Un gâteau Bundt à la noix de coco est le dessert parfait à servir lors d'une occasion spéciale comme Pâques, une fête de remise des diplômes ou une réunion printanière avec des êtres chers. Dans cette recette végétalienne facile, vous n'aurez besoin que de dix minutes pour préparer le gâteau, puis vous pourrez vous asseoir car le reste du temps de cuisson est passé lorsque le gâteau est en train de cuire.
Le gâteau sans produits laitiers et sans œufs est moelleux et léger et les copeaux de noix de coco ajoutent une finale piquante et sucrée.
Les principaux ingrédients comprennent la crème de noix de coco, le vinaigre de cidre de pomme, le beurre végétalien et la compote de pommes non sucrée en remplacement des œufs. Le lait de coco, l'extrait de vanille, l'extrait de noix de coco, les copeaux de noix de coco et le sucre en poudre iront dans un glaçage riche que vous verserez sur votre chef-d'œuvre.
La beauté des gâteaux Bundt est qu'ils sont une pièce maîtresse parfaite pour votre table de salle à manger ou votre pique-nique. Pour plus d'élégance, servez le gâteau Bundt sur un présentoir à gâteau avec un dôme en verre ou tranchez-le uniformément et présentez-le sur un plateau ovale comme amuse-gueule.
Vous aimez le style et la présentation de ce gâteau Bundt ? Offrez-vous ce présentoir à gâteaux et son dôme en verre.
Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 60 minutes
Gâteau végétalien à la noix de coco
Sert 10-12
Ingrédients
- 1 boîte (398 ml) de crème épaisse à la noix de coco, température ambiante
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
- 3 ½ tasses (480 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 ½ tasse (300 g) de sucre granulé biologique
- 1/2 tasse (113 g) de beurre végétalien salé, température ambiante
- 3/4 tasse (180 g) de compote de pommes non sucrée, température ambiante
- 2 cc d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café d'extrait de noix de coco
- 1 tasse (90 g) de noix de coco râpée, non sucrée
- 2 tasses de sucre en poudre
- ¼ tasse de lait de coco
- Râpes de noix de coco pour la garniture
Conseils
- Prep: Préchauffer le four à 350°F et graisser un moule à cheminée de 10 tasses avec de l'huile. Mettre de côté. Mélanger la crème de noix de coco et le vinaigre de cidre de pomme dans un bol. Mettez de côté.
- Fouetter les ingrédients secs : Fouetter ensemble uniquement la farine, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un bol moyen. Mettez de côté.
- Préparez la pâte : Dans un grand bol avec un batteur à main ou dans un batteur sur socle avec une pagaie, crémez ensemble le beurre végétalien et le sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve dans le beurre, environ 3 minutes.Racler les côtés au besoin. Ajouter la compote de pommes non sucrée, la vanille et l'extrait de noix de coco, et continuer à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés, en raclant le bol au besoin. Ajouter le mélange de farine suivi de la crème de noix de coco et des copeaux de noix de coco, et continuer à mélanger jusqu'à ce que le mélange de farine soit juste incorporé, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
- Bake: Versez la pâte à gâteau dans le moule à gâteau Bundt et placez le moule dans le four pour cuire pendant 58 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
- Cool: Laisser les gâteaux refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retourner délicatement le gâteau sur une grille de séchage pour qu'il refroidisse complètement avant le glaçage.
- Faire le glaçage : Lorsque vous êtes prêt à glacer, fouettez ensemble le sucre en poudre et le lait de coco jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés. Verser le glaçage sur le dessus du gâteau à la noix de coco et garnir de noix de coco râpée.
- Servir : Trancher et servir !
