Pâté (prononcé pah-TAY) signifie "coller" en français. Il est traditionnellement fait de viande et servi comme apéritif de fantaisie. Heureusement, vous ne devez pas manquer ce plat incroyable simplement parce que vous ne mangez pas de viande. Notre version végétalienne est tout aussi délicieuse que l'originale.
Cette recette de Vegan Pâté impressionnera sûrement les végétaliens et les non-végétaliens. C'est copieux, charnu, beurré et plein de saveur.
Pour notre pâté végétalien, nous utilisons une combinaison de tofu fumé, de noix grillées parfumées, de champignons sautés et d'un peu d'assaisonnement. C'est un combo extrêmement simple, mais le résultat est étonnant. Vous aurez envie d'étaler ce Pâté sur tout ! Du pain grillé, des craquelins, des légumes tranchés et, bien sûr, une baguette fraîche.Servez-le avec des cornichons et du vin rouge pour une véritable expérience française.
Vous voulez rendre cette recette aussi bon marché que possible ?
- Choisissez des champignons économiques comme les champignons de Paris.
- Sautez le miso et la fumée liquide, si vous n'en avez pas à la maison.
- Pour étoffer encore plus la recette, ajoutez une boîte de haricots rouges ou de pois chiches égouttés au mélange.
Envie d'un vrai Pâté nutritif ?
- Sans huile en faisant revenir les champignons dans une bonne poêle antiadhésive.
- Pour une version sans gluten, utilisez des aminos de noix de coco à la place de la sauce soja.
- Servez votre pâté avec des légumes frais à tremper.
Envie d'un repas très gourmand ?
- Choisissez une variété de champignons passionnants. L'huître, le shiitake et le portobello sont particulièrement délicieux ici.
- Transférez votre Pâté dans un plat allant au four, et enfournez pour 15-20 minutes. Puis laissez refroidir avant de servir.
- Faire fondre un peu de beurre végétalien, et verser sur le Pâté. Remettez ensuite au réfrigérateur pour durcir.
- Si vous aimez la cuisine française, ne vous arrêtez pas à la baguette et au pâté ! Servez du végétalien artisanal. fromage, raisins frais et confiture d'oranges en accompagnement de votre Pâté.
Le pâté végétalien c'est
- Pas cher et facile à faire
- Très adaptable / personnalisable
- Peut être préparé à l'avance
- Se conserve au réfrigérateur jusqu'à une semaine
- Coeureux, savoureux et charnu
- Crémeux et onctueux
- Savoureux
- Idéal pour tremper ou tartiner sur du pain
- Goûts réalistes
- Fait de jolis petits cadeaux dans de petits pots
Temps de préparation : 10 minutes
Pâté Végétalien
Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 oignon coupé en dés
- 3 gousses d'ail hachées
- 9 oz / 250 g de champignons mélangés, hachés
- 6,5 oz / 185 g de tofu fumé
- 2/3 tasse de noix, grillées
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soya faible en sodium
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de pâte miso brune (facultatif)
- 1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
- quelques gouttes de fumée liquide (facultatif)
- sel, poivre
Conseils
- Faites chauffer l'huile dans une poêle. Une fois chaud, ajouter les oignons et faire sauter pendant 5 minutes. Ajouter 2 gousses d'ail et les champignons et cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Transférer le mélange de champignons dans un mélangeur ou un robot culinaire. Le mélangeur est le meilleur si vous recherchez une finition vraiment crémeuse, le robot culinaire est idéal si vous aimez votre pâté avec un peu de texture.
- Ajouter le reste d'ail, le tofu fumé, les noix, la sauce soja, la moutarde, le miso, les herbes, le vinaigre et une pincée de sel et de poivre, et mixer jusqu'à l'obtention de l'onctuosité désirée. Goûtez et ajoutez un peu plus de fumée liquide, si vous la voulez plus fumée.
- Transférer le Pâté dans un plat de service (on aime les petits pots), et le placer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de servir.
- Vegan Pâté est meilleur servi avec une baguette fraîche et du vin rouge.
Données nutritionnelles
Calories 327 | Lipides totaux 29,1 g | Gras saturés 3,7 g | Sodium 1344mg | Glucides totaux 10,1 g | Fibres alimentaires 5g | Sucres totaux 1.9g | Protéines 12.8g | Calcium 93mg | Fer 1mg | Potassium 169mg
