep Foods sur son nouveau menu végétarien. La compagnie aérienne proposera deux plats à l'échelle nationale, dont l'Impossible Burger garni de chutney d'oignons caramélisés et de fromage Manchego et l'assiette de légumes de saison chaude composée de carottes anciennes grillées, d'oignons rouges grillés, de tomates cerises rôties, de champignons de Paris rôtis et de broccolini frais servis sur un couscous israélien. L'assiette de légumes contient du beurre d'herbes citronnées non végétalien.
La compagnie aérienne proposera également trois éléments de menu exclusifs supplémentaires en fonction de la ville de départ.Pour les vols au départ de la région de New York (aéroports LaGuardia et JFK), un plat Impossible Meatball mélangé à une sauce Pomodoro avec crème au pesto, épinards, tomates rôties et risotto à l'orzo sera au menu. Le plat végétarien est réalisé en partenariat avec Union Square Events.
Pour les passagers de San Francisco, les vols Delta comprendront un plat de boulettes de viande sans viande de Black Sheep Foods. La nouvelle option sans viande comprendra également du riz aux épinards et de la feta à base de produits laitiers. Le repas sera créé en partenariat avec la chaîne méditerranéenne locale Souvla. Sur la côte ouest, les passagers de Seattle pourront commander un gâteau de chou-fleur poêlé contenant du rapini, du parmesan à base de produits laitiers et du chou-fleur de riz. Le plat végétarien sera également accompagné d'un orzo crémeux au pesto, de noisettes grillées et de tomates rôties.
Delta n'a pas précisé si les passagers peuvent demander que les nouveaux plats du menu soient préparés entièrement végétaliens. Même si les cinq éléments du menu présentent des protéines entièrement végétales, chaque plat contient au moins un ingrédient à base de produits laitiers.
Mission de développement durable de Delta
Alors que le menu Delta est loin d'être entièrement à base de plantes, les plats révolutionnaires ont poussé la compagnie aérienne dans la bonne direction. Le développement du menu offre aux clients une option beaucoup plus durable, réduisant les émissions de carbone associées à leurs repas en vol. Un rapport récent a révélé qu'un régime sans viande pourrait réduire les émissions moyennes de gaz à effet de serre d'environ 60 %.
Par rapport à la production de bœuf d'origine animale, l' alternative végétale d'Impossible émet 90 % de gaz à effet de serre en moins, ce qui en fait l'un des produits végétaliens les plus durables disponibles. La production de l'impossible burger nécessite 75 % de terres en moins et 85 % d'eau en moins par rapport aux exploitations d'élevage actuelles.
En s'associant à Souvla et Black Sheep Foods, Delta exploite un marché des protéines alternatives sous-représenté. Souvla a introduit pour la première fois le produit d'agneau à base de plantes dans ses restaurants à la fin de l'année dernière, et maintenant, les deux sociétés proposent l' alternative durable à l'agneau aux circulaires Delta.Black Sheep Lamb utilise 98 % moins de terres et produit 95 % moins d'émissions de carbone que l'agneau traditionnel, offrant aux clients de Delta une introduction accessible à des substituts de viande respectueux de l'environnement comme jamais auparavant.
Top 10 des sources de protéines végétales selon un nutritionniste
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1. Seitan
Protéines : 21 grammes dans ⅓ tasse (1 once)Le seitan n'est pas aussi populaire que les autres protéines, mais il devrait l'être ! Fabriqué à partir de gluten de blé, sa texture ressemble à de la viande hachée. Il est souvent utilisé dans les hamburgers végétariens pré-préparés ou les nuggets sans viande. Le seitan a un goût savoureux, comme les champignons ou le poulet, il fonctionne donc bien dans les plats qui demandent une saveur umami. Avec une texture copieuse, le seitan peut être la vedette de pratiquement n'importe quel plat principal végétalien. Ajoutez-le aux sautés, aux sandwichs, aux burritos, aux hamburgers ou aux ragoûts. Comme le tofu, le seitan prendra la saveur de n'importe quelle marinade ou sauce.
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2. Tempeh
Protéines : 16 grammes dans 3 oncesSi vous aimez une protéine avec un peu de mordant, ajoutez du tempeh à votre liste. Fabriqué à partir de graines de soja fermentées, le tempeh a une légère saveur de noisette et est pressé en bloc. La plupart des variétés contiennent une sorte de grains, comme l'orge ou le millet. Non seulement le tempeh est une source de protéines végétales, mais le processus de fermentation crée également des probiotiques bons pour votre intestin. Vous pouvez couper le tempeh directement du bloc et l'utiliser comme base pour un sandwich ou le faire frire avec de la sauce. Ou, émiettez, chauffez et faites-en la star de votre prochaine soirée tacos.
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3. Lentilles
Protéines : 13 grammes dans ½ tasse cuiteLes lentilles se déclinent en plusieurs variétés : rouges, jaunes, vertes, brunes et noires. Quel que soit le type, les lentilles sont de petites mais puissantes centrales nutritionnelles.Ils contiennent une bonne quantité de protéines ainsi que du fer, du folate et des fibres. Lorsqu'elles sont cuites, les lentilles brunes conservent leur texture et peuvent servir de base à un bol de céréales ou remplacer copieusement la viande hachée dans les boulettes de viande, les lasagnes, les tacos ou la bolognaise. Les lentilles rouges sont un peu plus tendres et constituent un bon complément pour une soupe copieuse, un chili ou un ragoût.
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4. Graines de chanvre
Protéines : 10 grammes dans 3 cuillères à soupeLes graines de chanvre sont une graine tendre et noisette, dérivée de la plante de chanvre. Ils contiennent de bonnes quantités d'oméga-3, de fer, de folate, de magnésium, de phosphore et de manganèse. Elles sont également une source solide de fibres solubles et insolubles, ce qui aide à garder votre tube digestif en bonne santé et à bourdonner. frayez-vous un chemin jusqu'à votre pause déjeuner.Ajoutez-les à votre smoothie du matin ou saupoudrez-les sur du yaourt, des flocons d'avoine ou même une salade.
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5. Tofu
"Protéines : 9 grammes dans 3 onces (⅕ d&39;un bloc)Fabriqué à partir de graines de soja coagulées, le tofu est la protéine végétale la plus populaire. Le soja est l&39;une des seules protéines complètes sans viande, ce qui signifie qu&39;il contient tous les acides aminés essentiels que le corps ne peut pas fabriquer mais dont il a besoin pour les fonctions musculaires et immunitaires. Avec 15 % de vos besoins quotidiens en calcium, le tofu est également un bon substitut aux produits laitiers."
