Saviez-vous que vous pouvez faire du pesto avec pratiquement n'importe quel légume-feuille ? Je vous montre comment faire du pesto avec des feuilles de carotte, du cresson et des épinards ! (Et bien sûr, vous pouvez utiliser du basilic.)
Chaque pesto sans produits laitiers est prêt en moins de 5 minutes et dure jusqu'à une semaine au réfrigérateur, vous pouvez donc utiliser ces sauces pesto pour vos plats de pâtes préférés, garnitures de pizza, vinaigrettes ou tout ce qui a besoin d'un petit coup de pouce de saveurs fraîches et terreuses.
Choisissez votre version préférée ou créez les trois. A chacun son goût unique ! Conservez-les dans de petits récipients en verre dans votre réfrigérateur et utilisez-les tout au long de la semaine chaque fois que vous avez besoin d'un délicieux repas, rapidement.Étalez simplement du pesto sur du pain grillé, utilisez-le comme trempette pour des frites, ou si vous cherchez des recettes végétaliennes qui nécessitent votre nouveau pesto maison, essayez l'une de ces recettes :
- Pizza au pesto sans gluten et sans produits laitiers
- Spaghettis au pesto d'ail des ours et courgettes rôties
- Pâtes au pesto de courgettes et haricots blancs
- Gnocchi Vegan Pomme de Terre et Ricotta du Chef Guy Vaknin
Temps de préparation : 5 minutes
Temps total : 5 minutes
Portions 1 tasse de chaque
Ingrédients
Pesto de carottes vertes
- 2 tasses de feuilles vertes de carottes 60 g
- ¼ tasse de pignons de pin 35 g
Pesto de Cresson
- 2 tasses de cresson 60 g
- ¼ tasse de noix 35 g
- 1 cuillère à soupe de jus de citron 15 mL
Pesto aux épinards
- 2 tasses d'épinards 60 g
- ¼ tasse d'amandes 35 g
Pour tous les pestos, y compris le basilic
- ½ tasse de parmesan végétalien râpé 50 g
- 3 gousses d'ail
- ½ cuillère à café chacun de sel et de poivre
- ½ tasse d'huile d'olive extra vierge 118 mL
Conseils
- Blitz : Choisissez le type de pesto que vous souhaitez préparer. Ajoutez tous les ingrédients énumérés en dessous dans un robot culinaire, ainsi que le parmesan, l'ail, le sel et le poivre. Pulser jusqu'à ce que les feuilles soient brisées.
- Huile : Raclez les parois du robot culinaire et remettez le couvercle. Avec le robot culinaire en marche, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
Nutrition
Portion : 1 cuillère à soupe
Calories : 80| Glucides : 1g | Protéines : 1g | Matières grasses : 8 g | Lipides saturés : 1 g | Cholestérol : 3mg | Sodium : 122mg | Potassium : 21 mg | Vitamine A : 150 UI | Vitamine C : 4,1 mg | Calcium : 20mg | Fer : 0,2 mg
Pour plus de contenu de recette de Sarah Bond, consultez son blog, Live, Eat Learn.
Pour plus de bonnes recettes sans produits laitiers, consultez la bibliothèque de recettes de The Beet qui contient plus de 1 000 recettes végétaliennes ou à base de plantes.
