Les sopes sont l'apéritif ou la collation mexicaine parfaite à apporter à votre fête et à servir sous forme de buffet avec des garnitures comme l'avocat, la salsa, les herbes, les jalapenos, le jacquier, et plus encore. Le plat traditionnel est similaire à une pâte feuilletée et se compose d'une base de maïs moelleuse à l'intérieur qui est garnie de vos garnitures préférées et comprend souvent de la viande et du fromage. Pour cette recette, nous avons fait le plat entièrement à base de plantes avec l'option de carnitas de jacquier, de chorizo végétalien et de queso fresco végétalien. À chaque bouchée, vous découvrirez un avant-goût de saveurs audacieuses.
Cette délicieuse recette est remplie de protéines végétales et est une option plus saine que la recette originale. Dans une boîte de haricots raffinés, il y a 24 grammes de protéines, et dans une once (28,4 grammes) de chorizo végétalien, il y a sept grammes de protéines - une façon plus saine d'aider vos muscles à récupérer.
Développeur de recettes : Broke Bank Vegan
Temps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 25 minTemps total : 40 min
Recette Vegan Sopes
Pour 9 personnes
Ingrédients
- 2 tasses de masa harina
- 1 ½ tasse d'eau tiède
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 recette de haricots frits
Garnitures facultatives pour les sopes
- Huile neutre (huile végétale) pour la friture
- Fresque de queso végétalien
- Salsa Fresca
- Crème mexicaine végétalienne
- Jalapeños marinés
- Vegan chorizo
- Carnitas au jacquier
- Cubes d'avocat
- Quartiers de citron vert
Conseils
Pour la pâte :
- Ajoutez la masa harina et le sel dans un bol à mélanger et mélangez. Ensuite, ajoutez 330 g (environ 1 ½ tasse) d'eau tiède pour commencer et mélangez avec vos mains.
- Commencez à pétrir la pâte pour former une boule suffisamment collante pour rester ensemble, mais qui ne se détache pas de vos mains. Continuez à mélanger et à appuyer avec votre paume pendant quelques minutes.
- Si la pâte semble trop friable, ajoutez une cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que vous puissiez former une texture similaire à la pâte à modeler. S'il devient trop collant, ajoutez un peu plus de masa harina.
Rouler
Ensuite, commencez à casser des morceaux de pâte masa pour former de petites boules (environ 60-65g chacune, ou la taille d'une balle de golf).Rouler chaque morceau de pâte entre vos paumes jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir environ 9 à 10 sopes de cette recette. Couvrir toutes les boules de pâte avec un torchon sur votre comptoir ou planche à découper.
Appuyer sur
- Si vous avez une presse à tortillas, coupez un sac à fermeture éclair en 2 morceaux qui s'adapteront à la presse (un pour chaque côté de la sope).
- Ouvrez la presse et placez une boule de pâte au centre sur un morceau de plastique. Placez l'autre morceau de plastique sur le dessus et fermez la presse assez doucement pour former des tortillas épaisses (environ ¼ de pouce).
- Si vous n'avez pas de presse à tortillas, placez votre boule de pâte entre les 2 mêmes morceaux de plastique sur votre comptoir. Appuyez sur la pâte avec le fond d'un plat allant au four ou d'une assiette plate jusqu'à ce qu'elle ait environ ¼ de pouce d'épaisseur.
Cuisine
- Préchauffez une poêle en fonte pendant 8 à 10 minutes jusqu'à feu moyen-doux ou moyen (moyen-doux fonctionne mieux sur notre cuisinière).Ensuite, ajoutez un sope et faites cuire le premier côté pendant 60 à 70 secondes. Retournez et faites cuire encore 60 à 90 secondes, ou jusqu'à ce que des taches brunes se forment (pour nous, 70 secondes sur le premier côté et 80 secondes sur le second fonctionnent mieux).
- Retirer du feu et laisser reposer la première sope pendant que vous ajoutez la suivante. Après environ 30 à 60 secondes, tirez un peu de pâte de la partie intérieure de la sope cuite et pincez-la jusqu'au bord avec votre pouce et votre index pour former une crête tout autour.
- Couvrez le sope avec un torchon et répétez ce processus jusqu'à ce que tout soit cuit.
Servir
- Chauffez environ ¼ tasse d'huile neutre dans la même poêle en fonte à feu moyen-doux ou moyen (selon votre poêle).
- Fry chaque sope des deux côtés pendant environ 20-30 secondes, ou jusqu'à ce qu'ils apparaissent d'une couleur légèrement dorée. Retirer du feu et transférer dans une assiette tapissée d'essuie-tout pour éliminer tout excès d'huile.
- Servez vos sopes avec une couche de haricots frits au fond. Garnissez-les avec l'un des éléments suivants : salsa fresca, cubes d'avocat, queso fresco végétalien, crème mexicaine végétalienne, coriandre, citron vert ou sauce piquante. Profitez-en !
Nutritionnel
Calories 243 | Lipides totaux 6,7 g | Sucre 0,5 g | Gras saturés 1,6 g | Cholestérol 9mg | Sodium 403mg | Glucides totaux 38,6 g | Fibres Alimentaires 9.9g | Protéine 8.9g | Calcium 78mg | Fer 4mg | Potassium 483mg |
