Cette fête des pères, surprenez votre bien-aimé avec un délicieux petit-déjeuner au lit et montrez-lui vraiment votre appréciation avec ce repas entièrement végétal plus sain que le vrai.
Un petit-déjeuner anglais complet végétalien est le festin ultime du matin. C'est une belle assiette pleine de tant de choses savoureuses - «saucisse», «œuf», tomates frites, champignons frits, fèves au lard et pain grillé. Tout cela est incroyablement savoureux et rassasiant, et vous gardera certainement rassasié pendant longtemps.
Le petit-déjeuner anglais complet est particulièrement génial pour les matins de week-end paresseux. Servez-le avec du thé et du café chauds et du jus d'orange fraîchement pressé.
Traditionnellement, le Full English est composé de saucisses, de bacon, d'œufs brouillés ou ensoleillés, de tomates, de champignons, de fèves au lard et de pain grillé. En choisissant des alternatives à base de plantes, vous pouvez facilement végétaliser ce classique sans faire de compromis sur le goût. De plus, vous pouvez également jouer avec la recette pour la personnaliser ou y ajouter bien d'autres choses :
- Pommes de terre : Pommes de terre rissolées, quartiers de pommes de terre rôties ou cubes de pommes de terre frites à l'oignon
- 'Bacon' : Procurez-vous une marque achetée en magasin ou fabriquez la vôtre avec des champignons, du papier de riz ou du tempeh
- « Boudin noir » : Si vous ne pouvez pas le trouver dans un supermarché à proximité, vous pouvez faire votre propre purée avec des haricots noirs et des champignons sautés
- Légumes sautés : Pour un petit supplément de nutriments, servez des épinards, du brocoli ou des haricots verts sautés ou cuits à la vapeur avec votre Full English
- 'Œuf' : Pour un brouillage plus doux, utilisez une farine de pois chiche, des haricots mungo fendus ou votre substitut d'œuf préféré
- Légumes/fruits frais : Concombre, avocat, radis ou poivron
- Tomates : Utilisez de grosses tomates coupées en deux ou de petites tomates cerises sucrées. Ajoutez un peu de vinaigre balsamique pour encore plus de goût
- Haricots : Rehaussez la saveur de vos fèves au lard en les piquant avec de la poudre de chili, de la fumée liquide, de la sauce Worcestershire végétalienne, de la sauce aux champignons ou des herbes fraîches hachées
- Sauces et condiments : Pour tremper, servez votre Full English avec de la moutarde, de la sauce BBQ, du ketchup, de la sauce piquante ou de la sauce HP (sauce brune).
Vous pouvez tout préparer dans des casseroles et des pots séparés, afin que les ingrédients soient tous frais et chauds. Ou vous pouvez tout préparer les uns après les autres si vous préférez avoir moins de vaisselle sale à laver. Pour garder les choses au chaud, placez simplement les aliments déjà cuits dans le four à basse température jusqu'à ce que vous prépariez le reste du petit-déjeuner.
Temps de préparation : 15 minutesTemps de cuisson : 20 minutes
Petit-déjeuner anglais complet fait végétalien
Pour 4 personnes
Ingrédients :
'Œuf brouillé' :
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 7 oz/200 g de tofu, émietté
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de basilic
- 1/8 cuillère à café de piment en poudre (facultatif)
- sel noir, poivre
Tomates rôties :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 20 tomates cerises
- sel, poivre
Champignons :
- 1 cuillère à café d'huile végétale
- 1 cuillère à café de beurre végétalien
- 2 gousses d'ail hachées
- 20 champignons de Paris, coupés en deux ou en quatre
- 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- sel, poivre
Pour l'assiette :
- 1 boîte de fèves au lard
- 4 tranches de pain
- 4 grandes ou 8 petites saucisses végétaliennes
Conseils
- Pour l'œuf, faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez l'oignon et faites revenir pendant 5 minutes. Ajouter le tofu, la poudre d'ail, le curcuma, le basilic et le piment et cuire encore 5 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel noir et de poivre.
- Pour les tomates, faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter les tomates et le trèfle avec un couvercle. Cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Saupoudrer de sel et de poivre.
- Pour les champignons, faire chauffer l'huile et le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et faire sauter pendant 2 minutes, puis ajouter les champignons, le thym et le vinaigre, et assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer des fèves au lard, faites griller des tranches de pain et faites frire ou griller des saucisses végétaliennes selon les instructions sur l'emballage.
- Une fois que tout est prêt, servez dans des assiettes chaudes et dégustez !
Nutritionnel
Calories 634 | Lipides totaux 25,1 g | Gras saturés 4.1g | Cholestérol 0mg | Sodium 1789mg | Glucides totaux 69,2 g | Fibres alimentaires 15.6g | Sucres totaux 30g | Protéines 45.5g | Vitamine D 324mcg | Calcium 270mg | Fer 8mg | Potassium 2407mg |
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